Pit Boss 10923, Owner'S Manual

Page 1: ...S ELECTRIC PELLET FUEL BURNING APPLIANCE FAILURE TO FOLLOW THESE INSTRUCTIONS COULD RESULT IN PROPERTY DAMAGE BODILY INJURY OR EVEN DEATH CONTACT LOCAL BUILDING OR FIRE OFFICIALS ABOUT RESTRICTIONS AND INSTALLATION INSPECTION REQUIREMENTS IN YOUR AREA AVERTISSEMENT VEUILLEZ LIRE L INTÉGRALITÉ DU MANUEL AVANT L INSTALLATION ET L UTILISATION DE CET APPAREIL ÉLECTRONIQUE À GRANULES LENON RESPECTDECES...

Page 2: ...atural gas and propane installation code CSA B149 1 or propane storage and handling code B149 2 LP gas grill models are designed for use with a standard 20 lbs 9 kg liquid propane gas cylinder to the dimensions of 18 1 4 46 35 cm high 12 1 4 31 cm diameter not included with grill Never connect your gas grill to an LP gas cylinder that exceeds this capacity 1 Ensure the gas cylinder is purchased by...

Page 3: ...on other gases Do not attempt to convert this LP unit to natural gas Failure to follow this warning could lead to fire bodily harm and will void your warranty 10 The location of the burner tube with respect to the orifice is vital for safe operation Check to ensure the orifice is inside the burner tube before using the gas grill If the burner tube does not fit over the valve orifice lighting the b...

Page 4: ...ason or seasons of high humidity care should be taken to insure that water does not get into the hopper When wet or exposed to high humidity wood pellets will expand greatly decompose and may jam the feed system Always disconnect the power before performing any service or maintenance Do not transport your grill while in use or while the grill is hot Ensure the fire is completely out and that the g...

Page 5: ...d the flame become dark sooty or if the Burn Pot is overfilled with pellets When ignited this creosote makes an extremely hot and uncontrolled fire similar to a grease fire Should this happen turn the unit OFF let it cool completely then inspect for maintenance and cleaning It commonly accumulates along exhaust areas If creosote has formed within the unit allow the unit to warm up at a low tempera...

Page 6: ...o radio communications However there is no guarantee that interference will not occur in a particular installation If this equipment does cause harmful interference to radio or television reception which can be determined by turning the equipment off and on the user is encouraged to try to correct the interference by one or more of the following measures Reorient or relocate the receiving antenna ...

Page 7: ...linder 10 Preparation For Use Leak Testing 11 Disconnecting A Gas Cylinder 11 Gas Grilling First Use Grill Burn Off 12 Lighting Procedure 12 Manual Lighting Procedure 13 Shutting Off Your Grill 13 Controlling Flare ups 14 Wood Pellet Grilling Understanding the Control Board 15 Understanding the P Setting 17 Control Board Functions 17 Hopper Priming Procedure 18 First Use Grill Burn Off 18 Connecti...

Page 8: ...ut of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of the outside temperature place an outdoor thermometer close to your cooking area Keep a log or history of what you cooked the outdoor temperature and the cooking time This will...

Page 9: ...or smoking before the meal is finished cooking Some outdoor chefs prefer to smoke at the end of a cook allowing the food to keep warm until ready to serve Practice makes perfect HIGH TEMPERATURES 205 260 C 401 500 F This range is best used to sear and grill at a high heat The air circulates around the barrel resulting in fan forced convection heat High temperature is also used to burn off the cook...

Page 10: ...cylinder Save the caps Check the gas cylinder to assure it has proper external male threads type 1 connection per ANS Z21 81 5 Insert the gas cylinder valve into the threaded opening of the regulator valve Turn the quick coupling nut clockwise until firm Hand tighten only Note Fig C 6 Gas cylinder is now installed The outdoor grill when installed must be electrically grounded in accordance with lo...

Page 11: ... concentrated 3 Use a paint brush to apply the solution onto the seal between the regulator and the gas cylinder Visually inspect for streams of bubbles coming from a defect or break in the seal NOTE If a leak appears repeat gas cylinder installation procedure but do not over tighten Hand tighten only Repeat leak test after re installation to ensure seal is secure IMPORTANT Do not use the gas gril...

Page 12: ... for flame to ensure the burner is lit 6 If ignition does not occur within 5 seconds turn valve to O wait 5 minutes and repeat lighting instruction After lighting observe the burner flame Make sure all burner ports are lit and flame height matches illustration shown 7 If the above points do not work follow Manual Lighting Procedure If the burner goes out during operation turn the Control Knobs to ...

Page 13: ...rner flame Make sure all burner ports are lit and flame height matches illustration shown previously NOTE Each burner lights independently repeat same steps for other burner WARNING Never lean over the cooking area while lighting your gas grill Keep your face and body a safe distance at least 457 mm 18 inches from the cooking grid surface when lighting your grill by match 6 If the above points do ...

Page 14: ... to the O position LP gas tank valve CLOSED Do not use water on a grease fire This can cause grease to splatter and could result in serious burns bodily harm or other damage 2 Do not leave the grill unattended while preheating or burning off food residue on HIGH If grill has not been cleaned a grease fire can occur WARNING When cooking fire extinguishing materials should be readily accessible In t...

Page 15: ...as been established the Smoke iT icon will stay solid When connected get live updates about the actual and COOK temperatures of the grill cooking time and Meat Probe temperatures It also allows you to adjust the settings of your Control Board The Controller Knob is used to increase decrease and select a temperature value Rotate the Controller Knob to change the temperature then push the Controller...

