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Biscuits tendres au sucre
2
⁄
3
tasse (150 ml) de shortening
1
⁄
3
tasse (80 ml) de margarine
1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 tasse (250 ml) de crème sure*
2 œufs
4 tasses (1 L) de farine
Avec la lame pour couper/mélanger, traiter le shortening, la margarine, et 1
1
⁄
2
tasse
(375 ml) de sucre. Ajouter la vanille, la crème sure et les œufs. Mélanger jusqu’à con-
sistance lisse. Ajouter la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, et la
muscade. Traiter à la vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre la
pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes ou toute une nuit. Sur un plan de travail far-
iné, rouler la pâte sur une épaisseur de
1
⁄
2
po (1 cm). Couper selon les formes désirées.
Saupoudrer les biscuits d’un mélange de 2 c. à soupe (30 ml) de sucre et 1 c. à thé (5
ml) de muscade. Faire cuire sur une tôle à biscuits beurrée pendant 8 a 10 minutes
dans un four à 450ºF (230ºC).
Quantité : 36 biscuits.
*On peut remplacer la crème
sure par du yaourt allégé pour une recette faible en matières grasses.
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de
soude
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique
1 c. à thé (5 ml) de muscade
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
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