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CONSEILS D’UTILISATION
Congélateur
Afin de conserver toutes leurs qualités aux produits alimentaires, ces
derniers doivent être congelés à -18 °C le plus rapidement possible.
La capacité de congélation de l’appareil est indiquée sur la plaque
signalétique en kg/24 heures.
Utiliser uniquement des produits alimentaires de bonne qualité. La viande,
la volaille, le poisson, les légumes, les fruits, les produits laitiers et les plats
cuisinés sont parfaitement adaptés à la congélation. Les denrées à haute
concentration d’eau, telles que salades, radis, pamplemousses, pommes,
concombres et poires, sont mal adaptées à la congélation.
Emballer les produits dans des récipients étanches à l’air, des sacs de
congélation, etc. Adapter la taille des portions à leur utilisation. Ne pas
congeler les légumes ou la viande en portions d’un poids supérieur à 2,5
kg. Éviter toute humidité des sacs et sachets pour empêcher qu’ils ne «
collent » ensemble. Placer les produits de telle façon qu’ils soient le moins
possible en contact les uns avec les autres, afin d’accélérer leur
congélation. Évacuer l’air contenu dans les emballages pour éviter le
dessèchement de la surface des produits.
Placer les marchandises à congeler dans le module de congélation ou bien
régulièrement le long des parois de la cuve.
Ne pas oublier de noter le contenu, la quantité et la date sur
chaque emballage. Il est conseillé de répartir les différents produits en
catégories. C’est-à-dire qu’il vaut mieux regrouper légumes avec
légumes, viande avec viande, etc.
Laisser au moins 5 mm d’espace sous le couvercle en empilant les produits.
Décongélation
Les légumes congelés ne doivent pas être décongelés avant utilisation,
mais plongés directement dans l’eau bouillante.
En ce qui concerne la viande, il est préférable de la sortir du
congélateur la veille de son utilisation et de la
placer pour
décongélation dans le congélateur coffre : on obtient ainsi une
hygiène optimale et une conservation parfaite de la qualité de la
viande.
Remarque
Les aérosols et les boîtes contenant un liquide dans lequel est dissous du gaz
carbonique ne doivent pas être congelés pour cause de risque d’explosion.
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