Page 16: ...s made 2 Press and hold this button for two seconds to activate the Temperature Units Switch changing the temperature readout Change between Celsius ºC and Fahrenheit ºF as preferred Default is set to Fahrenheit Press and hold this button to activate a manual continuous feeding of pellets to the Burn Pot Releasing the button will stop the manual feeding of pellets This can be used to add more fuel...

Page 17: ...d being cooked SETTING ADJUSTING THE COOK TEMPERATURE To adjust the desired COOK temperature of the grill follow the steps below 1 Push the Controller Knob This will make the COOK temperature readout blink to show it is active 2 Rotate the Controller Knob to adjust to your desired temperature 3 Once the desired temperature is reached push the Controller Knob to confirm USING THE MEAT PROBE The mea...

Page 18: ...urn the unit off 8 Re install the cooking components into the main barrel The grill is now ready to use FIRST USE GRILL BURN OFF Once your hopper has been primed and before cooking on your grill for the first time it is important to complete a grill burn off Start the grill and operate at any temperature over 176 C 350 F with the lid down for 30 to 40 minutes to burn off the grill and rid it of an...

Page 19: ... it may be extremely hot 2 Once all cooking components are removed and cleaned press the Power Button to turn the unit on Check the following Visually confirm that the igniter is working by placing your hand above the burn pot and feeling for heat Visually confirm that the igniter is protruding approximately 13mm 0 5 inches in the burn pot Visually confirm that the auger is dropping pellets into t...

Page 20: ...eavy build up is found to ensure that there are no signs of blockage debris insects on the burner tube or in the burner portholes After periods of storage spiders or small insects can build nests webs and lay eggs in the burner tube obstructing the flow of gas to the burner If storing the grill or before an extended period of non use remove the burner and wrap with aluminum foil to reduce the risk...

Page 21: ... a long handled brush or shop vac to remove excess pellets sawdust and debris for a complete clean out through the hopper screen 4 Once empty insert the plate back into place Screw in to lock Push the drop chute cover back into place 5 INSIDE SURFACES It is recommended to clean your Burn Pot after every few uses This will ensure proper ignition and avoid any hard build up of debris or ash in the B...

Page 22: ... Every 5 6 grill sessions Scrub pad soapy water Burn Pot Every 2 3 grill sessions Scoop out shop vac excess debris Cooking Grids After each grill session Burn off excess brass wire brush Shelf After each grill session Scrub pad soapy water Grease Bucket After each grill session Scrub pad soapy water Auger Feed System When pellet bag is empty Allow auger to push out sawdust leaving hopper empty Hop...

Page 23: ... pressure As the pellet is forced through the die it is cut cooled screened vacuumed and then bagged for consumer use Check with your local dealer for flavors available in your area NOTE Always store wood pellets in a dry area Any contact or exposure to moisture will result in lower heat output or cause the pellets to swell and break apart Use a moisture proof resealable tub or bucket for proper s...

Page 24: ...C 449 500 F POULTRY Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 77 C 170 F Turkey whole 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Grill 90 120 minutes Grill 110 140 minutes Grill 130 160 minutes Grill 140 170 minutes Grill 150 180 minutes Chicken whole 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Grill 1 1 5 hours Drumsticks Breasts 0 45 0 86 kg 1 1 l...

Page 25: ...9 1 13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minutes Rib Roast 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medium 2 2 hours Veal Loin Chop 2 5cm 1 Medium 10 12 minutes direct Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Hot Smoke Cook until internal temperature reaches 91 C 195 F LAMB Size Rare 54 C 130 F Medium 60 C 140 F Well Done 71 C 160 F Roast fresh 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 2 hours Rib Crown Roast 1 36 2 26 kg 3 5 ...

Page 26: ...l A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer and at lower temperatures also known as low and slow Meat will close its fibers after it reaches an internal ...

Page 27: ...cedure Auger Motor Is Jammed Remove cooking components from the Main Barrel Press the Power Button to turn the unit on and inspect the auger feed system Visually confirm that the auger is dropping pellets into the Burn Pot If not operating properly call Customer Service for assistance or a replacement part Ignitor Failure Remove cooking components from the Main Barrel Press the Power Button to tur...

Page 28: ...oning of all component parts Once cooled press the Power Button to turn the unit on then select desired temperature If error code still displayed contact Customer Service Err Error Code with PELLET Icon Blinking Lack Of Fuel Poor Fuel Quality Obstruction In Feed System Jammed Auger Check hopper to check that fuel level is sufficient and replenish if low Should the quality of wood pellets be poor o...

Page 29: ... height Low heat on HIGH Ports blocked Clear ports of any obstructions Gas cylinder empty Refill the gas cylinder Gas Leakage Improper Installation Turn the regulator knob to the 0 position and allow the regulator knob to pop out Remove the gas cylinder Re install and tighten Perform leak test to ensure proper seal Replace gas cylinder if damaged Seal Failure Gas cylinder has corroded rusted or ha...

Page 30: ...ource is sufficient for the operation of the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120 V 60 Hz 250 W 3 PRONG GROUNDED PLUG NOTE Electrical components passed by product safety testing and certification services comply with a testing tolerance of 5 10 percent K K R W W P R W Y R Y IGNITOR ASSEMBLY HD CARTRIDGE HEATER 120 V 200 W DRAFT FAN 120 V 60 Hz 1 PHASE AUGER MOTOR FEED SYSTEM 120 V 60 Hz 2 RPM MOT...

Page 31: ... Lid Handle x2 24 Grease Bucket x1 25 Grease Tray x1 26 Side Shelf Bracket Front x1 27 Side Shelf Bracket Back x1 28 Side Shelf x1 29 Cart Panel x2 30 Gas Cylinder Wire Retainer x1 31 Gas Cylinder Support Bracket x1 32 Cart Bar A x2 33 Cart Bar B x2 34 Left Support Leg Front x1 35 Left Support Leg Back x1 36 Right Support Leg Front x1 37 Right Support Leg Back x1 38 Bottom Shelf x1 39 Wheel x2 40 ...

