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Français
Bœuf
O@HRRDTQ/NHCR
3DLORÄCDÄBTHRRNM
3DLO°Q@STQD
1RC?IAMLRPCjJCREPMQjJCRD?SVjJCR
?JMW?SMSjJCR
2 cm d’épaisseur
4 – 6 min
à chaleur directe élevée
4 cm d’épaisseur
10 – 14 min
à chaleur directe élevée
4 cm d’épaisseur
6 – 8 min
saisir puis laisser cuire 8 - 10 minutes à
chaleur indirecte élevée
5 cm d’épaisseur
14 – 18 min
à chaleur directe élevée
5 cm d’épaisseur
6 – 8 min
saisir puis laisser cuire 8 - 10 minutes à
chaleur indirecte élevée
Bavette
500 g à 700 g,
2 cm d’épaisseur
8 – 10 min
à chaleur directe élevée
Porc
O@HRRDTQ/NHCR
3DLORÄCDÄBTHRRNM
3DLO°Q@STQD
Côtelette, avec ou sans os
2 cm d’épaisseur
6 – 8 min
à chaleur directe élevée
2,5 cm d’épaisseur
8 – 10 min
à chaleur directe élevée
Côtelettes, porcelet
0,45 kg – 0,90 kg
3 – 4 min
à chaleur directe élevée
Côtes, travers
0,9 kg – 1,35 kg
3 – 6 heures
à chaleur directe élevée
Tranches de longe avec os
1,36 kg – 1,81 kg
1,5 – 2 heures
à chaleur directe élevée
Volaille
O@HRRDTQ/NHCR
3DLORÄCDÄBTHRRNM
3DLO°Q@STQD
Blanc de poulet désossé sans peau
170 g – 230 g
8 – 12 min
à chaleur directe élevée
Cuisse de poulet sans peau ni os
120 g
8 – 10 min
à chaleur directe élevée
Blanc de poulet avec os
280 g – 350 g
30 – 40 min
à chaleur indirecte moyenne
Morceaux de cuisse de poulet avec os
30 – 40 min
à chaleur indirecte élevée
Ailes de poulet
50 g – 80 g
18 – 20 min
à chaleur directe élevée
Poulet entier
1,2 kg – 1,8 kg
45 – 90 min
à chaleur indirecte moyenne
Dinde entière, sans farce
4,5 kg – 5,5 kg
2,5 – 3,5 heures
à chaleur indirecte élevée
5,5 kg – 7,0 kg
3,5 – 4,5 heures
à chaleur indirecte élevée
Poissons et fruits de mer
O@HRRDTQ/NHCR
3DLORÄCDÄBTHRRNM
3DLO°Q@STQD
Filet ou darne de poisson
par cm d’épaisseur
3 – 5 min
à chaleur directe élevée
pour 2,5 cm
8 – 10 min
à chaleur directe élevée
Poisson entier
500 g
15 – 20 min
à chaleur indirecte moyenne
1,5 kg
30 – 45 min
à chaleur indirecte moyenne
Légumes
O@HRRDTQ/NHCR
3DLORÄCDÄBTHRRNM
3DLO°Q@STQD
Maïs épis
10 – 15 min
à chaleur directe élevée
Champignons :
Pleurotes ou autres champignons /
champignons de Paris
8 – 10 min
10 – 15 min
à chaleur directe moyenne /
à chaleur directe moyenne
Oignons coupés en deux /
en tranches
1,0 cm d’épaisseur
8 – 10 min
35 – 40 min
à chaleur directe moyenne /
à chaleur indirecte moyenne
Pommes de terre : Morceaux /
en tranches
1,0 cm d’épaisseur
12 – 14 min
45 – 60 min
à chaleur directe moyenne /
à chaleur indirecte moyenne