-F6-
-F7-
• Parez le gras de la viande puis essuyez-la bien. (Si la viande contient
beaucoup de gras, faites-la revenir ou passez-la sous le gril et égouttez-
la bien avant de la placer dans le pot.) Salez et poivrez le morceau puis
posez-le dans le pot, sur les légumes.
TRUCS PRATIQUES
ENTRETIEN DE LA MIJOTEUSE SMART-POT
™
Débranchez la mijoteuse.
ATTENTION :
N’immergez jamais l’unité
chauffante!
•
VERRE:
Les couvercles en verre peuvent être lavés au lave-vaisselle.
POT EN GRÈS AMOVIBLE
• Le pot en grès amovible supporte le lave-vaisselle ou peut être lavé à
l’eau savonneuse chaude. Ne vous servez pas de produits abrasifs – un
linge, une éponge ou une spatule de caoutchouc suffisent généralement
pour décoller les résidus. Pour éliminer les taches, d’eau ou autre,
employez un produit non abrasif (du Bon-Ami
®
par ex.) ou du vinaigre.
• Nettoyez la surface extérieure de l’enveloppe avec un linge doux et de
l’eau savonneuse chaude. Essuyez-la pour l’assécher. Ne vous servez
pas de récurants.
SOINS À APPORTER AU GRÈS
Le pot en grès ne supporte pas mieux les changements brusques de
température que ne le ferait un autre article en céramique fine.
• Ne placez pas de denrées froides dans le pot en grès s’il a été chauffé
ou est chaud au toucher. Ne préchauffez pas la mijoteuse Crock-Pot
®
à
moins d’avis contraire. Le pot en grès devrait être à la température
ambiante quand vous y versez des ingrédients chauds.
• Pour laver le pot en grès immédiatement après l’utilisation, utilisez de
l’eau chaude. Ne versez surtout pas d’eau froide dans le pot en grès
chaud.
• Pour les rôtis et ragoûts, versez le liquide sur la viande. Ne dépassez
pas la quantité précisée. Les viandes et légumes perdent moins de jus
en mijotant qu’en cuisant selon une méthode traditionnelle.
• Placez les légumes, coupés en tranches minces, au fond et contre la
paroi du pot. La viande cuit généralement plus vite que la plupart des
légumes dans les mijoteuses.
• Herbes aromatiques et épices entières procurent le goût le plus fin lors
du mijotage. Si vous vous servez d’épices moulues, incorporez-les
pendant la dernière heure de cuisson.
• Le fond de la mijoteuse ne chauffant pas, remplissez toujours le pot en
grès au moins à moitié pour pouvoir respecter les durées
recommandées. Vous pouvez bien sûr faire cuire de plus petites
quantités, mais la durée de cuisson sera affectée.
• Vous pouvez remplacer un certain volume du liquide indiqué dans la
recette par une quantité égale d’un autre liquide (une boîte de
284 mL de soupe et 125 mL d’eau par une boîte de 420 mL de
tomates, par exemple, OU 125 mL de bouillon de bœuf ou de poulet
par 125 mL de vin, etc.).
• Les haricots doivent avoir
complètement
ramolli avant d’être mélangés
à du sucre ou des ingrédients acides. (
REMARQUE:
Le sucre et les
acides ont tendance à empêcher les haricots de ramollir.) Faites en
outre bouillir les haricots secs, surtout les haricots rouges, avant de les
utiliser dans une recette. Couvrez-les de 3 fois leur volume d’eau non
salée puis portez-les à l’ébullition. Après 10 minutes d’ébullition,
réduisez le feu, couvrez et faites cuire 1,5 h ou jusqu’à ce qu’ils soient
tendres. Vous pouvez, si vous le désirez, les faire tremper avant la
cuisson. Dans ce cas jetez l’eau de trempage ou de cuisson.
• La poignée de couvercle peut devenir chaude en faisant cuire,
utilisation d'un mitt de four est conseillé.
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