Page 32: ...late Screw x1 6 Drop Chute Plate x1 7 Rubber Seal x1 8 Drop Chute Cover x1 9 Control Board x1 10 Hopper Sight Glass Plate x1 11 Hopper Sight Glass x1 12 Hopper Housing Gasket x1 13 Auger Box Housing x1 14 Igniter x1 15 Burn Pot x1 16 Combustion Fan x1 17 Auger Motor x1 18 Nylon Bushing x1 19 Auger Flighting Assembly x1 1 2 3 5 4 11 12 14 18 16 17 19 9 7 8 10 6 15 13 H Screw x8 I Screw x4 J AA Batt...

Page 33: ...he lifespan of your unit Dansons recommends the use of a grill cover when the grill is not in use This warranty is based on normal domestic use and service of the grill and neither limited warranty coverage s apply for a grill which is used in commercial applications EXCEPTIONS There is no written or implied performance warranty on Pit Boss grills as the manufacturer has no control over the instal...

Page 34: ...minum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for 10 minutes T...

Page 35: ...se slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Preheat grill then leave or reduce slightly 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minu...

Page 36: ... Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Preheat grill then reduce to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 37: ... pan Monitor the juices as you may need to add more during the roasting period BEER CAN CHICKEN Makes 2 6 Servings Ingredients 1 whole Chicken 1 8 2 7 kg 4 6 lbs 1 can Beer any kind 45 ml 3 tbsp Seasoning Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Apple Competition Instructions 1 Preheat grill then reduce to 135 177 C 275 350 F 2 Open can and pour half of the beer into a glass to drink Leave half in the...

Page 38: ... au code national sur le gaz combustible ANSI Z 223 1 NFPA 54 au code d installation du gaz naturel et du propane CSA B149 1 ou au code de stockage et de manipulation du propane B149 2 Les modèles de gril au gaz propane sont conçus pour être utilisés avec une bouteille de gaz propane liquide standard de 20 lb 9 kg aux dimensions de 18 1 4 po 46 35 cm de haut 12 1 4 po 31 cm de diamètre non inclus ...

Page 39: ...pareil de cuisson en extérieur Remplacez le régulateur de gaz avant de l utiliser si vous apercevez une abrasion ou une usure excessive N utilisez que l assemblage du régulateur de pression du gaz fourni avec ce gril à gaz Ne pas utiliser le régulateur d un autre fabricant Ne pas utiliser de pierre volcanique de copeaux de bois de charbon d essence à briquet d alcool ou autres produits chimiques s...

Page 40: ...nges avec une prise de terre à 3 broches conçues pour la puissance de l équipement et approuvées pour une utilisation en extérieur avec un marquage W A 4 Ne laissez pas le cordon pendre au bord d une table ou toucher des surfaces chaudes Débranchez le de la prise lorsqu il n est pas utilisé et avant de le nettoyer Laisser refroidir avant de mettre ou de retirer des pièces N utilisez pas d appareil...

Page 41: ...ranulés de la trémie et de la vis sans fin afin d éviter tout bouchon Le pouvoir calorifique moyen des granulés se situe entre 5 17 et 5 67 kWh kg avec un taux de cendre 1 N utilisez pas d alcool d essence d essence à briquet ou de pétrole pour allumer et raviver un feu dans votre gril Maintenez tout liquide de ce genre à distance de l appareil en cours d utilisation Au moment de l impression de c...

Page 42: ...Cet émetteur ne doit pas être colocalisé ou fonctionner en conjonction avec une autre antenne ou émetteur Cet appareil est conforme à la section 15 de la réglementation de la FCC L utilisation est soumise aux deux conditions suivantes 1 Cet appareil ne doit pas causer d interférences nuisibles et 2 Cet appareil doit accepter toutes les interférences reçues y compris celles pouvant entraîner un fon...

Page 43: ...utilisation Test de fuite 47 Débrancher une bouteille de gaz 47 Instructions d utilisation du gaz propane Première utilisation Utilisation des brûleurs 48 Procédure d allumage 48 Procédure d allumage manuel 49 Arrêt de votre gril 49 Contrôle des flambées 50 Instructions d utilisation des granulés de bois Présentation du panneau de contrôle 51 Comprendre le réglage P 53 Procédure d amorce de la tré...

Page 44: ...it protégé du vent et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre gril par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emballez et lancez vous Pour suivre la température extérieure placez un thermomètre extérieur près de votre zone de cuisson Gardez un journal ou un historique de ce que vous avez préparé de la t...

Page 45: ...rend parfait TEMPÉRATURES ÉLEVÉES 205 260 C 401 500 F Cette gamme est de préférence utilisée pour sécher et griller à haute température Utiliser en tandem avec la chaudière plateau latéral pour une cuisson indirecte ou directe de la flamme Lorsque la chaudière est ouverte la flamme directe est utilisée pour créer ces steaks blue ainsi que des légumes à la flamme des toasts à l ail ou même des s mo...

Page 46: ...eur de le foyer est complètement fermé en tournant le bouton dans le sens des aiguilles d une montre jusqu à la position OFF OFF 3 Retirez le capuchon de protection de l ouverture du robinet du régulateur et celui du robinet en haut de la bouteille de gaz Gardez les bouchons Vérifiez que la bouteille de gaz comporte le filetage mâle extérieur approprié connexion de type 1 selon la norme ANS Z21 81...

