99
Svenska
gör så här:
Placera glassen i en ren lufttät behållare som är ordentligt stängd.
Temperaturen bör vara minst -18° C.
Ange tillverkningsdatumet på behållaren.
VARNING!
Glass är känslig för bakterier. Det är därför mycket viktigt att glassmaskinen och de redskap som används är helt
rena och torra.
VIKTIGT: FRYS ALDRIG OM GLASS SOM TAGITS UT FRÅN FRYSEN OCH HAR SMÄLT.
Ta ut glassen från frysen ungefär 30 minuter innan den ska serveras. Det är möjligt att låta glassen stå i
rumstemperatur i 10/15 minuter för att den ska uppnå en lagom serveringstemperatur.
FÖRVARINGSTID
Glass gjord av ingredienser som inte kokats ± 1 vecka
Sorbeter 1-2 veckor
Glass gjord av ingredienser som kokats ± 2 veckor
ANVÄNDBARA TIPS
• Vissa recept förutser att ingredienser kokas. Förbered dem åtminstone dagen före för att vara säker på att de kyls
ner helt och expanderar. Häll aldrig ner ingredienser i maskinen som är varmare än 25°C.
•
Ingredienserna som hälls i ska inte överskrida hälften av skålens volym. Blandningen ökar i volym under
frysningsprocessen.
•
Ingredienser som innehåller alkohol gör så att frysningsprocessen tar längre tid. Likörer bör därför tillsättas under
beredningsprocessens sista minuter.
• Sorbeternas smak beror till största del på hur mogen och söt frukten eller saften är som används i blandningen. Kom
ihåg att kyla minskar smaken av sötman.
• Frukt som används i recepten ska alltid tvättas och torkas innan användning. Även när det inte anges ska frukten
alltid skalas, kärnorna avlägsnas, osv.
• För att minska den totala mängden av ett recept måste mängden av varje ingrediens minskas proportionellt.
• Tillagningstiden varierar beroende på mängd och temperatur på ingredienserna, omgivningstemperaturen och på
typ av beredning, dvs. om det är glass eller sorbet.
FELSÖKNING
I normala situationer tar det inte mer än 30-40 minuter att tillaga glass.
•
Om glassen efter 40-50 minuter ännu inte formats, kontrollera följande punkter innan du kontaktar ett auktoriserat
servicecenter:
•
Ingredienserna som ska hällas i maskinen ska ha rumstemperatur eller kylskåpstemperatur. Om ingredienserna är
varma är det omöjligt att tillverka glass.
• Skålen ska inte fyllas till mer än hälften av sin kapacitet. Om mängden ingredienser är för stor ökar tiden för
tillverkningen avsevärt och resultatet kan blir otillfredsställande.
• Vid strömavbrott eller om maskinen av något skäl stängs av och sedan genast slås på igen avbryts
nedkylningsfunktionen på grund av en säkerhetsanordning som sitter på kompressorn.
•
Låt i detta fall maskinen vila i 10 minuter innan du startar om den igen. Om pausen på 10 minuter inte respekteras,
kommer nedkylningen inte att fungera trots att knappen för nedkylning är i position ON.
