NEFF N21H Series, Instruction Manual

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Speisen warm halten

Stellen Sie heiße Töpfe oder Pfannen nie direkt vom heißen 

Kochfeld auf den Glasboden der Wärmeschublade. Der Glas-

boden kann beschädigt werden.
Füllen Sie das Geschirr nicht zu voll, damit nichts über-

schwappt.
Decken Sie die Speisen mit einem hitzebeständigen Deckel 

oder Alufolie ab.
Wir empfehlen Ihnen, die Speisen nicht länger als eine Stunde 

warm zu halten.

Geeignete Speisen:

 Es eignen sich Fleisch, Geflügel, Fisch, 

Soßen, Gemüse, Beilagen und Suppen.

So gehen Sie vor

1.

Geschirr in die Schublade stellen

2.

Funktionswähler auf Stufe 3 stellen und das Gerät 

10 Minuten vorheizen.

3.

Speisen in das vorgewärmte Geschirr geben.

4.

Schublade wieder schließen.
Die Betriebsanzeigelampe leuchtet. Das Gerät heizt.

Ausschalten

Schalten Sie den Funktionswähler aus. Nehmen Sie die 

Gerichte mit einem Topfhandschuh oder Topflappen aus der 

Schublade.

Anwendungen

In der Tabelle finden Sie verschiedene Anwendungen für Ihre Wärmeschublade. Stellen Sie den Funktionswähler auf die 

gewünschte Stufe. Wärmen Sie das Geschirr vor, wenn es in der Tabelle angegeben ist.

Sanftgaren

Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstü-

cke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das 

Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Da 

die Zeiten beim Sanftgaren wesentlich länger sind, haben Sie 

viel Spielraum bei der Menüplanung. Sanftgegartes Fleisch 

lässt sich problemlos warm halten.

Geeignetes Geschirr:

 Verwenden Sie Geschirr aus Glas, Por-

zellan oder Keramik mit Deckel, z.B. einen Glasbräter.

So gehen Sie vor

1.

Die Wärmeschublade mit dem Geschirr auf Stufe 4 vorhei-

zen.

2.

Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch scharf 

anbraten und sofort in das vorgewärmte Geschirr geben. 

Deckel auflegen.

3.

Das Geschirr mit dem Fleisch wieder in die Wärmeschublade 

stellen und nachgaren. Funktionswähler auf Stufe 3 stellen.

Hinweise zum Sanftgaren

Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch. Entfernen 

Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett entwickelt beim 

Sanftgaren einen starken Eigengeschmack.
Auch größere Fleischstücke müssen Sie nicht wenden.
Das Fleisch können Sie nach dem Sanftgaren sofort aufschnei-

den. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch innen 

immer rosa aus. Es ist deswegen aber keinesfalls roh oder zu 

wenig gar.
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so heiß wie konventionell 

gebratenes Fleisch. Servieren Sie die Soßen sehr heiß. Stellen 

Sie die Teller in den letzten 20-30 Minuten mit in die Wärme-

schublade.
Wenn Sie sanftgegartes Fleisch warm halten wollen, schalten 

Sie nach dem Sanftgaren auf Stufe 2 zurück. Kleine Fleischstü-

cke können Sie bis zu 45 Minuten, große Stücke bis zu zwei 

Stunden warm halten.

Stufe

Speisen / Geschirr

Hinweis

1

empfindliche Tiefkühl-Speisen z.B. Sahnetorten, Butter, 

Wurst, Käse

antauen

1

Hefeteig gehen lassen

abdecken

2

Tiefkühl-Speisen z.B. Fleisch, Kuchen, Brot

antauen

2

Eier warm halten z.B. Eier gekocht, Rührei

Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken

2

Brot warm halten z.B. Toastbrot, Brötchen

Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken

2

Trinkgefäße vorwärmen

z.B. Espressotassen

2

empfindliche Speisen z.B. sanftgegartes Fleisch

Geschirr abdecken

3

Speisen warm halten

Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken

3

Getränke warm halten

Geschirr vorwärmen, Getränke abdecken

3

Fladen erwärmen z.B. Eierkuchen, Wraps, Tacos

Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken

3

Trockene Kuchen erwärmen z.B. Streuselkuchen, Muffins

Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken

3

Blockschokolade oder Schokoladenkuvertüre schmelzen

Geschirr vorwärmen, Speisen zerkleinern

3

Gelatine auflösen

offen, ca. 20 Minuten

4

Geschirr vorwärmen

nicht geeignet für Trinkgefäße