Page 47: ...bouteille de gaz est fixée solidement au régulateur IMPORTANT vérifiez qu il n y a pas de flamme ouverte ou de fumeurs dans les environs 2 Effectuezunmélangeégald eauetdeliquidevaisselledansunbol Lasolutionferadesbulles carelleseraconcentrée 3 Utilisez un pinceau pour appliquer la solution sur le joint entre le régulateur et la bouteille de gaz Inspectez visuellement la présence éventuelle de bull...

Page 48: ...e manuelle Si la flamme du brûleur s éteint pendant le fonctionnement placez les boutons de commande en position O ARRÊT Attendez cinq minutes avant de tenter de rallumer pour permettre au gaz accumulé de se dissiper PROCÉDURE EN CAS DE PROBLÈME D ALLUMEUR Si pour une raison quelconque votre allumeur électrique ne fonctionne pas après trois ou quatre tentatives utilisez les étapes suivantes ou lan...

Page 49: ...les orifices du brûleur sont allumés et que la hauteur de la flamme correspond à l illustration précédente REMARQUE chaquebrûleurs allumeindépendamment répétezlesmêmesétapespourlesautresbrûleurs AVERTISSEMENT Ne vous penchez jamais au dessus de la zone de cuisson lorsque vous allumez un gril à gaz Conservez une distance de sécurité d au moins 457 mm 18 pouces entre votre visage et votre corps et l...

Page 50: ...gaz de pétrole liquéfié en position FERMÉE N utilisez pas d eau sur un feu de graisse Cela peut provoquer des éclaboussures de graisse et aboutir à des brûlures graves des blessures corporelles ou d autres dommages 2 Ne laissez pas le gril sans surveillance lors du préchauffage ou de la combustion des résidus alimentaires en mode HIGH Si le gril n a pas été nettoyé un feu de graisse peut se produi...

Page 51: ...nexion Wi Fi établie l icône Smoke iT ne clignote plus Lorsque vous êtes connecté vous pouvez obtenir des informations en direct sur la température actuelle du fumoir et celle programmée sur le temps de cuisson ainsi que sur la température des sondes de cuisson Vous pouvez également régler les paramètres de votre panneau de contrôle Leboutondecommandeestutilisépouraugmenter diminueretsélectionneru...

Page 52: ...de température afin de modifier le relevé de température sur l écran LCD Maintenez le bouton appuyé durant deux secondes pour passer des degrés Celsius C à Fahrenheit F selon votre préférence Par défaut l appareil utilise les Fahrenheit Maintenez appuyé le bouton d amorçage pour acheminer plus de granulés vers le pot de combustion Relâcher le bouton arrêtera l alimentation manuelle des pellets Ce ...

Page 53: ...ster la température programmée COOK du gril suivez les étapes ci dessous 1 Appuyez sur le bouton de commande La température programmée COOK clignotera alors pour indiquer qu elle est active 2 Utilisez de nouveau le bouton de commande pour ajuster la température souhaitée 3 Une fois la température programmée souhaitée affichée appuyez sur le bouton de commande afin de la confirmer UTILISATION DE LA...

Page 54: ...ndes pour éteindre l appareil 8 Réinstallez les composants dans le corps principal Le gril est désormais prêt à être utilisé PREMIÈRE UTILISATION BRÛLAGE DU GRIL Une fois votre trémie amorcée et avant de faire cuire des aliments sur votre gril pour la première fois il est important d effectuer un brûlage du gril Allumez le gril et faites le tourner à une température supérieure à 176 C 350 F couver...

Page 55: ...votre gril s éteint en cours de cuisson utilisez les étapes suivantes ou lancez votre gril en mode manuel 1 Veillez à ce que la molette de contrôle de température soit en position SMOKE et l appareil est éteint Ouvrez le couvercle du corps de l appareil Retirez les composants de cuisson de l intérieur Retirez tous les granulés non brûlés et les cendres du pot de combustion Évitez de toucher l allu...

Page 56: ... l étagère d avant en position horizontale Voir R1 2 Une fois soulevé poussez la tablette avant vers le bas pour la fixer en place Voir R2 POUR ABAISSER 1 Soulevez l étagère avant vers le haut des deux côtés pour déverrouiller l étagère avant de sa position Voir L1 2 Poussez l étagère d avant vers le bas pour l abaisser Voir L2 BARRE DE CONTRÔLE DE LA FUMÉE Pour contrôler la quantité de fumée ains...

Page 57: ...eur et enveloppez le de feuilles d aluminium afin de réduire les risques d insecte qui entrent dans les trous du brûleur Le brûleur a été préconfiguré pour obtenir une performance de flamme optimale Une flamme bleue avec un tout petit bout jaune est le résultat du mélange optimal entre l air et le gaz Si la flamme est très jaune orange ou irrégulière vous devez alors nettoyer les dépôts d huile et...

Page 58: ... causés par une accumulation de chutes de débris sur les composants de cuisson du gril Nettoyez donc régulièrement l intérieur de votre gril En cas de feu de graisse maintenez le couvercle du gril fermé afin d étouffer le feu Si celui ci ne cesse pas rapidement retirez la nourriture avec prudence éteignez le gril et fermez le couvercle jusqu à ce que le feu s éteigne Si vous avez du bicarbonate de...

Page 59: ...le surplus brosse en laiton Tablettes Après chaque utilisation Éponge à gratter et eau savonneuse Seau de graisse Après chaque utilisation Éponge à gratter et eau savonneuse Système d alimentation de la tarière Lorsque le récipient de granulés et vide Permettre à la tarière de faire sortir la sciure de bois en laissant la trémie vide Composants électriques de la trémie Une fois par an Dépoussiérez...

