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RECETAS
Wafl es Clásicos
1
1
⁄
2
tazas de harina
3 huevos grandes, separados
1
1
⁄
2
taza de fécula de maíz
2 cucharadas de azucar granulada
2 cucharadas de harina de maíz
1
3
⁄
4
tazas de leche
(opcional)
1
⁄
2
cucharadita de esencia de
1 cucharada de polvo de hornear
vainilla
1 cucharadita de sal
1
⁄
2
taza (1 barra) de mantequilla
sin sal derretida
En un tazón grande, mezcle la harina, la fécula de maíz, la
harina de maíz, el polvo de hornear y la sal; ponga aparte. En
un tazón de batir bata las claras de huevo hasta que se formen
picos suaves. Agregue azúcar; continúe batiendo hasta que
se formen picos más fi rmes; ponga aparte. Mezcle bien las
amarillas de huevo, la leche y la vainilla. Usando una espátula
de goma, revuelva la mezcla de leche dentro de la mezcla
de harinas solamente hasta que los ingredientes secos se
humedezcan. (Pueda que queden algunos pequeños grumos;
no lo bata en exceso). Agréguele la mantequilla derretida.
Agréguele las claras de huevo batidas con movimientos
envolventes hasta mezclarlo completamente. Vierta la mezcla
sobre la wafl era caliente y engrasada; cocine.
Rinde 5
1
⁄
2
tazas de mezcla
Consejo práctico para Wafl es:
La fécula de maíz hace que
los wafl es sean más crocantes. Si no se tiene fécula de maíz,
puede omitirlo e incrementar hasta 2 tazas la harina y sus wafl es
igualmente le quedarán exquisitos.
Wafl es de Nueces Macadamia & Arándano (Cranberry)
Espolvoree nueces de macadamias picadas fi namente sobre
la plancha inferior de la wafl era previamente precalentada y
engrasada. Vierta la mezcla sobre las nueces. Espolvoree los
arándanos secos sobre la mezcla. Cierre la wafl era y ajuste la
cocción deseada.
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