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11. Espere hasta que los alimentos estén cocinados.
12. Compruebe que está bien cocinada. Si tiene alguna duda, cocínela un poco más.
13. Con el guante de cocina puesto, levante la cesta sosteniéndola por el asa, enganche el soporte de la
cesta sobre la pestaña de la cubeta y déjela escurrir.
14. Vacíe los alimentos en un colador para escurrirlos aún más antes de servir.
15. Devuelva la cesta vacía al reborde de la cubeta.
16. Si quiere cocinar otra tanda de alimentos, compruebe el nivel de aceite y llénelo si es necesario.
17. Una vez haya terminado, desenchufe el aparato.
TRUCOS Y CONSEJOS
•
Al añadir los alimentos al aceite se reduce la temperatura de este.
•
Si añade pocos alimentos, la temperatura se recuperará rápidamente y los alimentos se cocinarán de
forma adecuada.
•
Cuando pone comida en el aparato, debe ver burbujas despedidas.
•
Esto es vapor, formado cuando la humedad dentro de la comida se calienta.
•
El vapor que viene de la comida previene que el aceite empape la comida.
•
Los alimentos se cocinan uniformemente, sólida y crujiente.
•
Si añade demasiados alimentos, la temperatura no se recuperará y los alimentos absorberán el aceite.
REBOZADOS Y FRITURAS
Cubra todos los alimentos, excepto aquellos altos en almidón, como patatas o rosquillas. La capa protege
la comida, ayuda a prevenir que caigan jugos en el aceite, y da un resultado más crujiente. Generalmente,
las capas no se adhieren a los alimentos congelados
Harina sazonada
Las capas gruesas no se adhieren bien a alimentos húmedos/mojados, así pues, cúbralos primero en
harina sazonada. Úsela para cubrir pescado pequeño oleoso como pescaditos.
Huevo y pan rallado
Popular en pescado, pollo y huevos, da un atractivo y crujiente exterior. Ideal para alimentos que se van a
servir fríos ya que se mantiene crujiente durante horas.
•
Cúbralo en harina sazonada para secar la comida. Mójelo en un huevo batido, luego en pan rallado y
repítalo hasta que esté completamente cubierto, luego sacúdalo para que caiga el exceso.
•
El pan rallado fresco da una apariencia áspera. Haga pan rallado seco cociendo trozos de pan hasta
que se doren y triturándolos hasta obtener una migas finas.
Pasta de rebozar básica
• 100 g harina con levadura
• 1 pizca sal
• agua
Espolvoree la harina en un bol. Añada la sal. Justo antes de que sea necesario, remueva suficiente agua
como para formar una pasta para rebozar suave.
Pasta de rebozar buñuelos básica
• 100 g harina con levadura
• 5 ml aceite vegetal
• 1 pizca sal
• agua
Espolvoree la harina en un bol. Añada la sal. Bátalo en el aceite. Justo antes de que sea necesario, remueva
suficiente agua como para formar una pasta para rebozar suave.
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