Pit Boss 71820FB, Instructions Manual

Page 1: ...ns votre région ADVERTENCI Lea el manual completo antes de instalar y utilizar este aparato eléctrico para quemar pellets de combustible Incumplir estas instrucciones podría causar daños materiales lesiones corporales e incluso la muerte Consulte a sus funcionarios locales de construcción y control de incendios para informarse sobre las restricciones y los requisitos de inspección de instalaciones...

Page 2: ... in the rain or around any water source 3 After a period of storage or non use check the burn grate for obstructions the hopper for foreign objects and any air blockage around the fan intake or rear barrel exhaust holes Clean before use Regular care and maintenance is required to prolong the lifespan of your unit If the grill is stored outside during the rainy season or seasons of high humidity ca...

Page 3: ...urn area or poor air to fuel combustion It is dangerous to operate this appliance should the flame become dark sooty or if the burn pot is overfilled with pellets When ignited this creosote makes an extremely hot and uncontrolled fire similar to a grease fire Should this happen turn the unit off let it cool completely then inspect for maintenance and cleaning It commonly accumulates along exhaust ...

Page 4: ...ansmitted transcribed stored in a retrieval system in any form or by any means without expressed written permission of Dansons Inc 3411 North 5th Avenue Suite 500 Phoenix AZ USA 85013 sales pitboss grills com service pitboss grills com www pitboss grills com Toll Free 1 877 303 3134 Fax 1 877 303 3135 ...

Page 5: ...ture Ranges 11 Understanding The Control Board 12 Understanding The P Setting 13 Hopper Priming Procedure 14 First Use Grill Burn Off 14 Preheating 14 Automatic Start Up Procedure 14 Manual Start Up Procedure 15 Shutting Off Your Smoker 15 Care Maintenance 16 Using Wood Pellet Fuel 17 Cooking Guidelines 17 Tips Techniques 19 Troubleshooting 20 Electrical Wire Diagram 22 Replacement Parts Grill Rep...

Page 6: ...n 1 Porcelain Coated Steel Upper Cooking Rack 2 Porcelain Coated Cast Iron Cooking Grids x3 3 Lid Stopper 4 Flame Broiler Slider 5 Flame Broiler Main Plate 6 Chimney Gasket 7 Chimney 8 Main Barrel Hopper Assembly 9 Lid Handle Bezel x2 10 Lid Handle 11 Stationary Leg x2 12 Leg with Wheel x2 13 Grease Bucket 14 Bottom Shelf A Screw x22 B Washer x22 C Locking Washer x22 NOTE Due to ongoing product de...

Page 7: ...starting assembly on instructions Do not tighten screws completely until all screws for that step have been installed Hardware combination involving a locking washer and washer should be installed with the locking washer closest to the head of the screw 1 MOUNTING THE LEGS TO MAIN BARREL Parts Required 1 x Main Barrel 8 2 x Stationary Leg 11 2 x Leg with Wheel 12 16 x Screw A 16 x Locking Washer C...

Page 8: ...onto the top of the main barrel using the pre installed screw on the top of the main barrel 4 ASSEMBLING THE LID HANDLE Parts Required 1 x Lid Handle 10 2 x Lid Handle Bezel 9 Installation Remove the pre installed screws from the lid handle From inside the barrel lid insert one screw to protrude to the outside Add a bezel on the screw then hand tighten the screw from the inside into the lid handle...

Page 9: ...o the left side and the two slots on the flame broiler main plate will fit into the rounded ledge above the burn pot It will sit slightly at a downward angle Note illustration 7A NOTE If the main plate is on the base of the barrel it is installed incorrectly Place the flame broiler slider on top of the flame broiler main plate covering the slotted openings Ensure the raised tab is on the left to e...

Page 10: ...is highly sensitive to power surges it will likely trip during the start up phase of operation During the start up phase the igniter draws 200 700 watts of electricity which can be too much power for a GFCI outlet to handle Each time it trips it increases in sensitivity If the GFCI keeps tripping replace the outlet or change to a non GFCI outlet ON THE ROAD Disconnect the igniter from the main wir...

Page 11: ... your grill to an area that is out of the wind and direct cold Check local bylaws regarding the proximity of your grill in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of the outside temperature place an outdoor thermometer close to your cooking area Keep a log or history of what you cooked the outdoor temperatur...

Page 12: ...slow Highly recommended for the big turkey at Thanksgiving juicy ham at Easter or the huge holiday feast Smoking is a variation on true barbecuing and is truly the main advantage of grilling on a wood pellet grill Hot smoking another name for low and slow cooking is generally done between 80 125oC 176 257oF Hot smoking works best when longer cooking time is required such as large cuts of meats fis...

Page 13: ...ellets for four minutes After four minutes the auger begins to run a feed cycle based on the P setting selected on the Digital Control Board The default setting is P4 MORE SMOKE FLAVOR LESS HEAT P SETTING FUEL FEED When hot smoking increasing the infusion of more natural wood flavor increase the P setting to allow for longer cycles between auger feeds This results in keeping a lower temperature ou...

