-E7-
Q
“What if the food isn’t done after 8 hours…when the recipe
says 8 to 10 hours?”
A
This is due to voltage variations which are commonplace everywhere; altitude; or
even extreme humidity. The slight fluctuations in power do not have a
noticeable effect on most appliances; however, it can slightly alter the cooking
times. Allow plenty of time. You will learn through experience whether to
decrease or increase cooking times.
Q
“Must the Crock-Pot
®
slow cooker be covered? Is it necessary to
stir?”
A
Cook with the cover on. The slow cooker will not recover heat losses quickly
when cooking on
LOW
setting. Significant amounts of heat escape whenever
the lid is removed; therefore the cooking time must be extended. Avoid
frequent removal of the cover for checking cooking progress or stirring. Never
remove cover during the first 2 hours when baking breads or cakes. It is not
necessary to stir while cooking on
LOW
heat.While using
HIGH
heat for short
periods, occasional stirring improves the distribution of flavors.
Q
“How about thickening the juices or making gravy?”
A
Add some quick-cooking tapioca to any recipe when you want to make a thick
gravy. Add the tapioca at the beginning and it will thicken as it cooks! Or you
may remove the solid foods, leaving the juices. Prepare a smooth paste of
approximately
1
⁄
2
cup flour or cornstarch to
1
⁄
2
cup water or 4 tablespoons
melted butter. Pour mixture into liquid in stoneware and stir well.Turn to HIGH
and when it comes to a boil (about 15 minutes) it’s ready.
Q
“Can I cook a roast without adding water?”
A
Yes – if cooked on
LOW
.We recommend a small amount because the gravies
are especially tasty. The more fat or “marbling” the meat has, the less liquid
you need.The liquid is needed to properly soften and cook vegetables.
QUESTIONS AND ANSWERS
-F7-
Q
«Que dois-je fair
e si le mets n’est pas cuit après 8 heures, bien
que la recette indique une durée de cuisson de 8 à 10 heur
es?
»
R
Les variations de t
ension,
courant
es parto
ut,l’altitude ou la gr
ande humidité
en sont la cause.
En général,
de faibles f
luctuations n’af
fect
ent pas
visiblement le fonctionnement des électr
oménagers mais elles peuv
ent
légèrement modif
ier la durée de cuisson.N
e comptez pas le t
emps tr
op juste.
L’ex
périence vous appr
endra vit
e s’il f
aut écour
ter ou pr
olonger la cuisson.
Q
«Dois-je utiliser le couver
cle de la mijoteuseC
rock-Pot
®
? Est-il
nécessaire de r
emuer?
»
R
Utilisez toujour
s le couver
cle pour la cuisson.La déper
dition de chaleur ne se
regagne que lent
ement lor
s de la cuisson au réglage
LOW
(bas).Une quantité
important
e de chaleur s’échappe à chaque fois que v
ous le
vez le couv
ercle
et il vous f
aut pr
olonger la cuisson.É
vitez d’enle
ver tr
op souvent le couv
ercle
pour vérifier la cuisson ou pour r
emuer
.N
e retir
ez jamais le couv
ercle au cour
s
des 2 premièr
es heures de cuisson des pains et des gât
eaux.Il est inutile de
remuer au réglage
LOW
(bas).Lo
rs de la cuisson plus cour
te au réglage
HIGH
(haut),br
asser de temps à autr
e aide à uniformiser les sav
eurs.
Q
«Comment épaissit-on les jus ou fait-on la sauce?
»
R
Ajout
ez du t
apioca cuisant vite à la r
ecett
e si vous désir
ez une sauce épaisse.
Ajoutez-le t
out au début et il épaissir
a en cuisant.
Vous pouv
ez aussi sortir les
aliments du pot pour ne conserve
r que les jus puis délayer 125 mL de f
arine
(ou d’amidon de maïs) et 125 mL d’eau (ou 60 mL de beurre
fondu).
Ver
sez
la pâte lisse dans le pot en grès
,m
élangez bien puis réglez le sélecteur à
HIGH
(haut).La sauce ser
a prête à l’ébullition (il f
aut compt
er envir
on 15 minut
es).
Q
«Puis-je fair
e cuire un rôti sans ajouter d’eau
?»
R
Oui,à condition de le f
aire cuir
e à
LOW
(bas).Nous conseillons de mettr
e un peu
d’eau car le jus résultant est succulent.
Plus la viande est marbrée,moins il f
aut
d’eau.Le liquide est principalement r
equis pour bien amollir et cuire les légumes
.
QUESTIONS ET RÉPONSES
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