Emballer systématiquement les produits pour éviter que les denrées ne
se contaminent mutuellement. Se laver les mains avant de toucher les
aliments et plusieurs fois pendant la préparation du repas si celle-ci
implique des manipulations successives de produits différents, et après,
bien sûr, au moment de passer à table comme les règles d’hygiène
l’imposent.
Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi (cuillère en bois,
planche à découper) sans les avoir bien nettoyés au préalable.
Attendre le refroidissement complet des préparations avant de les
stocker (exemple : soupe).
Limiter le nombre d’ouvertures de la porte et, en tout état de cause, ne
pas la laisser ouverte trop longtemps pour éviter une remontée en
température du réfrigérateur.
Disposer les aliments de telle sorte que l’air puisse circuler librement
tout autour.
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