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Italiano
Alimento da grigliare
Spessore/peso
Tempo di cottura
alla griglia
Temperatura
Ali di pollo
50 g – 80 g
18 – 20 minuti
mediante calore medio e diretto
Pollo intero
1,2 kg – 1,8 kg
45 – 90 minuti
a calore moderato
Tacchino intero, senza ripieno
4,5 kg – 5,5 kg
2,5 – 3,5 ore
a calore minimo
5,5 kg – 7,0 kg
3,5 – 4,5 ore
a calore minimo
Pesce e frutti di mare
Filetto o fette di pesce
1 cm ciascuna
3 – 5 minuti
mediante calore alto e diretto
2,5 cm ciascuna
8 – 10 minuti
mediante calore alto e diretto
Pesce intero
500 g
15 – 20 minuti
a calore moderato
1,5 kg
30 – 45 minuti
a calore moderato
Verdure
Pannocchia
10 – 15 minuti
mediante calore medio e diretto
Funghi:
Shiitake o champignon /
portabella
8 – 10 minuti
10 – 15 minuti
mediante calore medio e diretto /
a calore moderato
Cipolle:
tagliate a metà /
a fette
1,0 cm di spessore
35 – 40 minuti
8 – 10 minuti
mediante calore medio e diretto /
a calore moderato
Patate:
pezzi /
a fette
1,0 cm di spessore
45 – 60 minuti
12 – 14 minuti
mediante calore medio e diretto /
a calore moderato
Diventareunprofessionistadelbarbecueèsemplice
• Leggere attentamente la ricetta e attenersi alle specifiche indicazioni.
• Non cercare di risparmiare tempo ponendo gli alimenti troppo presto sul barbecue, se questo non ha
ancora raggiunto la giusta temperatura.
• Utilizzare una paletta o una pinza, ma mai forchette. Fuoriesce il sugo dell'arrosto e quindi l'aroma, il
cibo da cuocere alla griglia può seccarsi.
• Prima di chiudere il coperchio, verificare che il cibo sia adatto alle dimensioni del barbecue. l'ideale è
una distanza di circa 2 cm tra i singoli alimenti.
• Non aprire sempre il coperchio per guardare il cibo da grigliare. Ogni volta che si solleva il coperchio si
perde calore, cioè il cibo impiega più tempo ad arrivare in tavola.
• Quando si chiude il coperchio del barbecue si riduce il tempo di cottura e si ottiene un risultato miglio-
re.
• Girare gli alimenti una sola volta, o come indicato nella ricetta.
• Non schiacciare troppo gli alimenti, ad esempio un hamburger, altrimenti il liquido della carne fuoriesce
e il cibo risulterà secco.
• Lavare bene le mani e le posate con acqua calda e detergente, prima e dopo il contatto con carne,
pesce o pollame. In alternativa è possibile utilizzare anche guanti usa e getta.
• Non posizionare alimenti già cotti sulla stessa piastra in cui sono posti gli alimenti crudi.
• Non scongelare gli alimenti a temperatura ambiente, ma in frigorifero.