Page 14: ... GRILL BURN OFF Once your hopper has been primed and before cooking on your grill for the first time it is important to complete a grill burn off Start the grill and operate at high heat over 233 C 451 F with the lid down for 30 to 40 minutes to burn off the grill and rid it of any foreign matter PREHEATING It is important to allow your grill to preheat before every cook session This allows the gr...

Page 15: ...od barbecue pellets 3 Open the barrel lid Remove the cooking components to expose the burn pot Place a generous handful of pellets into the burn pot Squirt a gelled fire starter or other appropriate pellet starter over the top of the pellets A small amount of solid fuel fire starter such as one composed of sawdust and wax or wood shavings is also appropriate Add another small amount of pellets ove...

Page 16: ...he fire is completely out Lightly sprinkle baking soda if available Check your grease bucket often and clean out as necessary Keep in mind the type of cooking you do IMPORTANT Due to high heat do not cover the flame broiler or probes with aluminum foil 3 OUTSIDE SURFACES Wipe your grill down after each use Use warm soapy water to cut the grease Do not use oven cleaner abrasive cleansers or abrasiv...

Page 17: ...roof resealable tub or bucket for proper storage COOKING GUIDELINES Smoking and grilling styles of cooking can give you different results based on time and temperature For best results keep a record of what you cooked at what temperature how long you cooked for and the results Adjust to your taste for the next time Practice makes perfect The culinary art of hot smoking refers to longer cooking tim...

Page 18: ...9 cm Medium Sear 4 minutes grill 8 10 minutes Kabob 2 5 3 8cm 1 1 cubes Medium Grill 10 12 minutes Tenderloin whole 1 58 1 81 kg 3 4 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 15 20 minutes Ground Beef Patty 1 9 cm High Medium Sear 4 minutes grill 4 6 minutes Rib eyeRoast boneless 2 26 2 72 kg 5 6 lbs Medium Grill 1 2 hours Tri tip Roast 0 9 1 13 kg 2 2 lbs High Medium Sear 10 minutes grill 20 30 minut...

Page 19: ...re at grill side before you start cooking Also read the entire recipe start to finish before lighting the grill A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking spatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or accidental spills 3 GRILLING TIPS AND TECHNIQUES To infuse more smoke flavor into your meats cook longer...

Page 20: ... will timeout before the pellets reach the fire pot Follow Hopper Priming Procedure Auger Motor Is Jammed Remove cooking components from the grill barrel Turn the temperature dial to SMOKE and visually inspect the auger feed system Remove the two screws on the front facing panel of the hopper above and below the Digital Control Board Lift up slightly and carefully pull it forward Inspect the auger...

Page 21: ...he internal temperature Grill will not achieve or maintain stable temperature Control settings The P setting is too high Lowering the P setting will decrease large fluctuations in temperature Push the P SET button and decrease the P setting Similar to a campfire fueling the burn pot fire more frequently will result in less heat fluctuations A lower P setting such as P1 will provide the most stable...

Page 22: ...OW P PURPLE R RED K BLACK S SILVER G GREEN ELECTRICAL WIRE DIAGRAM The Digital Control Board system is an intricate and valuable piece of technology For protection from power surges and electrical shorts consult the wire diagram below to ensure your power source is sufficient for the operation of the unit PB ELECTRIC REQUIREMENTS 110 120V 3 3AMP 60HZ 275W 3 PRONG GROUNDED PLUG NOTE Electrical comp...

Page 23: ...Lid Stopper 4 A Thermometer 5 A Flame Broiler Slider 6 A Flame Broiler Main Plate 7 A Chimney Gasket 8 A Chimney 9 A Hopper Assembly 10 A Main Barrel 11 A Lid Handle Bezel x2 12 A Lid Handle 13 A Metal Wheels x2 14 A Stationary Leg x2 15 A Leg with Wheel Axle x2 16 A Grease Bucket 17 A Bottom Shelf 18 A Screw x22 19 A Washer x22 20 A Locking Washer x22 NOTE Due to ongoing product development parts...

Page 24: ...ound by Dansons to be defective upon examination Dansons shall not be liable for transportation charges labor costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute the fulfillment of all direct and derivate liabilities and obligations from Dansons to you Dansons takes e...

Page 25: ... or other damages of any nature whatsoever in excess of the original purchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages or limitations of implied warranties so the limitations or exclusions set forth ...

Page 26: ... for grilling tools One size Machine washable BBQ FLOOR MAT Easy clean UV protected Protection for your deck 132cm x 86cm 52 x 34 SIDE SHELF BLACK Black solid shelf Complete with tool hooks and towel bar Mounts to side of main barrel SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to prepare and enhance the natural flavors of your food SIDE SHELF STAINLESS Stainless steel shelf Removable tray doub...

