Informationen zu Mikrowellen
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Was sind Mikrowellen?
Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen.
Wie Radio- und Fernsehwellen sind auch Mi-
krowellen nicht sicht- oder fühlbar.
Mikrowellen
– werden von allen Metallen reflektiert,
– durchdringen Glas, Porzellan, Kunststoff
und Papier,
– werden von Lebensmitteln aufgenommen.
Wie wirken Mikrowellen auf
Lebensmittel?
– Mikrowellen dringen bis zu einer Tiefe von
etwa 3 cm in Lebensmittel ein.
– Sie erhitzen die Wasser-, Fett- und Zucker-
moleküle (Speisen mit hohem Wasseranteil
werden am intensivsten erwärmt).
– Diese Wärme durchdringt dann langsam
die gesamte Speise und führt zum Auftau-
en, Erhitzen und Garen der Speise.
– Da die einzelnen Bestandteile der Speise
ungleichmäßig erwärmt werden, ist Um-
rühren oder Wenden für das gleichmäßige
Durchgaren wichtig.
– Der Garraum und die Luft darin werden
nicht erwärmt. Das Speisegefäß erwärmt
sich hauptsächlich durch die heiße Speise.
– Beim Erhitzen von Flüssigkeit kann es zum
sogenannten „Siedeverzug“ kommen. Da-
bei erreicht die Flüssigkeit die Siedetempe-
ratur, ohne äußerlich sichtbar zu kochen.
Schon durch eine kleine Erschütterung
kann die Flüssigkeit schlagartig heraus-
spritzen, z. B. beim Herausnehmen aus
dem Gerät.
– Jede Speise benötigt zum Garen bzw. Auf-
tauen eine bestimmte Menge Energie –
nach der Faustformel „große Leistung, klei-
ne Zeit“ oder „kleine Leistung, große Zeit“.
Wie funktioniert ein
Mikrowellengerät?
– Ein Mikrowellen-Generator, das sogenann-
te „Magnetron“, erzeugt die Mikrowellen
und leitet sie in den Garraum.
– Garraumwände und Innenscheibe reflektie-
ren die Mikrowellen, sodass sie nicht aus
dem Garraum dringen können.
– Der Drehteller (7) sorgt für eine gleichmä-
ßige Verteilung der Mikrowellen auf die
Speise.
– Die Mikrowellenleistung lässt sich in meh-
reren Stufen einstellen.
– Das Gerät schaltet sich aus
– nach Ablauf der vorgewählten Zeit,
– beim Öffnen der Garraumtür,
– durch zweifaches Drücken der Taste
Stop/Löschen (17).
Anwendungen
Ihr Mikrowellen-Kombigerät bietet Ihnen ver-
schiedene Garmethoden. Damit Sie leichter
die richtige Funktion für die gewünschte Spei-
se auswählen können, finden Sie hier einige
Anwendungsbeispiele.
Mikrowelle
Die Mikrowelle ohne Zusatzfunktionen ist gut
geeignet für die Zubereitung von:
– Eintöpfen, Suppen, Saucen
– Fleisch ohne Kruste
– gedünstetem Fisch
– Gemüse
– Beilagen (Reis, Salzkartoffeln, einige Teig-
waren)
– heißen Getränken
– Auftauen kleiner Portionen.
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