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AVERTISSEMENT:
En cas de non-fonctionnement de la machine ou d’une de ses parties, s’adresser au
revendeur ou au concessionnaire agréé pour toute intervention
OPÉRATION
DE LA MACHINE
A faire avant le début de chaque cycle de travail. S’assurer que la machine est parfaitement propre, surtout les
petites pièces au contact du produit: manchon d’extrusion, vis de sélection, cuve, malaxeur et filière
PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
Lorsqu’elle travaille les produits alimentaires voulus, cette machine permet d’obtenir différents types de pâtes
de longueur différente, en étirant la pâte à travers des disques différents. L’action se déroule au moyen d’un
organe malaxeur couplé à une vis de sélection qui oblige le produit à prendre la forme voulue en passant par
une filière.
UTILISATION DE LA MACHINE
Assurez-vous d’avoir éteint la machine, puis:
• Positionner le sélecteur sur “0” (Fig. 2C), s’assurer que la vis de sélection est correctement montée
(Fig. 1A), la partie cylindrique devant être appuyée contre l’arbre d’entraînement.
• S’assurer également que le bouchon en plastique (Fig. 1B) qui remplace la filière est bien positionné, et
que la douille (Fig. 1 C) est bien vissée.
• Enfin bloquer de manière sure le malaxeur (Fig. 1D) dans son logement au moyen du pommeau qui se
trouve sur le devant de la machine (Fig. 1E).
• Soulever le capot de la cuve (Fig. 4A), et verser les ingrédients établis toujours dans l’ordre suivant: la
farine, puis successivement, après avoir fermé le capot, la partie liquide.
Pour obtenir une pâte ayant une consistance correcte, il faut qu’il existe un rapport précis entre le poids de
la farine et celui de la partie liquide; pour obtenir un produit excellent, la farine doit avoir un pourcentage
d’humidité non supérieur à 15% et cela permet d’ajouter une quantité d’eau pesant 35 à 38% du poids
de la farine. Si on utilise de la farine ayant un pourcentage d’humidité différent, modifier la quantité de
liquide selon un rapport inversement proportionnel. De plus, pour une meilleure utilisation de la machine,
il faut que le produit travaillé à l’intérieur de la cuve soit supérieur à un niveau minimum, qui peut coïncider
approximativement avec la position de l’axe du malaxeur.
Instructions Français
