Officine Gullo OGS 304FU, Instructions For Installation And Use Manual

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8 - Selecting the Oven Mode

Bake Temperature Control

While  still  in  the  home  (off)  position,  press  the  temperature 
setting knob all the way in for about one second (you should 
hear the spark module begin to make a snapping sound).

Release  and  then  rotate  the  knob  counter-clockwise  to  the 
desired  temperature  setting  (at  least  past  the  minimum 
temperature  marking  on  the  knob).  Once  the  spark  module 
starts  it  will  continue  sparking  automatically  for  about  9 
seconds to ensure the gas is lit. You may hear a whoosh sound 
as the 

fl

ame ignites around the burner. (Refer to the preheating 

table earlier in this manual for preheat times).

In case the burner is not lit return the knob to the 

µ2

FF

¶

 position 

and repeat the above gas burner ignition procedure.

Ignition of the Broiler burner is the same procedure as above 
with the exception that the knob is to be turned clockwise to the 
Broil position once sparking is initiated.

Scan the QR Code below to be taken to the YouTube video 
showing oven burner ignition.

NOTE:  A gas smell may be detected in cases where the burner 

did  not  ignite  -  this  is  normal  and  not  indicative  of 
continued gas 

fl

ow, a small amount would have been 

released during the lighting sequence.  The ovens are 
equipped with safety thermocouples which close the 
valve  and  shut  off  the 

fl

ow  of  gas  if  a 

fl

ame  is  not 

detected. This is why the knob needs to be returned to 
the 

µ2

FF

¶

 position to reset the thermocouple in cases 

of failed ignition so it can be retried.

Bake Temperature Control

The temperature control knob serves to set the desired oven 
temperature and is equipped with a safety valve. When the 
oven is in operation or if the function selector knob (fan / light) 
is turned to either option, the ON light is illuminated.

The minimum position corresponds to an oven temperature of:

30”

 = 295

Ĉ

F (145

Ĉ&

)

36”

 = 275

Ĉ

F (135

Ĉ&

)

The control knob has a stop at the minimum position.

The maximum position corresponds to an oven temperature of

30”

 = 570

Ĉ

F (300

Ĉ&

)

36”

 = 550

Ĉ

F (290

Ĉ&

)

and is obtained when the knob is turned fully counterclockwise.

WARNING

If  your  ignition  experience  does  not  relate  the  description 
above or will not ignite after several attempts turn off the gas 
supply to the oven and contact service.

Broil

To turn on the broiler, press and turn the knob clockwise to the 
broil position.

WARNING

When using the broiler accessible parts may get hot, keep 
children at a safe distance.

Convection Mode Benefits

The convection fan function turned on together with the strong 
heat coming from the bottom burner makes it possible to cook 
foods more evenly and delicately than with the bottom burner 
alone.
Cooking  is  faster  than  in  a  traditional  oven.  The  system  is 
suitable for cooking foods of different types (

fi

sh, meat, etc.) 

on multiple levels.
Pre-heating is not necessary when using convection modes but 
is still recommended for baking.

With  this  convection  cooking  method,  you  can  operate  the 
oven in the normal way and follow the instructions in recipe 
books.
The food to be cooked should preferably be placed centrally 
within the oven.

WARNING

Prolonged use of gas appliances produces heat and humidity 
in the kitchen. This may make additional ventilation such as 
opening a window or more ef

fi

cient ventilation necessary, 

for example by increasing the level of mechanical ventilation 
where present (suction hood).