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SOUFFLÉ DE CHOCOLATE CALIENTE (ACCESORIO BATIDOR)
• 75 g mantequilla
50 g harina
• 20 g polvo de cacao
450 g leche
• 4 huevos, separados
50 g azúcar glasé
Funda la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Añada la harina y el caco y remueva. Añada la leche.
Remueva hasta que espese. Retire del fuego. Deje enfriar 30 minutos. Añada las yemas de huevo y bata.
Bata las claras de huevo a velocidad alta durante unos segundos. Añada el azúcar y bata hasta que espese.
Junte las dos mezclas y póngalas en una bandeja para horno de 1.2 litros engrasada con mantequilla.
Ponga la bandeja en una fuente de horno llena de agua hirviendo hasta la mitad. Precaliente el horno a
190°C y hornee durante 40-45 minutos.
WRAP (ACCESORIO BATIDOR)
• 400 g harina
1 huevo
• 300 ml leche
2,5 g sal
• aceite vegetal
Mezcle el huevo y la leche en una jarra. Espolvoree la harina en un bol. Añada la sal. Mezcle a velocidad
media. Añada el líquido gradualmente. Aumente gradualmente la velocidad hasta conseguir una buena
mezcla. Vierta pequeñas cantidades de la mezcla en una cacerola con un poco de aceite caliente. Cueza
hasta que las dos caras estén doradas (1 minuto) Reserve y mantenga caliente.
GALLETAS BÁSICAS (ACCESORIO BATIDOR)
• 100 g mantequilla
150 g azúcar glasé
• 5 ml esencia de vainilla
1 huevo
• 100 g harina
100 g harina con levadura
Ponga la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. Bata a velocidad media hasta obtener
una consistencia suave y esponjosa (1-2 minutos). Reduzca la velocidad. Añada el huevo. Aumente
gradualmente la velocidad hasta conseguir una buena mezcla. Tamice las harinas, incorpórelas a la mezcla
y amase. Forme bolas con la mezcla. Póngalas en una bandeja de horno engrasada. Aplástelas
ligeramente. Precaliente el horno a 180°C y hornee durante 12-15 minutos. Deje enfriar en la bandeja
durante unos minutos y pase a una bandeja de rejilla.
BIZCOCHO ESPONJOSO CLÁSICO VICTORIA (ACCESORIO PARA BATIR)
• 100 g mantequilla/margarina
100 g azúcar glasé
• 2 huevos
100 g harina con levadura
• 1 gota esencia de vainilla
Engrase dos moldes lisos para horno. Cubra los fondos con papel de hornear engrasado con mantequilla.
Ponga la mantequilla y el azúcar en un bol. Bata a velocidad media hasta obtener una consistencia suave y
esponjosa (1-2 minutos). Reduzca la velocidad. Incorpore gradualmente los huevos, la vainilla y la harina
en este orden. Aumente a media velocidad a medida que incorpore los ingredientes. Ponga la mezcla en
los moldes para hornear. Precaliente el horno a 180°C y hornee durante 25 minutos. La superficie debe
tomar un color dorado oscuro. Deje enfriar en una bandeja de rejilla. Dé la vuelta a uno de los bizcochos
esponjosos. Ponga una capa de mermelada de frambuesa en la parte superior del otro. Coloque el
primero encima de la capa de mermelada. Puede substituir la mermelada de frambuesa con otros rellenos
como crema de mantequilla.
CREMA DE MANTEQUILLA
• 50 g mantequilla/margarina
• 100 g azúcar glasé
puede escoger entre:
• 2 gotas condimento líquido
• 5 g polvo de cacao
• piel de limón/naranja, rallada
Añada los condimentos poco a poco, y pruebe la mezcla antes de añadir más. Ponga la mantequilla y el
azúcar en un bol. Bata a velocidad media hasta obtener una consistencia suave y esponjosa (1-2 minutos).