Page 60: ... il est cisaillé refroidi trié aspiré puis emballée pour la consommation Vérifiez auprès de votre distributeur local pour connaître la gamme de saveurs disponibles dans votre région REMARQUE Conservez toujours vos granulés dans un endroit sec Ceci poussera les granulés à absorber l humidité et produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un gonflement et une dissolution des granulés...

Page 61: ...C 199 275 F 135 162 C 275 323 F 162 190 C 323 374 F 190 232 C 374 449 F 232 260 C 449 500 F VOLAILLE TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 77 C 170 F Dinde entière 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Gril 90 120 minutes Gril 110 140 minutes Gril 130 160 minutes Gril 140 170 minutes Gril 150 180 minutes Poulet...

Page 62: ...pointes 0 9 1 13 kg 2 2 lbs Haut Moyen Saisir pendant 10 minutes griller pendant 20 à 30 minutes Rôti de côtes 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Moyen 2 2 heures Côtelettes de veau 2 5cm 1 po Moyen 10 12 minutes direct Poitrine 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Fumage chaud Cuire jusqu à ce que la température interne atteigne 91 C 195 F AGNEAU AGNEAU TAILLE Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 71 C 160 F Rô...

Page 63: ...aisondelamanipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse également connu sous le nom de ...

Page 64: ...ure d amorce de la trémie Le moteur de la vis sans fin est bloqué Retirez les composants de cuisson du corps principal de l appareil Appuyez sur le bouton d alimentation pour allumer l appareil tournez le bouton de commande sur le réglage S Fumée et inspectez le système d acheminement de la vis sans fin Confirmez visuellement que la vis sans fin achemine des granulés dans le pot de combustion Si l...

Page 65: ...pareiletlaissez lerefroidir Suivezlesinstructions d Entretien et maintenance Après entretien retirez les granulés et vérifiez le bon positionnement de tous les composants Une fois l appareil refroidi appuyez sur le bouton d alimentation pour l allumer et sélectionnez la température souhaitée Si le code d erreur s affiche toujours contactez le service clients Code d erreur Err avec l icône GRANULÉ ...

Page 66: ...le chaleur avec le réglage HIGH Les orifices sont obstrués Nettoyez les orifices des obstructions La bouteille de gaz est vide Remplissez la bouteille de gaz Fuite de gaz Mauvaise installation Tournez le bouton du régulateur à la position O Arrêt et laissez le bouton s éjecter Enlevez la bonbonne de gaz Installez à nouveau et serrez Effectuez un essai d étanchéité afin de garantir le fonctionnemen...

Page 67: ...ffisante pour faire fonctionner l appareil PB EXIGENCES ÉLECTRIQUES PRISE DE TERRE À 3 BROCHES DE 110 À 120 V 60 Hz ET 250W REMARQUE les composants électriques ayant été soumis à des tests de sécurité produit et des services de certification sont conformes à une tolérance de test de 5 à 10 K K R W W P R W Y R Y ENSEMBLE D ALLUMAGE HD CARTOUCHE CHAUFFANTE 120V 200W VENTILATEUR DE TIRAGE 120V 60Hz 1...

Page 68: ...vant gauche x1 20 Support pour tablette avant droite x1 21 Tablette avant x1 22 Cadran de la poignée du couvercle x4 23 Poignée du couvercle x2 24 Seau à graisse x1 25 Plateau à graisse x1 26 Support d étagère latérale avant x1 27 Support d étagère latérale arrière x1 28 Étagère latérale x1 29 Panneau du chariot x2 30 Dispositif de retenue de câble pour bouteille de gaz x1 31 Support de bouteille ...

Page 69: ... x1 6 Plaque de la boîte de dépôt x1 7 Joint en caoutchouc x1 8 Couvercle de la boîte de dépôt x1 9 Panneau de commande x1 10 Plaque en verre de trémie x1 11 Verre de trémie x1 12 Joint du boîtier de la trémie x1 13 Boîtier de la vis sans fin x1 14 Allumeur x1 15 Pot de combustion x1 16 Ventilateur de combustionn x1 17 Moteur de la vis sans fin x1 18 Bague en nylon x1 19 Assemblage de la vis sans ...

Page 70: ...ios décrits ci dessus devaient se produire veuillez vous référer à la section de soin et d entretien pour prolonger la durée de vie de votre unité Dansons recommande l utilisation d une couverture de gril lorsqu il n est pas utilisé Les garanties s appliquent à un usage domestique et utilisation normale du gril et aucune des garanties limitées ne s applique à un gril utilisé pour des applications ...

Page 71: ...glage à faible température 4 Placez la poitrine côté gras vers le haut au centre du gril préchauffé Fermez le couvercle du gril Faites cuire lentement jusqu à ce que la viande soit tendre environ 10 12 heures 5 Badigeonner la poitrine avec le mélange préparé toutes les demi heures pendant les 3 premières heures 6 Continuez le processus de cuisson lente jusqu à ce que la température atteigne 60 66 ...

Page 72: ...3 à 4 heures 4 Mélangez le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition Laisser bouillir la sauce pendant cinq minutes pour épaissir 5 Enlevez du gril Faites monter la température du gril à 176 C 350 F 6 Placez chaque côte dans une poche en aluminium double couche Versez 50 ml de tasse de sauce sur les côtes dans la poche Fermez la poche 7 Déposez la poche délicatement sur le gr...

Page 73: ... plats de service et garnissez les avec les légumes chauds POULES DE CORNOUAILLES AVEC DU RIZ MANDARIN 4 portions Ingrédients 4 entiers poules de Cornouailles 750 ml 3 c riz Mandarin 15 ml 1 c à s huile d olive 5 ml 1 tsp paprika fumé 250 ml 1 c marmelade d orange Riz Mandarin 59 ml c amandes effilées 30 ml 2 c à scéleri haché 1 petit oignon vert tranché finement 30 ml 2 c à sbeurre 1 conserve seg...

