FRANCAIs
UTILIsATION DU FOUR (Où PRÉsENT)
Mettre le Régulateur des fumées
en position UTiLisaTion dU foUR (voir chap. description technique).
L’apport d’air pour la combustion peut influencer sensiblement la température du four. Un tirage suffisant de la cheminée et des conduits bien
propres pour le flux des fumées chaudes autour du four sont des conditions fondamentales pour un bon résultat de cuisson. . Les gâteaux
épais et les grands rôtis doivent être enfournés au niveau le plus bas, les gâteaux plats et les biscuits au niveau moyen et le niveau supérieur
peut être utilisé pour réchauffer ou rissoler. La plaque du four et la grille du four chromée peut être située à différents niveaux (voir chap.
description Techniques - aCCessoiRes).
Quand on cuisine des aliments très humides, gâteaux aux fruits ou les fruits mêmes, on produit de l’eau de condensation.
pendant la
cuisson, il peut se développer de la vapeur d’eau qui se dépose sur le haut ou les cotés de la porte en formant des goutes d’eau de condensation.
il s’agit d’un phénomène physique.
en ouvrant très peu et avec soin la porte (1 ou 2 fois, plus souvent en cas de temps de cuisson plus longs) on peut faire sortir la vapeur du
compartiment de cuisson et réduire considérablement la formation de condensation.
Le appareil est dotée d’une grille en fonte pouvant être soulevée à l’aide d’une manivelle prévue à cet effet. La position supérieure optimise
l’utilisation de la plaque tandis que la position inférieure optimise le chauffage de l’eau et du four. (Voir
Figure 8
).
ABsENCE D’ENERgIE ELECTRIQUE
en cas d’une interruption imprévue de l’alimentation électrique pendant le fonctionnement normal de l’installation, il faudra prendre ces
simples précautions pour éviter que la cheminée n’entre en ébullition suite à l’absence du fonctionnement de la pompe.
1. Élever au maximum la grille mobile du foyer (ou présent ) pour réduire la surface d’échange exposée à la chaleur de la flamme.
2. fermer les clapets de l’air primaire et secondaire et mettre sur la position 0 la poignée du thermostat (ou présent).
3. ouvrir la porte du four (ou présent) à favoriser l’élimination de la chaleur interne.
4. ouvrir le clapet des fumées (ou présent ) de cette façon on déviera la chaleur restante vers la cheminée.
FONCTIONNEMENT PENDANT LEs PÉRIODEs DE TRANsITION
pendant la période de transition, c’est-à-dire quand les températures externes sont plus élevées, en cas d’augmentation imprévue de la
température, il peut se produire certaines difficultés avec le tuyau d’évacuation de la fumée qui font que les gaz de combustion ne sont pas
complètement aspirés. Les gaz de décharge ne sortent plus complètement (forte odeur de gaz).
dans de tels cas, secouez plus fréquemment la grille et augmenter l’air pour la combustion. ensuite chargez une quantité réduite de
combustible en faisant en sorte que celui-ci brûle plus rapidement (avec plus de flammes) et le tirage du tuyau d’évacuation de la fumée se
stabilise.
Contrôlez également que toutes les ouvertures pour le nettoyage et les raccordements à la cheminée soient hermétiques.
En cas
d’incertitudes, renoncer à utiliser l’appareil.
ATTENTION
: en aucun cas il faut allumer le feu avant que l’installation ait été totalement remplie d’eau; cela risquerait d’endommager
gravement toute la structure. L’installation doit être toujours remplie d’eau aussi pendant les périodes de non utilisation du thermo-
produit. pendant l’hiver il faut y ajouter des produits antigel dans le cas où l’appareil ne soit pas utilisé.
UTILIsATION PENDANT L’ÉTÉ
Il faut toujours avoir de l’eau dans l’installation.
L’absence d’eau risquerait d’endommager gravement toute la structure.
ATTENTION
: En aucun cas il faut allumer le feu avant que l’installation ait été totalement remplie d’eau; cela risquerait d’endommager
gravement toute la structure. Pour éviter l’ébullition de l’eau dans le bouilleur, la pompe de circulation de l’installation devra
TOUJOURS être en fonction pour pouvoir évacuer sur les radiateurs, ou bien sur l’hydroaccumulateur (puffer), ou sur des autres
structures absorbantes, la chaleur restant à l’eau provenant de le bouilleur. Si la pompe ne devait pas fonctionner ou, pour
quelconque raison la température de l’eau devait dépasser 95° C, la valve DSA intervient en déchargent la chaleur avec de l’eau
à perdre. On recommande de contrôler la température de l’eau du produit thermique pendant l’utilisation en été, pour éviter des
interventions répétées de la valve DSA qui pourraient affecter le bon fonctionnement.
Si on veut utiliser le appareil uniquement pour la cuisson des aliments, par exemple durant l’été, il faudra
surélever au maximum la
grille mobile
(où présent) pour exclure le plus possible les surfaces d’échange en mesure de céder de la chaleur à l’eau;
le clapet
Fumées
(où présent)
doit être complètement ouvert
pour favoriser la sortie des fumées chaudes après avoir réchauffé la plaque
en fonte (fonction cuisinière— USAGE PLAQUE DE CUISSON).
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