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Instrucciones en Español
Para obtener un producto óptimo la harina debe tener un porcentaje de humedad no superior al 15%, y eso
permite añadir una cantidad de agua del 35% al 38% del peso de la harina. En caso se utilizaren harinas con
porcentaje de humedad diferente, hay que modificar la cantidad del líquido en la relación inversa. Además
para una mejor utilización de la máquina es necesario que el producto elaborado en el interior del recipiente
sea superior a un nivel mínimo, que aproximadamente puede coincidir con la posición del eje del mezclador.
DOSIS PARA OBTENER UN BUEN AMASIJO
Verter en el recipiente la cantidad de harina deseada teniendo en cuenta que por cada kg. de harina sirven 7
huevos:
Harina kg.
Huevos n°
Producto pasta gr.
0.5
3
650
1
7
1.350
1, 2*
9
1.650
* Contenido máximo del recipiente.
• Peso supuesto de n° 1 huevo: gr. 50.
• Por cada huevo en menos, añadir gr. 50 de agua.
• Cerrar la tapadera y poner el selector en la posición (Fig. 3A).
• Presionar el pulsador START (Fig. 3B).
• Añadir la parte líquida vertiéndola gradualmente pero en breve tiempo a través de la rendija de la
tapadera.
• A final de la operación de amasijo, de una duración aproximada de 10 minutos, asegurarse que el producto
tenga la justa consistencia, debiendo el mismo presentarse a la vista bajo forma de granos de café (control
que se efectua a través de las ranuras de la tapadera).
• Apagar la máquina poniendo el selector sobre “0” (Fig. 3C), o presionar el pulsador STOP (Fig. 3E).
MANTENIMIENTO
Se recomienda por tanto ejecutar una cuidadosa limpieza de todas las piezas particulares a contacto con el
producto: tapadera de protección, recipiente, mezclador, cóclea, hilera, abrazadera, mientras tanto que el
producto se encuentra aún blando.
Las partes móviles deben ser desmontadas en la manera siguiente:
• Mezclador
• Asegurarse que la paleta externa esté en la posición vertical superior (Fig. 11A) (solamente esta
posición permite el desarme de la pieza).
• Desmontar el mezclador y tirar del pomo (Fig. 11B) hasta liberarlo.
• Desensartar el árbol cuadrado de su asiento (Fig. 11C) y contemporaneamnete girar la extremidad
externa hacia arriba. Para el montaje del particular obrar en sentido inverso con la advertencia de
alinear el alojamiento central del árbol con la espiga del soporte móvil; luego soltar la perilla.