Page 74: ...viron 1 heure 2 Préchauffez le gril puis réduire à 135 177 C 275 350 F 3 Enroulez un morceau de crevettes et une feuille de basilic dans une fine tranche de bacon puis enfiler sur une brochette en laissant un espace entre les pièces 4 Placez les brochettes sur le gril et griller jusqu à ce que les crevettes soient blanches et tendres et le bacon soit joliment grillé Les crevettes grillent rapideme...

Page 75: ...pprêt à l intérieur du trou du poulet Avec l assaisonnement restant frotter la surface extérieure du poulet 4 Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du poulet placez sur le gril et fermez le couvercle du gril Cuire jusqu à ce que le poulet soit doré et croustillant la température interne doit atteindre 74 C 165 F 5 A l aide de pinces retirez délicatement le poulet avec la boite e...

Page 76: ...al código nacional de gas combustible ANS Z 223 1 NFPA 54 código de instalación de gas natural y propano CSA B149 1 o código de almacenamiento y manipulación del propano B149 2 Los modelos de parrilla de gas LP están diseñados para usarse con un cilindro de gas propano líquido estándar de 9 kg 20 lb de 46 35 cm 18 1 4 de alto y 31 cm 12 1 4 de diámetro no se incluye con la parrilla Nunca conecte l...

Page 77: ...teriores Reemplace el regulador de gas antes de usarlo si existe alguna evidencia de abrasión o desgaste excesivo Solamente use el conjunto de regulador de gas que viene incluido con este asador No use un regulador de otro fabricante No use rocas volcánicas trozos de madera carbón iniciador de flama líquido alcohol u otros productos químicos similares para encender o volver a encender el asador Ma...

Page 78: ...unca retire el enchufe de conexión a tierra ni lo use con un adaptador de 2 clavijas y use solo cables de extensión con un enchufe de conexión a tierra de 3 clavijas clasificados para la potencia del equipo y aprobados para uso en exteriores con una marca W A 4 No deje que el cable cuelgue del borde de una mesa ni toque superficies calientes Desconéctelo del tomacorriente cuando no esté en uso y a...

Page 79: ...d éviter les bourrages El valor calorífico medio del combustible de pélets es de 18 6 20 4 MJ kg 8000 8770 Btu lb cenizas de 1 No use roca de lava trozos de madera carbón de leña licores petróleo gasolina líquido de encendedores o queroseno para encender o avivar el fuego en su asador Al momento de la impresión no hay un estándar de la industria para pellets de madera para asador aunque la mayoría...

Page 80: ...te 15 de las Reglas de la FCC El funcionamiento está sujeto a las dos condiciones siguientes 1 este dispositivo no puede causar interferencias perjudiciales y 2 este dispositivo debe aceptar cualquier interferencia recibida incluidas las interferencias que pueden causar un funcionamiento no deseado Este equipo ha sido probado y cumple con los límites para un dispositivo digital de Clase B de confo...

Page 81: ...rmeticidad 85 Desconexión del tanque de gas 86 Asar a la parrilla a gas Primer uso quemar la parrilla 86 Procedimiento de encendido 86 Procedimiento de encendido manual 87 Apagar la barbacoa 88 Control de llamaradas 88 Asar a la parrilla con pellets de madera Explicación del tablero de control 89 Comprender el ajuste P 91 Funciones del tablero de control 91 Procedimiento de preparación de la tolva...

Page 82: ...al exterior Durante el invierno mueva su asador a un área que esté a cubierto del viento y el frío directo Revise las ordenanzas locales sobre la proximidad del asador a su hogar y o a otras estructuras Ponga todo lo que necesita en una bandeja abríguese bien y hágalo Para ayudarle a tener presente la temperatura exterior coloque un termómetro para exteriores cerca del área en la que cocina Lleve ...

Page 83: ... 205 260 C 401 500 F Este rango es útil para marcar la carne y asar con calor alto Use en conjunto con la rejilla de flama para cocinar a fuego directo o indirecto Con la rejilla de flama abierta se usa fuego directo para crear esos bistecs azules así como verduras cocinadas ligeramente pan de ajo tostado o bombones Cuando la rejilla de flama está cerrada el aire circula alrededor del barril gener...

Page 84: ...uro utilizar la plancha si el cilindro de gas no está instalado de manera correcta 3 Asegúrese de que la válvula reguladora de la plancha esté completamente cerrada Para eso gire la perilla hacia la derecha a la posición O APAGADO 4 Retire las tapas protectoras de la abertura de la válvula reguladora y de la parte superior del cilindro de gas Guarde las tapas Verifique el cilindro de gas para aseg...

Page 85: ...n mal estado después de un período prolongado de almacenamiento o falta de uso CÓMO HACER UNA PRUEBA DE HERMETICIDAD Materiales requeridos 1 x Tazón vacío limpio 1 x Brocha de pintura limpia Detergente para vajilla Agua Procedimiento 1 Coloque el asador en un lugar ventilado Asegúrese de que el asador está frío al tacto y no esté encendido Verifique que la válvula del regulador esté en la posición...

Page 86: ...ta la instrucción de encendido Cuando se encienda observe la llama del quemador Asegúrese de que todos los puertos del quemador estén encendidos y que la altura de la llama coincida con la imagen que se muestra 8 Si lo indicado en los puntos anteriores no funcionan siga el Procedimiento de encendido manual Si el quemador se apaga durante el funcionamiento gire las perillas de control hasta la posi...

