87
Программы
Кулич
Тесто
Паста
Пицца
Джем
Выпечка
Размер выпечки
L
M
-
-
-
-
-
Время выполнения
программы (ч:мм)
3:47
3:45
2:05
0:20
0:45
1:20
0:10- 1:40
Установка таймера (час)
до 13
до 13
до 13
до 13
до 13
-
-
Прогрев (мин)
-
-
-
20
-
-
-
1-ый замес (мин)
10
9
12
-
10
-
-
1-ый подъем (мин)
20
20
23
-
12
15
-
2-ой замес (мин)
18
18
15
-
8
-
-
2-ой подъем (мин)
60
60
35
-
-
-
-
3-ий подъем (мин)
60
60
40
-
15
65
-
Выпекание (мин)
59
58
-
-
-
65
0:10-1:40
Теплый хлеб (мин)
60
60
-
-
-
-
60
Индикация на дисплее в момент
добавления дополнительных
ингредиентов
3:11
3:10
1:20
-
-
-
-
Строго соблюдайте последовательность закладки
ингредиентов в домашнюю хлебопечь. Дрожжи
всегда должны размещаться сверху и быть сухими.
Для правильной дозировки всегда используй-
те мерный стакан и мерную ложку, входящие
в комплект поставки. Меру всегда наполняйте
вровень с краями. При наполнении меры не при-
минайте содержимое.
МУКА
Основной компонент хлеба, содержит клейковину,
или глютен (помогает хлебу подняться, придает ему
жесткость).
Пшеничная мука
получается путем размола пшенич
-
ных зерен. Отруби и зародыши в процессе переработ
-
ки удаляются. Наиболее подходящая для выпечки
хлеба мука – с пометкой «хлебопекарная».
Цельная мука
готовится из цельного пшеничного
зерна, включая отруби и зародыши. Хлеб из такой
муки очень полезен, но требует других условий при
выпечке и получается более низким и тяжелым. Другие
названия: цельнозерновая, зерновая, непросеянная.
Ржаная мука
получается путем размола зерен ржи.
В ржаной муке по сравнению с пшеничной больше
железа, магния и калия, так необходимых человече
-
скому организму. Но содержание глютена в ней ниже,
поэтому хлеб получается более плотный и низкий. При
выпечке ржаного хлеба не увеличивайте количество
ржаной муки в рецепте, это может привести
к перегреву мотора. В рецептах используется обдирная
ржаная мука.
СУХИЕ ДРОЖЖИ
Обеспечивают подъем теста. Используйте только
дрожжи, не требующие предварительного брожения
(не используйте свежие прессованные дрожжи или
сухие дрожжи, требующие брожения до использова
-
ния). Также рекомендуем к использованию дрожжи,
имеющие на пакете надпись «быстродействующие
дрожжи». При использовании дрожжей из пакетов
немедленно закройте пакет после использования, хра
-
ните его в холодильнике, используйте в течение срока,
рекомендованного производителем.
ВОДА
Используйте питьевую воду. Всегда отмеряйте жид
-
кость с помощью имеющегося мерного стакана.
СОЛЬ
Улучшает вкус и усиливает действие клейковины по
подъему теста. Хлеб может уменьшиться в размере/по
-
терять вкус при неаккуратном использовании соли.
ЖИРЫ
Придают вкус и мягкость хлебу. В качестве жиров
рекомендуется использовать масло или маргарин.
САХАР
Дает питание дрожжам, придает сладкий вкус хлебу,
изменяет цвет корочки. В качестве сахара можно ис
-
пользовать сахарный песок, тростниковый нерафини
-
рованный сахар, мед, патоку и т.д.
При использовании сухофруктов, таких, как изюм,
инжир, курага и т.д., добавляйте меньше сахара.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Придают вкус и питательную ценность. Если вы ис
-
пользуете молоко вместо воды, питательная ценность
хлеба будет выше, но не используйте таймер отсрочки
запуска в этом случае, т.к. молоко может прокиснуть.
Уменьшайте количество воды пропорционально коли
-
честву молока.
ФРУКТЫ, ОРЕХИ, ОВОЩИ
При добавлении в хлеб дополнительных ингредиентов
необходимо учитывать содержащиеся в них сахар,
Все ингредиенты, используемые при приготов
-
лении хлеба, должны быть комнатной темпе
-
ратуры.
ВЫБОР ИНГРЕДИЕНТОВ
Муку необходимо взвесить на весах, затем
просеять через сито для насыщения кисло
-
родом и улучшения качества выпекаемого
хлеба.
Summary of Contents for BM0801J
Page 2: ...2...
Page 3: ...3 M L 220 240...
Page 84: ...84 OURSSON AG OURSSON 1 2 RU...
Page 85: ...85 10 _ 20 5 _ 10 750 1 1 1 1 200 5 15 1 9 3 4 2 5 M L 8 6 10 7 450 8 1 1 1...
Page 88: ...88 1 2 3 4 5 6 7 M L 1 13 10 2 10 15 500 5 1 c 2 3 4 5 3 2...
Page 89: ...89 M L 6 M L 1 2 3 _ 1 20 4 1 20 1 1 5 10 M L 1 2 3 4 5 10 1 40 2 6...
Page 90: ...90 3 6 8 2 4 D 10 10 OURSSON AG...
Page 95: ...95 10_20 UA OURSSON AG OURSSON 1 2...
Page 96: ...96 5 10 750 1 1 1 1 200 5 15 1 9 3 4 2 5 M L 8 6 10 7 450 8 1 1 1...
Page 99: ...99 1 2 3 4 5 6 7 M L 1 13 10 2 10 3 2 15 500 5 1 c 2 3 4 5 6 M...
Page 100: ...100 M L M L 1 2 3 1 20 4 1 20 1 1 5 10 M L 1 2 3 4 3 5 10 1 40 2 6...
Page 101: ...101 6 8 10 10 OURSSON AG 2 4 D...
Page 106: ...106...
Page 107: ...107...
Page 108: ...www oursson com...
