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DE
LEITFADEN FÜR LEBENSMITTELVERARBEITUNG
LEBENSMITTEL
KLINGENTYP (TEIG/
VIERKLINGENEINSATZ/
MINI)
VERSTELLBARES
SCHNEIDEBLATT FÜR
UNTERSCHIEDLICHE DICKE
EMPFOHLENER
SCHEIBENTYP
(POMMES FRITES/
SCHREDDERN/
JULIENNE/QUIRL)
Bananen
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Dessertsoßen
Beeren
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat
Zitrusfrüchte
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Fruchtmischung
Zitronenschale
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Fruchtmischung
Trockenfrüchte
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoßen
Kiwi
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoße
4–6
Verwendung:
Nachtischdekoration
Mango
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoßen
Melone
(Cantaloupe- und
Galia-Melone)
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat
Birne
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat
4–6
Verwendung: Birnenkuchen
Birne (gekocht)
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Babynahrung
Ananas
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat
Steinfrüchte
(Aprikose,
Nektarine, Pfirsich,
Pflaume)
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoßen
Erdbeeren
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Obstsalat,
Dessertsoßen
Teigsorten
Teig
Verwendung: Kuchen, Crêpes
Quirl
Verwendung:
Kuchen, Muffins,
Crêpes
Brotkrümel
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Panieren,
Brotfüllungen
LEITFADEN FÜR LEBENSMITTELVERARBEITUNG
LEBENSMITTEL
KLINGENTYP (TEIG/
VIERKLINGENEINSATZ/
MINI)
VERSTELLBARES
SCHNEIDEBLATT FÜR
UNTERSCHIEDLICHE DICKE
EMPFOHLENER
SCHEIBENTYP
(POMMES FRITES/
SCHREDDERN/
JULIENNE/QUIRL)
Käse
Schredder – grob
oder fein
Verwendung:
geriebener Käse
Schokolade
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Schokoladen-
Ganache
Schredder – grob
oder fein
Verwendung:
Nachtischdekoration
Doppelrahmfrisch-
käse
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Dips,
Käsekuchen
Teigsorten
Teig
Verwendung: Gebäck,
Scones, Brot
Eiweiß
Verwendung:
PULSE-Funktion
Quirl
Verwendung:
Eierschaum (nicht
empfohlen für
Meringue, Pavlova)
Eier (hart gekocht)
Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Brotfüllung
2–5
Verwendung: Brotfüllung
Eier (ganz oder
Eigelb)
Verwendung:
PULSE-Funktion
Quirl
Verwendung:
Mayonnaise
Sahne
Verwendung:
PULSE-Funktion
Quirl
Verwendung:
Wir empfehlen die
PULSE-Funktion,
um ein übermäßiges
Schlagen zu
vermeiden.
Milkshakes und
Smoothies
Vierklingeneinsatz
Verwendung: PULSE-Funktion
wird empfohlen.
Fleisch (roh)
Verwendung:
PULSE-Funktion
Vierklingeneinsatz
Verwendung: Fleischauflauf,
Burger
Fleisch (gekocht)
Verwendung:
PULSE-Funktion
Vierklingeneinsatz
Verwendung: Brotfüllung, Pate,
Babynahrung
Wurstaufschnitt
1–6
Verwendung: belegte Brote,
Antipasto, Pizzabelag
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