Page 87: ... Presione y gire la perilla de control del quemador en sentido antihorario hasta posición de encendido Rápida y cuidadosamente usando un fósforo largo o un encendedor de punta larga coloque una llama encendida cerca del quemador y observe cómo se enciende el quemador Obtenga acceso al quemador desde debajo de las rejillas de cocción y las carpas térmicas Coloque una cerilla encendida cerca del cos...

Page 88: ...va no intente apagarla con agua PRECAUCIÓN no es posible apagar los fuegos de grasa solo con cerrar la tapa El exceso de llamaradas se produce por una acumulación de grasa en la base de la parrilla 1 Si se produce un fuego de grasa gire todas la perillas de control a la posición OFF apagado y la válvula del tanque de gas licuado a CLOSED cerrada NO arroje agua a un fuego de grasa Esto puede dar lu...

Page 89: ...ecido el icono de Smoke iT se quedará encendido Cuando esté conectado podrá obtener información en tiempo real sobre la temperatura fijada y la real de la parrilla el tiempo de cocción y las temperaturas de la sonda de carne También le permite configurar los ajustes del tablero de control La perilla del controlador se usa para aumentar disminuir y seleccionar un valor de temperatura Gire la perill...

Page 90: ...bio de temperatura para cambiar la lectura de la temperatura en la pantalla LCD Pulse y mantenga pulsado el botón dos segundos para cambiar a Celsius ºC o Fahrenheit ºF como prefiera El ajuste predeterminado es Fahrenheit Pulse y mantenga pulsado el botón para activar una alimentación manual y continua de pellets al recipiente de combustión Al soltar el botón se detendrá la alimentación manual de ...

Page 91: ...star la temperatura de COCCIÓN COOK de la parrilla siga los pasos a continuación 1 Presione la perilla del controlador Esto hará que la lectura de COCCIÓN COOK establecida parpadee para mostrar que está activa 2 Use la perilla del controlador nuevamente para ajustarla a la temperatura deseada 3 Una vez que se alcanza la temperatura deseada presione la perilla del controlador para confirmar la temp...

Page 92: ...ebado 7 Pulse y mantenga pulsado el botón de Encendido tres segundos para apagar la unidad 8 Reinstale los componentes de cocina en el tambor principal La barbacoa ya está lista para usar PRIMER USO QUEMAR LA PARRILLA Una vez que haya cebado la tolva y antes de cocinar en la barbacoa por primera vez es importante quemar la parrilla Encienda la barbacoa para que funcione a cualquier temperatura sup...

Page 93: ...xtraiga los componentes de cocina del interior Extraiga todos los gránulos sin quemar y las cenizas de la chimenea Evite el contacto con el sistema de ignición para no hacerse daño ya que puede estar muy caliente 2 Una vez que se hayan retirado y limpiado todos los componentes de cocina pulse el botón de Encendido para encender la unidad Compruebe lo siguiente Confirme visualmente si el sistema de...

Page 94: ...abajo hasta que el tanque se sienta frío al tacto Esto indicará la cantidad aproximada de gas en su tanque si está vacío reemplácelo con un tanque lleno IMPORTANTE Nousebriquetasdecarbónniotromaterialinflamableensuasador Elusodeestosmateriales anulará su garantía y podría causar un incendio explosión o lesiones corporales 2 COMPONENTES DEL QUEMADOR Limpie el quemador cada vez que se detecte una ac...

Page 95: ...ación FUNCIÓN DE LIMPIEZA DE PELLETS La tolva incluye una función de limpieza de pellets para facilitar la limpieza y la capacidad de cambiar los sabores del combustible de pellets de madera Para vaciar siga estos pasos 1 Ubique la placa de la tolva y cúbrala en la parte posterior de la tolva 2 Coloque un balde limpio y vacío debajo de la tapa del conducto y luego retire la tapa 3 Desatornille la ...

Page 96: ...echo en un garaje o cobertizo TABLA DE FRECUENCIA DE LIMPIEZA USO NORMAL COMPONENTE FRECUENCIA DE LIMPIEZA MÉTODO DE LIMPIEZA Base de la parrilla Cada 2 3 usos Eliminar los residuos con un recogedor o aspiradora en seco o húmedo Tubo del quemador orificios de entrada Cada 5 6 usos Sacudir fibra de limpieza y agua jabonosa Quemadores Cada 5 6 usos Fibra de limpieza y agua jabonosa Chimenea Cada 2 3...

Page 97: ...asa por el troquel se corta se enfría se inspecciona se aspira y se empaca para su venta al consumidor Consulte a su distribuidor local respecto a los sabores disponibles en su región NOTA Siempre guarde los pellets de madera en un lugar seco El contacto o exposición a la humedad ya que esto resultará en una menor generación de calor o hará que los pellets se hinchen y desmoronen Use una tina o cu...

Page 98: ...ES TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 77 C 170 F Pavo entero 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Asar de 90 a 120 minutos Asar de 110 a 140 minutos Asar de 130 a 160 minutos Asar de 140 a 170 minutos Asar de 150 a 180 minutos Pollo entero 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Asar de 1 a 1 5 horas Muslos pechugas 0 45 0 8...

Page 99: ...r 20 a 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 a 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 a 12 minutos Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Ahumadocaliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91 C 195 F CORDERO CORDERO TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 71 C 160 F Asado fresco 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 a 2 horas Corona de costillas asada 1 36 2 2...

Page 100: ... útil Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas de grasa o derrames accidentales 3 CONSEJOS Y TÉCNICAS PARA COCINAR Para infundir más sabor ahumado a sus carnes cocínelas por más tiempo y a temperaturas más bajas esto también se conoce como bajo y lento La carne cerrará sus fibras cuando alca...

