Español-13
SUSTANCIOSA SOPA DE vEgETALES ALTA EN PROTEÍNAS
2 tazas de caldo de verduras o
consomé
1 taza de verduras italianas congeladas
2 tazas de suero de leche de yogurt
½ taza de frijoles rojos oscuros
1 lata (400 g) de tomates cortados
finitos con cebolla y el ajo
½ taza de granos de maíz enteros
1 cebolla pequeña, picada
½ taza de pasta pequeña, como por
ejemplo, ditalini o lacitos.
1 diente de ajo grande, picado
En una cacerola grande, combine el caldo, el suero de leche, los tomates, la cebolla
y el ajo. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Agregue los ingredientes
restantes. Vuelva a hervir, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego y cocine,
cubra parcialmente por 7 minutos o hasta que la pasta esté tierna. Se puede servir
con guarnición de perejil picado y el queso parmesano rallado.
Porciones: aproximadamente 1.9 litros.
AMANECER DE NECTARINA vITAMÍNICO
½ taza de leche descremada
1 taza de nectarina cortada en cubitos
1 taza de yogurt griego
1 cucharada de Agave
1 taza de mango picado en cubitos
En la licuadora, agregue todos los ingredientes en el orden indicado. Mezcle
hasta que quede suave. Sirva inmediatamente. Si lo desea, adorne con una
rodaja de mango.
Porciones: aproximadamente 2 tazas.
PLATILLO vITAMÍNICO DE PAPAyA y MELOCOTÓN
¾ taza de néctar de albaricoque
y mango
1 taza de duraznos en cubos
1 taza de yogurt regular o griego de
soya
1 taza de sorbete de limón
1 taza de papaya cortada en
cubitos
En la licuadora, agregue todos los ingredientes en el orden indicado. Mezcle
hasta que quede suave. Sirva inmediatamente. Si lo desea, adorne con una
rodaja de melocotón.
Porciones: aproximadamente 3 tazas.