Page 27: ...yered aluminum foil Pour 50 ml cup of basting mixture over the brisket in the pouch Close the pouch shut 8 Lay foil pouch carefully on the grill Steam for 1 to 1 hours 9 Open the pouch and use a meat thermometer internal temperature should reach 91 C 195 F The brisket should be firm but be able to pull the meat apart with your fingers 10 Transfer the meat to a cutting board and let it rest for 10 ...

Page 28: ... slices thin 30 ml 2 tbsp Butter Suggested Wood Pellet Flavor Hickory Competition Instructions 1 Preheat grill then leave or reduce slightly 204 260 C 400 500 F 2 Combine meat seasoning eggs and bread crumbs in a mixing bowl and blend together Divide the meat into portions and gently shape into patties to fit the buns Make patties about 1 9 cm inches thick 3 Place patties on grill Grill six minute...

Page 29: ... Butter 125 ml c Butter 30 ml 2 tbsp Onion chopped 15 ml 1 tbsp Fresh Dill 5 ml 1 tsp Curry Powder Dash Garlic Powder Suggested Wood Pellet Flavor Mesquite Competition Instructions 1 Soak wooden skewers in water for 1 hour 2 Preheat grill then reduce to 135 163 C 275 325 F 3 Prepare curry butter by melting butter in small pan over medium high heat Stir in onion dill curry powder and garlic powder ...

Page 30: ...ventilation Add a of the seasoning to the can 3 Rinse chicken thoroughly and pat the exterior dry with paper towel Add a 1 4 of the rub inside the cavity of the chicken With the remaining seasoning rub the outer surface of the chicken 4 Insert the upright can into the cavity of the chicken place on the grill and close the grill lid Cook until the chicken is golden brown and crispy internal tempera...

Page 31: ...rfaces chauffées Ne pas utiliser votre gril sous la pluie ou autour d une source d eau 3 Après une période de stockage ou de non utilisation vérifiez qu il n y a pas d obstruction au niveau de la grille de combustion et pas de blocage de l air au niveau de la trémie Nettoyer avant utilisation Des soins et un entretien réguliers sont nécessaires pour prolonger la durée de vie de votre gril Si le gr...

Page 32: ...e est une substance semblable à celle du goudron Lors de la combustion il produit de la fumée noire avec un résidu qui est également de couleur noire La suie ou la créosote est formée lorsque l appareil fonctionne incorrectement par exemple position incorrecte de la grille de combustion blocage du ventilateur de combustion défaut de nettoyage et entretien de la zone de combustion ou mauvaise combu...

Page 33: ...7 303 3134 télécopie 1 877 303 3135 personnes âgées les fumeurs et les personnes souffrant de problèmes de circulation sanguine ou du système circulatoire tels que l anémie ou les maladies cardiaques LISTE DE SÉCURITÉ ConformémentauxprocéduresetspécificationshomologuéesdansULSubject2728 2009 Appareilsde cuisson à combustible à granulés et ULC ORD C272 et Canadian CSA C22 2 3 pour les caractéristiq...

Page 34: ...ure du gril 41 Comprendre le tableau de contrôle 42 Comprendre le réglage P 43 Procédure d amorçage de la trémie 43 Première utilisation Brûler le gril 44 Préchauffage 44 Procédure de démarrage automatique 44 Procédure de démarrage manuelle 45 Éteindre votre gril 45 Entretien et maintenance 46 Utilisation du combustible en granulés de bois 47 Lignes directrices pour la cuisine 47 Conseils et techn...

Page 35: ...périeure en acier revêtu de porcelaine 2 Grilles de cuisson en fonte revêtue de porcelaine x3 3 Bouchon du couvercle 4 Chaudière glissière 5 Chaudière planche principale 6 Joint de cheminée 7 Cheminée 8 Baril principal assemblage de la trémie 9 Cadran de la poignée du couvercle x2 10 Poignée du couvercle 11 Jambe fixe x2 12 Pied avec roue x2 13 Seau de graisse 14 Étagère Inférieure A Vis x22 B Ron...

Page 36: ...tement les vis jusqu à ce que toutes les vis de cette étape aient été installées Une fois toutes les vis installées serrez les correctement La combinaison de matériel impliquant une rondelle et une rondelle de blocage doit être installée avec la rondelle de verrouillage la plus proche de la tête de la vis 1 MONTAGE DES PIEDS AU BARIL PRINCIPAL Pièces nécessaires 1 x Baril principal 8 2 x Pied fixe...

Page 37: ...ouvercle sur le dessus du barillet principal en utilisant la vis préinstallée sur le dessus 4 MONTAGE DE LA POIGNÉE DU COUVERCLE Pièces nécessaires 1 x Poignée de couvercle 10 2 x Cadran de la poignée du couvercle 9 Installation Retirez les vis préinstallées de la poignée du couvercle De l intérieur du couvercle du baril insérez une vis pour la faire sortir vers l extérieur Ajoutez un cadran sur l...

