6 | Operação
pt-BR
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todos os percursos de cocção
inteligentes atribuídos ao método de
cocção.
6
Operação
PERIGO
Produção de gases perigosos ao
defumar os alimentos
Ao operar o VarioSmoker em um forno
combinado instalado embaixo de um
sistema de exaustão desligado, há
perigo de asfixia pela inalação de gases
perigosos.
n
Somente utilize o VarioSmoker em
um forno combinado operado
embaixo de um sistema de exaustão
ligado.
6.1 Material para defumar
n
Utilize apenas as aparas ou os pellets
de madeira comercializados.
n
Não utilize materiais em pó como
serragem ou pó de madeira.
n
Não embebede o material para
defumar com álcool.
n
Se você molhar o material para
defumar, o VarioSmoker vai demorar
mais para preaquecer. O tempo da
defumação, contudo, não será
prolongado.
6.2 Lebensmittel räuchern
1. Abra a tampa e coloque o material para
defumar no VarioSmoker.
2. Feche a tampa.
CUIDADO! Perigo de
incêndio! Se você não conseguir
fechar a tampa do VarioSmoker, o
material para defumar pode entrar em
combustão e colocar fogo no
equipamento.
3. Abra a porta da câmara de cocção.
4. Insira um recipiente Gastronorm na
prateleira mais alta ou mais baixa e
coloque o VarioSmoker dentro dele. Se
você quiser carregar o equipamento
com a quantidade máxima, coloque o
VarioSmoker no nível de prateleira
mais baixo.
5. Ao utilizar o nível de prateleira mais
baixo, coloque outro recipiente
Gastronorm em cima do VarioSmoker
para não sujá-lo com a gordura que
escorrer.
6. Conecte o VarioSmoker à fonte.
7. Feche a porta da câmara de cocção.
Modo de operação manual
1. Ligue o VarioSmoker com o botão
liga/desliga.
>>
O VarioSmoker esquenta e inicia o
processo de defumação.
