ES - 34 -
Nota:
La comida congelada debe ser cocinada igual que la carne fresca una vez que se
haya descongelado. Si la carne no se cocina después de descongelarse, nunca
debe volverse a congelar.
Carnes y pescados
Preparación
Tiempo máximo de
conservación
(meses)
Filetes
Envolver en film plástico
6 - 8
Carne de cordero
Envolver en film plástico
6 - 8
Ternera asada
Envolver en film plástico
6 - 8
Dados de vacuno
En pequeñas porciones
6 - 8
Dados de cordero
En porciones
4 - 8
Carne picada
En paquetes, y sin especiar
1 - 3
Menudillos (piezas)
En porciones
1 - 3
Salchicha boloñesa o
Salami
Debe envolverse aunque tenga piel
Pollo y pavo
Envolver en film plástico
4 - 6
Pato y oca
Envolver en film plástico
4 - 6
Venado, conejo, jabalí
En porciones de 2,5 kg y en filetes
6 - 8
Pescado de agua dulce
(salmón, carpa, crane,
siluro)
2
Magra, pescado, bajo,
rodaballo, lenguado
4
Pescados grasos (atún,
macarela, pescado azul,
la anchoa)
2 - 4
Mariscos
Limpio y en bolsas
4 - 6
Caviar
En su propio recipiente o en
recipientes de alum inio o plástico
2 - 3
Caracoles
En salmuera, en recipientes de
alum inio o plástico
3
Después de lim piar los intestinos y
escamas de los peces, lavar y secar; si
es necesario, cortar la cola y la cabeza.
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