Page 38: ...les deux fentes de la plaque principale de la chaudière vont entrez dans le rebord arrondi au dessus du pot de combustion Il se placera légèrement incliné vers le bas Note illustration 7A REMARQUE Si la plaque principale est à la base du baril elle est installée de manière incorrecte Placez la glissière de la chaudière sur la plaque principale de la chaudières couvrant les ouvertures à fentes Assu...

Page 39: ...sensible aux surtensions elle sera probablement touchée par un court circuit pendant la phase d allumage Pendant la phase d allumage l allumeur nécessite entre 200 et 700 watts de tension ce qui peut représenter trop de puissance pour une prise GFI Chaque fois qu il y a une surtension il augmente sa sensibilité Si le GFCI continue de sauter remplacez la prise ou passez à une prise non GFCI SUR LA ...

Page 40: ...s avez besoin dans la cuisine avant de vous diriger à l extérieur Pendant l hiver déplacez votre gril dans un endroit protégé du vent et du froid Vérifiez les règlements locaux concernant la proximité de votre gril par rapport à votre maison et ou autres constructions Mettez tout ce dont vous avez besoin sur un plateau emballez et lancez vous Pour suivre la température extérieure placez un thermom...

Page 41: ...rôtir et terminer votre création à fumaison lente La cuisson à ces températures réduira considérablement les risques de poussée de graisse Assurez vous que la glissière de chaudière est en position fermée couvrant les ouvertures à fente Excellente gamme pour cuisiner n importe quoi enveloppé dans du bacon ou où vous voulez une polyvalence avec contrôle BASSE TEMPÉRATURE 80 125 C 176 257 F Cette ga...

Page 42: ...ge fonctionne en tandem avec les températures automatiques saisies ÉLEVÉ Legrilfonctionneauplushautniveaudechaleur Lorsque lecouvercleestouvert legrilfonctionneraàcettevitesse AFFICHAGE LCD DESCRIPTION 888 Affiche momentanément lorsque le gril est connecté à l alimentation secteur Température RÉELLE La température du gril est affichée dans des incréments de 5 degrés F Température RÉELLE Clignotant...

Page 43: ...NTATION COMBUSTIBLE Un réglage P inférieur entraînera une sortie plus élevée de la température du gril et une consommation plus élevée de granulés due à des cycles plus fréquents IMPORTANT LorsquevoussélectionnezunréglageFUMEaprèsunpréréglagedelatempérature commepréchauffage à feu vif la tarière tournera en continu et nourrit les granulés pendant quatre minutes Cela augmentera momentanément la tem...

Page 44: ...ure de cuisson une fois que vos aliments sont placés dans la zone de cuisson Préchauffer avec le couvercle fermé IMPORTANT La température ambiante extérieure les conditions météorologiques et la qualité des granulés de bois affecteront votre température de cuisson Observez le temps nécessaire pour atteindre la température désirée et ajustez votre temps de cuisson au besoin PROCÉDURE DE DÉMARRAGE A...

Page 45: ...r à froid gélifié ou un autre démarreur approprié sur le dessus des granulés Une petite quantité d allume feu de combustibles solides comme par exemple composé de sciure de bois et de cire ou des copeaux de bois est également appropriée Ajoutez une autre petite quantité de granulés sur le pot de combustion REMARQUE NE PAS utiliser d alcool d essence de pétrole d essence à briquet ou du kérosène po...

Page 46: ...tirez soigneusement les aliments éteignez le gril et fermez le couvercle jusqu à ce que le feu soit complètement éteint Saupoudrez légèrement de bicarbonate de soude si disponible Vérifiez souvent votre seau à graisse et nettoyez le si nécessaire Gardez à l esprit le type de cuisson que vous faites IMPORTANT Enraisondechaleurélevée necouvrezpaslachaudièrenilessondesavecdupapierd aluminium 3 LES SU...

Page 47: ... BARIL DE WHISKEY Forte fumée sucrée avec goût aromatique Parfait pour les viandes rouges MÉLANGE DE LA COMPÉTITION Mélange parfait de saveurs sucrées délicieuses et acidulées Utilisé par de nombreux grillers professionnels REMARQUE Conservez toujours vos granulés dans un endroit sec Ceci poussera les granulés à absorber l humidité et produira un rendement calorifique plus faible ou provoquera un ...

Page 48: ... 3 9 cm 1 1 po 10 12 minutes 14 18 minutes Filet 1 9 2 5 cm 1 po 20 30 minutes 30 45 minutes Rôti de longe de porc sans os 1 36 2 26 kg 3 5 lbs 1 1 heures 1 2 heures Boston Butt Épaule de porc 3 62 4 53 kg 8 10 lbs 93 98 C 200 210 F Température interne BOEF TAILLE CHALEUR DURÉE APPROXIMATIVE DU TEMPS DE CUISSON Saignant 54 C 130 F À point 60 C 140 F Bien cuit 65 C 150 F Steak New York Porterhouse ...

