NEFF T..D.0.., Instruction Manual

20

Induction cooking

Advantages of induction cooking

Induction cooking represents a radical change from the 

traditional method of heating; the heat is generated directly in 

the pan. It therefore offers a number of advantages: 

■

Time savings for cooking and frying; since the pan is heated 

directly.

■

Energy is saved.

■

Care and cleaning are simpler. Foods that have spilt do not 

burn as quickly.

■

Heat and safety control; the hob supplies or cuts off power as 

soon as the control knob is turned on. The induction hotplate 

stops supplying heat if the pan is removed without having 

previously switched it off. 

Suitable pans

Ferromagnetic cookware

Only ferromagnetic cookware is suitable for induction cooking, 

these may be made from:

■

enamelled steel

■

cast iron

■

special cutlery for stainless steel induction pan. 

To determine whether a pan is suitable, check to see if a 

magnet will stick to it.

Other cookware for induction

There are other types of cookware especially made for 

induction cooking whose base is not entirely ferromagnetic.

Unsuitable pans

Never use diffuser hobs or pans made from:

■

common thin steel

■

glass

■

earthenware

■

copper

■

aluminium

Characteristics of the pan base

The characteristics of the pan base may affect the uniformity of 

the cooking results. Pans made from materials which help 

diffuse heat, such as stainless steel sandwich pans, distribute 

heat uniformly, saving time and energy.

Absence of pan or unsuitable size

If no pan is placed on the selected hotplate, or if it is made of 

unsuitable material or is not the correct size, the power level 

displayed on the hotplate indicator will flash. Place a suitable 

pan on the hotplate to stop the flashing. If this takes more than 

90 seconds, the hotplate will switch off automatically.

Empty pans or those with a thin base

Do not heat empty pans, nor use pans with a thin base. The 

hob is equipped with an internal safety system. However, an 

empty pan may heat up so quickly that the "automatic switch 

off" function may not have time to react and the pan may reach 

very high temperatures. The base of the pan could melt and 

damage the glass on the hob. In this case, do not touch the 

pan and switch the hotplate off. If it fails to work after it has 

cooled down, please contact the Technical Assistance Service.

Pan detection

Each hotplate has a minimum limit for detecting pans, which 

varies depending on the material of the pan being used. You 

should therefore use the hotplate that is most suitable for the 

diameter of your pan.

When using large cookware on a 

smaller ferromagnetic area, only 

the ferromagnetic zone heats up, 

so heat might not be uniformly 

distributed.
Pans with aluminium areas 

inserted in the base reduce the 

ferromagnetic area, so less heat 

may be supplied and the pan 

may be difficult to detect or not 

be detected at all.
For good cooking results, the 

diameter of the cookware's ferro-

magnetic area should match the 

size of the hotplate. If cookware 

is not detected on a hotplate, try 

it on the next smaller hotplate 

down.