Polar Refrigeration DN492-A, Instruction Manual

Telephone Helpline: 1300 225 960 (Australia)  

4 
 

Turning on

In  order  to  switch  the  unit  on,  press            button.  This  will 
place the unit on standby whilst waiting for the cycle to be 
selected.  

 
Inserting the food insert probe 

Before  selecting  which  cycle  to  use,  the  probe  must  be  inserted  into  the  food 
product. This allows the internal temperature of the food product to be measured.  
It  is  important  that  the  probe  is  correctly  connected  to  the  unit,  or  an  alarm  will 
activate and the unit will not function.   

Note: To prevent bacterial contamination or contamination of any other biological 
nature, the needle probe must be disinfected after use. 

Selecting a cycle 

The  number  on  the  operating  panel  corresponds  to  which  cycle  is  selected.    To  alternate  the  cycle 
between  hard  and  soft,  press  the  ‘hard’  button.    Once  the  required  cycle’s  number  is  showing,  select 
which  type  of  operation  you  would  like  by  using  the  ‘freeze’  or  ‘chill’  button.    Confirm  your  choice  by 
pressing the same button once again. This will start the cycle.   

 
Cycle 1

 – soft chilling for delicate products (e.g. patisseries and vegetables)

1.

After switching on the unit, icons       and       will flash. 

2.

Press and release the              button.  Icon      will remain on. 

3.

To start the cycle press and release the              button. 

Cycle 2 

– soft freezing for delicate products (e.g. patisseries and vegetables)

1.

After switching on the unit, icons        and        will flash. 

2.

Press and release the                  button.  Icon        will remain on. 

3.

To start the cycle press and release the                   button. 

Cycle 3 

– hard chilling for general purpose foods (e.g. meat, pies and lasagne)

1.

After switching on the unit, icons       and        will flash. 

2.

Press the          button. Icons      and      will turn on, indicating that hard chilling and hard freezing 
can be selected. 

3.

Press and release the               button. The icon      will remain on. 

4.

To start the cycle press and release the               button. 

Cycle 4 

– hard freezing for general purpose foods (e.g. meat, pies and lasagne)

1.

After switching on the unit, icons      and      will flash.  

2.

Press the            button. Icons       and      will turn on, indicating that hard chilling and hard 
freezing can be selected. 

3.

Press and release the                   button. The icon        will remain on. 

4.

To start the cycle press and release the                   button. 

 
Temporarily stopping the Running cycle

1.

If you have selected a chill operation, press and release the               button. If you have selected a 
freeze operation, press and release the                   button.  

2.

The compressor and the fan will be stopped and the icon for the current cycle starts to flash. 

3.

To restart the cycle press and release the same key used to stop the cycle.  The cycle will restart 
from the same point at which it was interrupted.  There will be a 2 minute delay after stopping 
the generator in order to prevent the unit overheating. 

4.

If the cycle is not manually restarted the Chiller will automatically restart after 20 minutes.