Page 49: ...ient rapidement dans les aliments chauds et humides Lavez vous bien les mains avec de l eau tiède savonneuse avant de commencer à préparer votre plat et après avoir manipulé de la viande fraîche du poisson et de la volaille 2 PRÉPARATION DE CUISSON Lorsque vous passez d une température élevée à une température faible laissez votre couvercle ouvert jusqu à ce que la température réelle s approche de...

Page 50: ...on de la manipulation des aliments et des différents styles de cuisson ce tapis aidera à protéger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou déversements accidentels 3 CONSEILS ET TECHNIQUES DE GRILLADE Pour infuser plus de saveur fumée et gardez vos viandes juteuses cuisez les plus longtemps à une température plus basse également connu sous le nom de ...

Page 51: ...tournez la molette de température à la position OFF ARRÊT ouvrez le couvercle attendez 3 à 4 minutes puis sélectionnez la température souhaitée Message d erreur ErR Le fil de la sonde de température du gril n établit pas de connexion Retirez le panneau d accès de la trémie voir diagramme de fils électrique pour le schéma et vérifiez s il y a un endommagement Vérifiez que tous les raccords de câble...

Page 52: ...nce de toute accumulation de cendres ou d obstructions Suivez les instructions d entretien et de maintenance en cas d accumulation de cendres Contrôlez le ventilateur Assurez vous qu il fonctionne correctement et que l entrée d air n est pas bloquée Suivez les instructions d entretien et de maintenance si sale Vérifiez le moteur de la tarière pour confirmer le fonctionnement et assurez vous qu il ...

Page 53: ...s passés par les tests de sécurité des produits et les services de certification sont conformes avec une tolérance de test de 5 à 10 INDICE DE CONSOMMATION DE CARBURANT 1 12 KG H 2 48 LB H ÉVALUATION ÉLECTRIQUE 265W 2 5A 120V P P G Y Y Y P K S W K W G W W W G G WW W W Y Y ENSEMBLE D ALLUMAGE HD CARTOUCHE CHAUFFANTE 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 000 POT DE COMBUSTION ALLUMEUR VENTILATEUR DE TIRAGE 12...

Page 54: ...rmomètre 5 A Chaudière glissière 6 A Chaudière planche principale 7 A Joint de cheminée 8 A Cheminée 9 A Assemblage de la trémie 10 A Baril principal 11 A Cadran de la poignée du couvercle x2 12 A Poignée du couvercle 13 A Roues en métal x2 14 A Jambe fixe x2 15 A Pied avec essieu de roue x2 16 A Seau de graisse 17 A Étagère Inférieure 18 A Vis x22 19 A Rondelle x22 20 A Rondelle de blocage x22 RE...

Page 55: ...éfectueuses après inspection Dansons ne sera pas tenu responsable des frais de transport du coût salarial ou des droits d exportation Sauf disposition contraire dans ces conditions de garantie la réparation ou le remplacement des pièces de la façon et pour la durée fixée ci dessous remplira le devoir de toutes les responsabilités et obligations directes et dérivées de Dansons Inc envers vous Danso...

Page 56: ...t en surplus du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont énoncées ici et aucune réclamation ne sera effectuée contre le fabricant par le biais d une garantie ou de représentation Certaines provinces n autorisent pas l exclusion ou la limitation des dommages accidentels ou consécutifs ou les limitations des garanties implicites de sorte qu il est possible que les e...

Page 57: ...ère de bœuf pèse environ 7 25 à 3 62 kg 16 à 18 livres et possède trois parties distinctes la couronne le bout et la section plate Utilisez la section plate car elle est maigre compacte et produit de très belles tranches lorsque vous la tranchez Ingrédients 1 poitrine de bœuf 2 2 3 6 kg 5 8 lbs 0 6 cm po d épaisseur de graisse 1 bouteille moutarde jaune préparée 75 ml 5 c à s assaisonnement 1 bout...

Page 58: ...n que tous les côtés soient grillés 3 Combinez tous les ingrédients restants pour fabriquer les chutney Réfrigérez jusqu à ce que vous soyez prêt à servir 4 Coupez la saucisse grillée en diagonale puis servir avec le chutney sur le côté STEAK DE FROMAGE BLEU 4 portions Ingrédients 4 steak T bone ou faux filet 2 54 cm 1 d épaisseur 0 28 0 62 kg 10 12 onces chaque 113 g 4 oz fromage bleu émietté 50 ...

Page 59: ...tant d appuyer sur la viande Faites un test pour vérifier la cuisson à l aide d un thermomètre à viande instantané la température interne devrait atteindre 71ºC 160ºF La viande peut devenir rose à l extérieur en raison de la saveur fumée 4 Au cours des dernières minutes de cuisson badigeonnez les petits pains avec du beurre et grillez légèrement sur le gril 5 Retirez les pains burgers lorsqu ils s...

