Ruokalaji
Ilmankosteuden säätö
Säilytysaika
Luumut
1)
Raparperi, karviaismarjat
“kostea”
21 päivää
Omenat (ei kylmälle herkät),
kvittenit
“kostea”
20 päivää
Aprikoosit, kirsikat
“kostea”
14 päivää
Kriikunat, rypäleet
“kostea”
10 päivää
Karhunvatukat, viinimarjat
“kostea”
8 päivää
Viikunat (tuoreet)
“kostea”
7 päivää
Mustikat, vadelmat
“kostea”
5 päivää
1) Mitä kypsempi hedelmä, sitä lyhempi säilytysaika
Tärkeää
Kermaa sisältäviä kakkuja ja muita leivon-
naisia voidaan säilyttää 0 °C osastossa 2-3
päivän ajan.
Tärkeää
Seuraavia ruokia ei saa laittaa 0 °C osas-
toon:
• kylmälle herkät hedelmät, jotka tulee säi-
lyttää kellarissa tai huoneenlämpötilassa,
mm. ananas, banaanit, greipit, melonit,
mango, papaija, appelsiinit, sitruunat, kii-
vi.
• Ruokia, joita ei ole mainittu yllä, tulee säi-
lyttää jääkaappiosastossa (esim. juustot,
leikkeleet, jne.)
Tärkeää
Laatikoiden kosteustaso riippuu säilytettyjen
ruokien, vihannesten ja hedelmien kosteus-
pitoisuudesta sekä oven avaamistiheydestä.
0 °C osasto sopii myös ruokien hitaaseen
sulattamiseen. Sulanutta ruokaa voidaan
säilyttää 0 °C osastossa kahden päivän
ajan.
Vinkkejä:
• Tarkasta ruokien tuoreus, erityisesti vii-
meinen käyttöpäivämäärä. Laatu ja tuo-
reus vaikuttavat säilytysaikaan.
• Kokonaissäilytysaika riippuu säilytysolo-
suhteista ennen elintarvikkeiden asetta-
mista jääkaappiin.
• Elintarvikkeet, hedelmät ja vihannekset
tulee aina pakata tai kääriä ennen kuin
laitat ruoat laitteeseen.
• Eläinten ruoat tulee säilyttää aina pak-
kauksissa ja kuivassa paikassa.
• Runsaasti proteiinia sisältävät ruoat pi-
laantuvat nopeammin. Tämä tarkoittaa,
että merenherkut pilaantuvat ennen ka-
laa, joka puolestaan pilaantuu ennen li-
haa. Säilyttäessä elintarvikkeita 0 °C
osastossa kyseisten ruokien säilytysaika
voi olla jopa kolme kertaa pitempi laatua
heikentämättä.
• Kaikki 0 °C osastossa säilytetyt ruoat tu-
lee poistaa laatikoista noin 15-30 minuut-
tia ennen niiden käyttöä. Tämä koskee
erityisesti hedelmiä ja vihanneksia, joita ei
kypsennetä ennen käyttöä. Kun hedelmät
ja vihannekset palautetaan huoneenläm-
pötilaan, niiden maku ja koostumus para-
nevat.
progress
45