Lihan höyrykypsennys
Kaada kattilaan vettä. Vedenpinta ei saa ulottua kattilaan asetettavan
höyrytysosan pohjaan asti.
Esivalmistele liha tavalliseen tapaan. Pakastettu liha tulee sulattaa
ennen höyrykypsennystä. Höyrykypsennettävä liha tulee ensin ruskistaa
paistinpannussa, ennen kuin se siirretään höyrytysosaan.
Siirrä liha höyrytysosaan ja aseta höyrytysosa vesikattilaan. Aseta kansi
kattilan päälle ja kiehauta vesi käyttämällä korkeinta lämpötilaa. Valmistusaika
riippuu kypsennettävästä lihatyypistä sekä lihan paksuudesta. Ohjeellisia
valmistusaikoja annetaan jäljempänä olevassa taulukossa.
Huomaa, että höyry on erittäin kuumaa. Käsittele kattilaa ja kantta aina varoen.
Ohjeellisia valmistusaikoja
Huomaa, että jäljempänä ilmoitetut ajat ovat pelkästään ohjeellisia. Tarkista
raaka-aineen kypsyys aina lyhimmän ilmoitetun ajan kuluttua ja jatka
kypsennystä tarvittaessa.
Raaka-aine Suositusaika
Latva-artisokat, kokonaisina
30–40 min
Kukkakaali, kukintoina
5–10 min
Herneenpalot
3–10 min
Porkkanat, tikkuina
5–10 min
Perunat, kuorittuina ja halkaistuina
20–30 min
Punajuuret, kokonaisina
20–40 min
Parsa, vihreä
5–10 min
Keräkaali, suikaloituna
10–20 min
Ahven
5–8 min
Lohifilee
5–10 min
Punakampelafilee
3–9 min
Tonnikala
3–8 min
Sianpotka
80–95 min
Broilerin rintafilee
10–12 min
Palapaisti
45–55 min
Puhdistus ja hoito
Höyrytysosa kestää konepesun.
Takuu
Tuotteella on voimassa olevan lain mukainen raaka-aine- ja
valmistusvirhetakuu. Liitä päivätty ostokuitti mahdollisen tuotevalituksen
yhteyteen. Toimita laite tällöin liikkeeseen, josta se on ostettu.
13
8310_KK_UVN_0115.indd 13
2015-01-29 11:27:51