Page 60: ...es de bois dans l eau pendant environ 1 heure 2 Préchauffez le gril puis réduire à 135 177 C 275 350 F 3 Préparez le beurre Curry en faisant fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen élevé Ajoutez les oignons l aneth la poudre de curry et la poudre d ail Faites cuire pendant cinq minutes puis retirez du feu 4 Étalez les crevettes sur les brochettes en laissant de l espace entre les mo...

Page 61: ...ter la ventilation Ajoutez un de l assaisonnement à la boîte 3 Rincez soigneusement le poulet et essuyez à l aide d un papier absorbant Saupoudrez 1 4 de l apprêt à l intérieur du trou du poulet Avecl assaisonnementrestant frotterlasurfaceextérieuredupoulet 4 Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du poulet placez sur le gril et fermez le couvercle du gril Cuire jusqu à ce que le...

Page 62: ...ndios aprobado para todo tipo de fuego clase ABC Si ocurre un incendio sin control llame al Departamento de Bomberos 2 Mantenga los cables de alimentación eléctrica y la combustible de las superficies calientes No use su asador bajo la lluvia o cerca de cualquier fuente de agua 3 Después de un período de almacenamiento o falta de uso revise la rejilla de combustión para detectar obstrucciones y la...

Page 63: ...Cuando se quema produce un humo negro que deja residuos que también son de color negro El hollín o creosota se forma cuando el aparato se utiliza de manera incorrecta como una colocación incorrecta de la rejilla de combustión obstrucción del ventilador de combustión falta de limpieza y mantenimiento del área de combustión o una mala relación aire combustible en la combustión Es peligroso utilizar ...

Page 64: ...ervice pitboss grills com www pitboss grills com Línea sin costo 1 877 303 3134 Fax 1 877 303 3135 REGISTRO DE SEGURIDAD De acuerdo con los procedimientos y especificaciones de la Categoría 2728 2009 de UL aparatos de cocina con pellets combustibles y ULC ORD C272 y la CSA canadiense C22 2 3 para características eléctricas de equipos de quema de combustible Los aparatos de cocina con pellets Pit B...

Page 65: ...eraturas del asador 72 Explicación del tablero de control 72 Qué significa el Valor P 73 Procedimiento de preparación de la tolva 74 Primer uso Quemado del asador 74 Precalentamiento 74 Procedimiento de arranque automático 75 Procedimiento de arranque manual 75 Cómo apagar su asador 76 Cuidado y mantenimiento 76 Uso del combustible de pellets de madera 77 Lineamientos para cocinar 78 Consejos y té...

Page 66: ...ierto de porcelana 2 Parrillas de cocción de hierro fundido recubiertas de porcelana x3 3 Seguro de la tapa 4 Cubierta deslizante de la rejilla de flama 5 Placa principal de rejilla de flama 6 Empaque de la chimenea 7 Chimenea 8 Barril principal 9 Bisele de la manija de la tapa x2 10 Manija de la tapa 11 Pata estacionaria x2 12 Pata con rueda x2 13 Cubeta de grasa 14 Repisa inferior A Tornillo x22...

Page 67: ...otodoslostornillos de ese paso Una vez que coloque todos los tornillos apriételos bien La combinación de hardware que implica una arandela de bloqueo y una arandela se debe instalar con la arandela de bloqueo más cercana a la cabeza del tornillo 1 MONTAJE DE LAS PATAS EN EL BARRIL PRINCIPAL Partes requeridas 1 x Barril principal 8 2 x Patas estacionarias 11 2 x Patas con rueda 12 16 x Tornillos A ...

Page 68: ... a la parte superior del barril principal usando el tornillo preinstalado en la parte superior del barril principal 4 ENSAMBLAJE DE LA MANIJA DE LA TAPA Partes requeridas 1 x Manija de la tapa 10 2 x Biseles de la manija de la tapa 9 Instalación Desde el interior de la tapa del barril inserte un tornillo para que sobresalga hacia el exterior Coloque un bisel en el tornillo y luego apriete el torni...

Page 69: ... que dirige la grasa hacia la cubeta Deslice toda la pieza hacia el lado izquierdo y las dos ranuras en la placa principal de la rejilla de flama encajarán en el borde redondeado encima de la cámara de combustión Quedará ligeramente inclinada Consulte la ilustración 7A NOTA Si la parrilla principal está en la base del barril se instaló incorrectamente Coloque la cubierta deslizante de la rejilla d...

Page 70: ...su tomacorriente GFI es muy sensible a los picos de voltaje muy probablemente se disparará durante la fase de arranque Durante la fase de arranque el encendedor consume de 200 a 700 watts de electricidad que puede ser demasiado para un tomacorriente GFCI Cada vez que se dispara su sensibilidad aumenta Si el GFCI se dispara constantemente reemplace el tomacorriente o cámbielo por uno que no sea GFC...

Page 71: ...al exterior Durante el invierno mueva su asador a un área que esté a cubierto del viento y el frío directo Revise las ordenanzas locales sobre la proximidad del asador a su hogar y o a otras estructuras Ponga todo lo que necesita en una bandeja abríguese bien y hágalo Para ayudarle a tener presente la temperatura exterior coloque un termómetro para exteriores cerca del área en la que cocina Lleve ...

