Décongeler des aliments surgelés
Pour certains aliments, décongeler avant la cuisson n’est pas
nécessaire� Les légumes et les pâtes peuvent être ajoutés
directement à de l’eau bouillante ou cuits à la vapeur� Les sauces
et soupes congelées peuvent être mises dans une casserole et
chauffées doucement jusqu’à la décongélation�
Congeler des aliments frais, conseils utiles
Utilisez des aliments de qualité et manipulez-les le moins
possible� Congelez les aliments en petites quantités, ils se
congèleront plus rapidement, prendront moins de temps à
décongeler et vous permettront de manger la quantité dont vous
avez besoin�
Congeler des aliments frais
Tout d’abord, estimez la quantité d’aliments que vous allez
congeler� Si vous congelez de grandes quantités d’aliments frais,
rappelez-vous de tourner le sélecteur de commande sur Max�
Cela permet d’abaisser la température dans le congélateur (env�
-30
°
C), ce qui congèlera vos aliments plus rapidement et aidera
à conserver toute leur saveur� Cependant, vous devez le faire avec
parcimonie pour économiser l’énergie�
Préparation pour la congélation
Laissez les aliments cuits refroidir complètement�
Refroidissez si possible les aliments dans un réfrigérateur avant
de les congeler�
Réfléchissez à la manière dont vous voulez cuire les aliments
avant de les congeler�
Ne congelez pas d’aliments dans des contenants métalliques, car
vous voudrez peut-être les passer au micro-ondes directement en
sortie du congélateur�
Utilisez des sacs de congélations disponibles dans les
supermarchés, des films de congélation, des sacs en
polyéthylène, des contenants en plastique, du papier aluminium
pour les aliments acides (tels que les agrumes)�
N’utilisez pas de film alimentaire ou de verre� N’utilisez pas
de récipients alimentaires (à moins de les avoir nettoyés
soigneusement au préalable)�
Expulser autant d’air que possible du contenant� Vous pouvez
acheter une pompe à vide qui aspire l’air en excès de l’emballage�
Laissez un petit espace d’air lors de congélation de liquides pour
permettre la dilatation�
Vous pouvez utiliser l’espace dans le congélateur de manière plus
efficace si vous congelez des liquides (ou des solides avec des
liquides, tels que des ragoûts) en cubes�
C’est ce qu’on appelle être « performant »� Versez le liquide dans
un sac en polyéthylène qui se trouve à l’intérieur d’un contenant
aux faces carrées� Congelez-le comme cela, puis enlevez-le du
contenant et fermez le sac�
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