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水和面粉比例
注意:
•
该表基于
200
克面粉提供面粉
-
液体比例。在使用
400
克面粉制作意面时,
将液体容量(包括鸡蛋)加倍以获得正确的面粉
-
液体比例。
面粉
液体
液体容量
A
面
/B
面
家用面粉
200
克
蛋糊(包括
1
个鸡蛋)
80
毫升
A
纯净水
70
毫升
B
菠菜汁
75
毫升
B
菠菜汁
+
蛋糊
(包括
1
个鸡蛋)
75
毫升
B
甜菜汁
75
毫升
B
甜菜汁
+
蛋糊
(包括
1
个鸡蛋)
80
毫升
B
胡萝卜汁
75
毫升
B
胡萝卜汁
+
蛋糊
(包括
1
个鸡蛋)
80
毫升
B
墨鱼汁鸡蛋混合物
(包括
1
茶匙墨鱼汁和
1
个鸡蛋
)
80
毫升
B
番茄泥
+
水
(包括
2
汤匙番茄泥)
75
毫升
B
番茄泥
+
鸡蛋
+
水
(包括
1
汤匙番茄泥和
1
个鸡蛋)
85
毫升
B
硬粒小麦(粗粒
面粉
150
克
+
家
用面粉
50
克)
蛋糊
75
毫升
B
纯净水
65
毫升
B
菠菜汁
70
毫升
B
菠菜汁
+
蛋糊
(包括
1
个鸡蛋)
75
毫升
B
甜菜汁
70
毫升
B
甜菜汁
+
蛋糊
(包括
1
个鸡蛋)
75
毫升
B
胡萝卜汁
70
毫升
B
胡萝卜汁
+
蛋糊
(包括
1
个鸡蛋)
75
毫升
B
墨鱼汁鸡蛋混合物
(包括
1
茶匙墨鱼汁和
1
个鸡蛋
)
75
毫升
B