Page 72: ...a más baja esto también se conoce como bajo y lento Muy recomendable para el pavo de Acción de Gracias un jugoso jamón para la Pascua o un enorme banquete para las fiestas El ahumado es una variación del asado y es la principal ventaja de cocinar en un asador de pellets de madera El ahumado caliente que es otro nombre para cocinar bajo y lento generalmente se hace a 80 125 C 176 257 F El ahumado c...

Page 73: ...r con un objeto de punta delgada como un bolígrafo palillo de dientes brocheta o destornillador Importante No oprima el botón P SET Valor P con demasiada fuerza pues podría dañarlo Sólo necesita una presión suave 1 USO DEL VALOR P EN MODO DE AHUMADO Siempre que el control de temperatura esté en SMOKE AHUMAR como en el ciclo de arranque el barreno operará en un modo de cocina más manual respecto a ...

Page 74: ...es puntos Que el barreno esté girando No coloque dedos ni objetos en el tubo del barreno De hacerlo podría sufrir lesiones Coloque su mano sobre la cámara de combustión y sienta si hay movimiento de aire No coloque su mano ni sus dedos dentro de la cámara de combustión De hacerlo podría sufrir lesiones Después de aproximadamente un minuto debe oler los vapores del encendedor y comenzar a servir qu...

Page 75: ... encender su asador con el método manual 1 Gire el control de temperatura a la posición OFF APAGADO Abra la tapa Quite todos los accesorios para cocinar del asador Saque todos los pellets sin quemar y las cenizas de la cámara de combustión No toque el encendedor para evitar quemarse ya que estará extremadamente caliente 2 Una vez que saque y limpie todas las partes gire el control de temperatura a...

Page 76: ...uego no se apaga con rapidez quite cuidadosamente la comida apague el asador y cierre la tapa hasta que el fuego se apague por completo Espolvoree una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio si tiene disponible Revise su cubeta de grasa con frecuencia y límpiela cuando sea necesario Tome en cuenta el tipo de cocina que hace IMPORTANTE Debido al alto calor no cubra la rejilla de flama ni los senso...

Page 77: ...á que los pellets se hinchen y desmoronen Use una tina o cubeta hermética a prueba de humedad para almacenarlos correctamente 3 SUPERFICIES EXTERIORES Limpie su asador después de cada uso Use agua jabonosa tibia para cortar la grasa No utilice limpiador para hornos limpiadores abrasivos ni fibras abrasivas en las superficies externas del asador Las superficies pintadas no están cubiertas por la ga...

Page 78: ...ES TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 77 C 170 F Pavo entero 4 5 5 0 kg 10 11 lbs 5 3 6 4 kg 12 14 lbs 6 8 7 7 kg 15 17 lbs 8 2 10 0 kg 18 22 lbs 10 4 11 3 kg 23 25 lbs Asar de 90 a 120 minutos Asar de 110 a 140 minutos Asar de 130 a 160 minutos Asar de 140 a 170 minutos Asar de 150 a 180 minutos Pollo entero 1 36 2 26 kg 3 5 lbs Asar de 1 a 1 5 horas Muslos pechugas 0 45 0 8...

Page 79: ... asar 20 a 30 minutos Asado de costilla 5 44 6 35 kg 12 14 lbs Medio 2 a 2 horas Chuleta de ternera 2 5cm 1 pulg Medio 10 a 12 minutos Brisket 7 25 3 62 kg 16 18 lbs Ahumadocaliente Asar hasta que la temperatura interna llegue a 91 C 195 F CORDERO TAMAÑO Un cuarto 54 C 130 F Medio 60 C 140 F Bien cocido 71 C 160 F Asado fresco 2 26 2 72 kg 5 6 lbs 1 a 2 horas Corona de costillas asada 1 36 2 26 kg...

Page 80: ...ás lea toda la receta de principio a fin antes de encender el asador Un tapete para asador es muy útil Debido a los accidentes al manejar la comida y las salpicaduras al cocinar un tapete protege su terraza patio o piso de piedra del riesgo de manchas de grasa o derrames accidentales 3 CONSEJOS Y TÉCNICAS PARA COCINAR Para infundir más sabor ahumado a sus carnes cocínelas por más tiempo y a temper...

Page 81: ... se vacíe por completo el barreno debe prepararse para permitir que la cámara de combustión se llene de pellets Si no se prepara el encendedor agotará su tiempo de operación antes de que los pellets lleguen a la cámara de combustión Siga el procedimiento de preparación de la tolva El motor del barreno está atascado Saque los accesorios para cocinar del barril del asador Coloque el control de tempe...

Page 82: ...temperatura ambientalaltayalaluz desoldirecta Esto no dañará el asador La temperatura interna del barril del asador ha alcanzado o excedido 54 C 130 F de manera ambiental Mueva el asador a un área sombreada Deje abierta la tapa para reducir la temperatura interna El asador no alcanza o no mantiene una temperatura estable Configuración de control El valor P es demasiado alto Reducir el valor P redu...

