ESP
AÑOL
KEBABS DE CERDO CON CHIPOTLE Y FRAMBUESAS
Para 4 a 8 porciones
Ingredientes:
450 g lomo de cerdo sin hueso, cortado en cubos (2.5 cm / 1
pulgadas)
30 ml
condimento
Pit Boss Raspberry Chipotle
15 ml
aceite de oliva
15 ml
miel
30 ml
vinagre de cidra de manzana
3
pimientos morrones, una variedad de color, sin semillas y
cortados en trozos (2.5 cm / 1 pulgadas)
1
cebolla colorada, cortada en trozos
8
brochetas de madera o metal (30 cm / 12 pulgadas)
Instrucciones:
1. En un bol mediano, mezclar el vinagre de cidra de manzana, el
condimento Pit Boss Raspberry Chipotle, el aceite de oliva y la
miel. Agregar el lomo de cerdo en cubos a la marinada y sacudir
para cubrir. Cubrir con papel film y dejar marinar durante 30
minutos a 1 hora.
2. Una vez que la carne esté marinada, retirar de la marinada y
colocar el lomo de cerdo en cubos en las brochetas, alternando
con trozos de pimiento morrón y cebolla.
3. Encender la parrilla a 400°F. Grillar los kebabs directamente
sobre la parrilla, girándolos a menudo, hasta que todos los lados
de la carne estén bien dorados y los vegetales tiernos (alrededor
de 15 minutos).
4. Servir de inmediato.
NOTA:
Si utiliza brochetas de madera, empapar en agua durante 30 a
45 minutos antes de utilizar.
46
TACOS MAHI-MAHI ENNEGRECIDOS CON
SALSA DE MANGO Y HABANERO MANDARÍN
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
4
filetes mahi-mahi (170 g / 6 oz.)
30 ml condimento
Pit Boss Mandarin Habanero
30 ml aceite de oliva
475 ml col colorada rallada
235 ml crema ácida
12
tortillas de maíz pequeñas
Salsa de mango y mandarin habanero:
2
mangos, pelados y en cubos
15 ml condimento
Pit Boss Mandarin Habanero
30 ml jugo de lima
80 ml cebolla colorada, en cubos
60 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones:
1. Enjuagar los filetes mahi-mahi bajo el agua de grifo fría y secar
con toallas de papel. Frotar los filetes con aceite de oliva, luego
espolvorear el condimento Pit Boss Mandarin Habanero sobre
ambos lados de los filetes, frotando el condimento. Reservar.
2. Preparar la salsa de mango y mandarin habanero combinando
todos los ingredientes en un bol mediano, agitando suavemente
para mezclar. Reservar.
3. Encender la parrilla a 205°C / 400°F. Colocar los filetes mahi-mahi
directamente sobre la parrilla y cocinar 5 a 7 minutos de cada
lado.
4. Retirar los mahi-mahi de la parrilla y dejar descansar 5 minutos
antes de separarlos en pequeños trozos.
5. Retirar la parrilla de cocción cuidadosamente de la parrilla
utilizando guantes para horno o pinzas para asar. Reemplazar
la parrilla de cocción con un deflector de calor y colocar las
tortillas sobre el deflector de calor, dejándolas calentar durante
30 segundos a 1 minutos o hasta que estén tibias, no calientes.
6. Apilar las tortillas de a dos. Distribuir el pescado uniformemente
entre cada set de tortillas. Colocar por encima la col colorada, la
crema ácida y la salsa de mango. Servir de inmediato.
