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SALSA DE AGUACATE-EDAMAME
Las semillas de soya verdes, congeladas y sin cáscara (edamame), se pueden encontrar
en la mayoría de los supermercados, por lo general en la sección de alimentos naturales.
1 aguacate maduro mediano, pelado
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de semillas de soya verdes
Salsa picante al gusto
cocinadas y peladas
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza de cebollín cortado
¼ de taza de mayonesa
Procese el aguacate y las semillas de soya en su mini picadora a velocidad alta “II” por 7
segundos aproximadamente o hasta que estén finamente picados. Añada el resto de los
ingredientes y procéselos hasta que se suavicen.
Rinde aproximadamente 2 tazas.
POLLO CUBIERTO CON HIERBAS
½-1 taza de mostaza Dijón
1 pollo grande, cortado en pedazos en partes
2 cucharadas de perejil fresco, sin tallo
(retire la piel si así lo desea)
1 cucharada de romero fresco, sin tallo
2 cucharadas de salvia fresca, sin tallo
3 cebollines
3 cucharadas de tomillo fresco, sin tallo
½ taza de vinagre balsámico, puede sustituir 2 cucharaditas de sal kosher
con vino tinto o vinagre rojo
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de pimienta negra
frescamente molida
Cubra el pollo generosamente con mostaza. Coloque el perejil, la salvia, el romero, el
tomillo, el cebollín, la sal y la pimienta en su mini picadora. Procese hasta que las hier
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bas estén cortadas y fragantes y los cebollines picados. Coloque la mezcla de hierbas
apretándola sobre la mostaza con que untó en el pollo. Precaliente un sartén pesado y
grande a fuego medio. Caliente 2 cucharadas de aceite y salteé el pollo, con la piel hacia
abajo y cocine la carne ambos lados, dándole vuelta una vez, hasta que el pollo esté su
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ficientemente cocinado. Ajuste el calor si es necesario para evitar que se queme. Retire
el pollo y prepare un “desglase” con lo que queda en el fondo de la cacerola, utilizando
el vinagre. Raspe lo que queda pegado del fondo de la cacerola y cocínelo hasta que el
líquido se reduzca a la mitad. Vierta sobre el pollo.
Rinde para 4 Porciones.
PERSILLADE
Esta exquisita receta es una excelente cobertura para el pollo, el cordero, el puerco o el
pescado.
1 ramo de perejil de hoja plana, sin tallo
4 dientes de ajo o cebollines, pelados
1 limón, (remuévale la piel con un pelador de
papas y guárdela)
Coloque todos los ingredientes en su mini picadora. Presione el botón de pulso en velo
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cidad alta “II” hasta que todos los ingredientes estén bien picados y mezclados.
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