Page 83: ...pruebas y servicios de certificación de seguridad de productos cumplen con una tolerancia de prueba de 5 10 por ciento CAPACIDAD DE ENTRADA DE COMBUSTIBLE 1 12 KG H 2 48 LB H VALORES ELÉCTRICOS NOMINALES 265W 2 5A 120V P P G Y Y Y P K S W K W G W W W G G WW W W Y Y CONJUNTO DE ENCENDEDOR CALEFACTOR DE CARTUCHO HD 200W 120V 2 6 AMP 0 375 X 5 000 PULG CÁMARA DE COMBUSTIÓN ENCENDEDOR VENTILADOR 120V ...

Page 84: ...eslizante de la rejilla de flama 6 A Placa principal de rejilla de flama 7 A Empaque de la chimenea 8 A Chimenea 9 A Conjunto de tolva 10 A Barril principal 11 A Bisele de la manija de la tapa x2 12 A Manija de la tapa 13 A Ruedas metálicas x2 14 A Pata estacionaria x2 15 A Pata con eje de rueda x2 16 A Cubeta de grasa 17 A Repisa inferior 18 A Tornillo x22 19 A Arandela x22 20 A Arandela de segur...

Page 85: ...esponsable de costos de transporte mano de obra o derechos de exportación Salvo por lo establecido en estas condiciones de la garantía la reparación o reemplazo de partes de la manera y durante el período de tiempo aquí mencionados constituye el cumplimento de todas las responsabilidades y obligaciones directas y derivadas de Dansons hacia usted Dansons hace todo lo posible por utilizar materiales...

Page 86: ... compra de este producto Todas las garantías del fabricante se especifican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garantía o promesa Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes o limitaciones de garantías implícitas así que las limitaciones o exclusiones especificadas en esta garantía limitada podrí...

Page 87: ...ket completo de res pesa de 7 25 a 8 62 kg 16 a 19 libras y tiene tres partes distintas el tope la punta y la falda Use la sección de la falda ya que es magra compacta y produce buenas rebanadas al cortarla Ingredientes 1 Brisket de res 2 2 3 6 kg 5 8 lbs La capa de grasa debe tener al menos 0 6 cm pulg de grosor 1 envase mostaza amarilla preparada 75 ml 5 C sazonador 1 botella salsa de chili 1 pa...

Page 88: ...pel aluminio Vierta 50 ml de taza de salsa sobre las costillas dentro del envoltorio Cierre el envoltorio 4 Coloque el brisket con el lado de la grasa hacia arriba en el centro del asador Cierre la tapa del asador Cocine lentamente hasta que esté tierno de 10 a 12 horas 5 Unte el brisket con la mezcla para untar al menos cada media hora durante las primeras 3 horas 6 Continúe el proceso de cocción...

Page 89: ...amburguesas cuando estén listas Complemente las hamburguesas con queso derretido y sirva CONSEJO Una carne ligeramente más grasosa resulta en una hamburguesa más jugosa Como una alternativa magra pruebe la carne molida de búfalo BISTEC DE SIRLOIN CON CEBOLLAS DULCES Y PIMIENTOS Rinde 4 porciones Ingredientes 2 Bistecs Top Sirloin 1 pulg de grosor cortados en 4 piezas 0 45kg 1 lb 10 ml 2 c sazonado...

Page 90: ...camarones en brochetas dejando espacio entre las piezas Aplique una capa ligera de aceite de oliva con brocha 5 Coloque las brochetas en el asador y áselas hasta que los camarones estén blancos y tiernos Cosa los camarones rápidamente tenga cuidado de no cocer demasiado Voltee las brochetas de camarón una vez y aplique la mantequilla de curry con brocha a la mitad del tiempo de cocción 6 Acomode l...

Page 91: ...ta vertical dentro de la cavidad del pollo colóquelo en la parrilla y cierre la tapa del asador Áselo hasta que el pollo esté dorado y crujiente la temperatura interna debe llegar a 74 C 165 F 5 Con unas tenazas saque cuidadosamente el pollo y la lata vertical del asador Deje reposar por cinco minutos y luego saque cuidadosamente la lata de la cavidad del pollo Tenga cuidado de no derramar el líqu...

Page 92: ...4 FAX GRATUITO 1 877 303 3135 service pitboss grills com IMPORTANT NE RETOURNEZ PAS LE PRODUIT AU MAGASIN Pour toute questions commentaires ou demandes de renseignements veuillez communiquer avec Dansons Inc directement Le service à la clientèle est ouvert DU LUNDI AU DIMANCHE DE 4H00 À 20H00 HNP ANG FR ES NUMÉRO SANS FRAIS 1 877 303 3134 TÉLÉCOPIEUR SANS FRAIS 1 877 303 3135 service pitboss grill...