• Lagere den Feuertopf anschließend an einem
trockenen Ort. Damit dein Feuertopf „atmen“
kann, wenn du ihn verstaut hast, kannst du ein
Stück Pappe, festes Papier oder Holz zwischen
Topf und Deckel legen. Dadurch sorgst du für
eine gute Belüftung.
EINBRENNVORGANG
Die Patina muss erneuert werden, wenn sie in
Mitleidenschaft gezogen wurde. So kann es z. B.
passieren, dass dein Feuertopf an einigen Stellen
zu rosten beginnt. Tritt dies auf, solltest du wie
folgt vorgehen:
•
Entferne den Rost mit einer Drahtbürste.
Reinige den Feuertopf mit warmem Wasser,
einem Spülmittel und einer Geschirrspülbür-
ste. Trockne ihn anschließend gut ab.
• Fette die gesamte Topfoberfläche und den
Deckel von innen und außen mit der Petromax
Pflegepaste, einem neutralen Öl oder Pflan-
zenfett ein. Verwende kein Olivenöl oder
andere Fette mit einem niedrigen Rauchpunkt,
da diese zu schnell verbrennen.
• Stelle den Feuertopf (ohne Deckel) anschlie-
ßend in einen vorgeheizten Backofen bei
einer Temperatur von ca. 180 °C. Lass ihn 1
bis 2 Stunden einbrennen und stell danach die
Wärmezufuhr ab. Öffne die Backofentür einen
Spalt und lass den Feuertopf abkühlen.
Achtung! Durch das Verbrennen der
Fettschicht kann es zu Rauchent-
wicklung kommen. Daher empfehlen
wir, den Einbrennvorgang draußen
z. B. auf dem offenen Feuer oder Grill
durchzuführen.
• Fette alle Teile nach dem Abkühlen nochmals
vollständig ein. Der Einbrennvorgang ist
abgeschlossen.
KOCHEN, BRATEN UND BACKEN
Du kannst den Feuertopf sowohl im Backofen
zuhause als auch im Freien auf einer Kochstel-
le, über dem offenen Feuer oder in einem
passenden Grill verwenden. Dabei können die
verschiedenen Hitzequellen wie Grillbriketts,
Holzkohle oder das Glutbett eines Lagerfeuers
unterschiedlich heiß sein.
AM LAGERFEUER
Beim Lagerfeuer gilt es, viel auszuprobieren:
Jede Holzart lässt eine andere Glut entstehen
und glüht dementsprechend länger oder kürzer.
Wenn du den Topf direkt an das Feuer stellst,
kannst du einige Gerichte mit der abstrah-
lenden Hitze des Feuers garen. Unverzichtbar
ist dann jedoch ein regelmäßiges Drehen des
Feuertopfes, sodass der Topf gleichmäßig von
allen Seiten aufgeheizt wird.
MIT BRIKETTS
Einfach zu handhaben und verlässlich sind
hochwertige Grillbriketts. Sie haben meist eine
ähnliche Größe und speichern die Hitze lange.
So gelingt es dir am einfachsten, die Hitze für
deinen Feuertopf zu regulieren.
Wie viele Briketts du unter dem Feuertopf und
auf dem Deckel benötigst, ist auch von der
Gar- und Zubereitungsmethode abhängig. Als
Faustregel für alle Feuertopf-Größen gilt:
• Zum Köcheln von Suppe und Eintopf:
1
/
3
der
Briketts auf den Deckel und
2
/
3
unter den
Feuertopf
• Zum Backen von Brot und Kuchen:
2
/
3
der
Briketts auf den Deckel und
1
/
3
unter den
Feuertopf
Diese Tabelle bietet dir eine Orientierung, wie
viele Briketts du für welchen Feuertopf benöti-
gst. In der Tabelle findest du die Gesamtzahl
der Briketts und wie du sie über bzw. unter dem
Feuertopf verteilen solltest, um deinen Topf auf
eine bestimmte Temperatur zu bringen.
ft1 / ft1-t
160 - 180° C
200 - 225° C
gesamt
(oben / unten)
5
(3 / 2)
8
(5 / 3)
ft3 / ft3-t
160 - 180° C
200 - 225° C
gesamt
(oben / unten)
8
(5 / 3)
14
(9 / 5)
ft4.5 / ft4.5-t
160 - 180° C
200 - 225° C
gesamt
(oben / unten)
15
(9 / 6)
21
(14 / 7)