Page 101: ...por primera vez o siempre que la tolva esté completamente vacía debe cebarse el alimentador de espiral para que los gránulos el tubo del alimentador de espiral Si no se ceba el sistema de ignición agotará su tiempo de espera antes de que los gránulos lleguen a la chimenea Siga el Procedimiento de cebado de la tolva El motor de alimentador de espiral está atascado Extraiga los componentes de cocina...

Page 102: ...ruebe la sonda de la parrilla Confirme si la temperatura real es correcta y precisa Siga las instrucciones de Cuidado y mantenimiento si está sucia Compruebe la colocación del encendedor y asegúrese de que esté calentando correctamente En condiciones de frío extremo la parri lla puede requerir un segundo encendido Apague la parrilla espere y vuelva a encenderla Compruebe el ventilador Asegúrese de...

Page 103: ...ión LOW temperatura baja Temperatura de cocción Pruebe a cocinar a temperatura más baja La grasa tiene un punto de inflamación Mantenga la temperatura por debajo de los 176 C 350 F cuando cocine alimentos muy grasos Agua arrojada sobre llamas de gas No arroje agua sobre las llamas de gas El quemador se apaga No sale gas Verifique la conexión del gas y asegúrese de que está abierta Sustituya el tan...

Page 104: ... operación de la unidad PB REQUISITOS DE ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA 110 120 V 60 Hz 250 W CONECTOR DE 3 CLAVIJAS CON TIERRA NOTA Los componentes eléctricos que pasaron por pruebas y servicios de certificación de seguridad de productos cumplen con una tolerancia de prueba de 5 10 por ciento K K R W W P R W Y R Y CONJUNTO DE ENCENDEDOR CALEFACTOR DE CARTUCHO HD 120V 200W VENTILADOR 120V 60Hz MONOFÁSICO ...

Page 105: ... de la tapa x2 24 Recogegrasa x1 25 Bandeja de grasa x1 26 Soporte del estante lateral delantero x1 27 Soporte del estante lateral trasero x1 28 Estante lateral x1 29 Panel del carro x2 30 Cable de retén de la bombona de gas x1 31 Soporte de la bombona de gas x1 32 Barra del carro A x2 33 Barra del carro B x2 34 Pata de soporte izquierdo delantero x1 35 Pata de soporte izquierdo trasero x1 36 Pata...

Page 106: ...ertedor x1 7 Junta de goma x1 8 Tapa del vertedor x1 9 Tablero de control x1 10 Placa de vidrio de la tolva x1 11 Vidrio de la tolva x1 12 Junta de la carcasa de la tolva x1 13 Carcasa del alimentador de espiral x1 14 Sistema de ignición x1 15 Cámara de combustión x1 16 Ventilador de combustión x1 17 Motor del alimentador de espiral x1 18 Casquillo de nylon x1 19 Conjunto de fuga de la tolva x1 1 ...

Page 107: ...prolongar la vida útil de su unidad Dansons recomienda el uso de una cubierta para el asador cuando este no esté en uso La garantía se basa en el uso y servicio doméstico normal del asador y ninguna garantía limitada se aplica a un asador que se utilice en aplicaciones comerciales EXCEPCIONES No existe una garantía escrita o implícita de desempeño en los asadores Pit Boss ya que el fabricante no t...

Page 108: ... las primeras 3 horas 6 Continúe el proceso de cocción lenta hasta que la temperatura interna alcance 60 66 C 140 150 F Saque el brisket del asador Suba la temperatura del asador a 176 C 350 F 7 Coloque el brisket en un envoltorio hecho de dos capas de papel aluminio Vierta 50 ml de taza de mezcla para untar sobre el brisket dentro del envoltorio Cierre el envoltorio 8 Coloque el envoltorio cuidad...

Page 109: ...as costillas en la parrilla y úntelas con la salsa por ambos lados 9 Cuando la salsa esté caramelizada y las costillas estén pegajosas sáquelas del asador y sírvalas Variación MÉTODO MEMPHIS DRY Ponga el asador en ALTO 260 C 500 F Vuelva a colocar las costillas en la parrilla y sazónelas con un sazonador o aliño seco Marque las costillas sáquelas del asador y sírvalas HAMBURGUESAS JUGOSAS DE MAMÁ ...

Page 110: ...as con cordel Aplique una capa ligera de aceite de oliva con brocha a las gallinas y espolvoréelas con paprika 4 Coloque las gallinas en el asador Áselas de 45 a 60 minutos hasta que la carne de la pierna esté tierna al presionarla 5 Unte las gallinas con mermelada de naranja durante los últimos 20 minutos del tiempo de cocción Saque las gallinas del asador y acomódelas en un plato para servir CON...

Page 111: ...legar a 82 C 180 F en la parte más gruesa del muslo y a 77 C 170 F en la pechuga 6 Saque el pavo cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar por 10 minutos antes de cortarlo CONSEJO Si quiere usar los jugos para hacer un gravy coloque el pavo en la parrilla dentro de una bandeja de papel aluminio grande Añada 0 6 cm pulg de agua o caldo y algo de sazonador en el fondo de la bandeja Vigile los jugo...

Page 112: ...F CALIFORNIA TO CAUSE CANCER AND CARBON MONOXIDE WHICH IS KNOWN TO THE STATE OF CALIFORNIA TO CAUSE BIRTH DEFECTS OROTHERREPRODUCTIVEHARM FORMOREINFORMATIONGOTOWWW P65WARNINGS CA GOV AVERTISSEMENT CE PRODUIT PEUT VOUS EXPOSER À DES PRODUITS CHIMIQUES INCLUANT LA POUSSIÈRE DE BOIS ET LE FORMALDÉHYDE IDENTIFIÉS PAR L ÉTAT DE CALIFORNIE COMME POUVANT CAUSER LE CANCER ET LE MONOXYDE DE CARBONE RECONNU...