10
DE
INFORMATION ÜBER
DIE MASCHINE
ALLGEMEINE
VORSICHTSMASSNAHMEN
·Die Wurstschneidemaschine darf nur von
qualifiziertem Personal, das mit den in diesem
Handbuch enthaltenen Sicherheitsnormen
bestens vertraut ist, bedient werden.
·Falls eine Personalrotation erforderlich sein
sollte, planen Sie genügend Zeit für eine
entsprechende Ausbildung ein.
·Obwohl die Maschine über Sicherheits-
vorrichtungen verfügt, die an den gefährlichen
Stellen installiert sind, sollten Sie es auf jeden Fall
vermeiden, mit den Händen in die Nähe des
Messers und der beweglichen Teile zu kommen.
·Trennen Sie die Maschine vor der Ausführung
jeder Art von Reinigungs- oder Wartungsarbeiten
vom Stromnetz.
·Achten Sie bei der Durchführung von Wartungs-
oder Reinigungsarbeiten an der Wurstschneidemaschine
(und insbesondere beim Entfernen der
Schutzvorrichtungen) besonders sorgfältig auf
Reste und Rückstände.
·Konzentrieren Sie sich bei der Wartung und
Reinigung ganz auf die von Ihnen durchgeführte
Arbeit.
·Benutzen Sie zur Reinigung der
Wurstschneidemaschine keine ätzenden oder
entzündlichen Substanzen. Benutzen Sie
neutrale Desinfektionsmittel, die speziell für
Nahrungsmittelgeräte geeignet sind.
·Befolgen Sie bei der Reinigung sorgfältig die
Anweisungen “gewöhnliche Reinigung”.
·Reinigen Sie die Wurstschneidemaschine nicht
mit Wasserstrahlen unter hohem Druck und
tauchen Sie diese nicht in Wasser oder andere
Flüssigkeiten.
·Kontrollieren Sie regelmäßig den Zustand des
Stromversorgungskabels: Ein abgenutztes
oder verschlissenes Kabel stellt ein schweres
Stromrisiko dar.
·Ziehen Sie unter keinen Umständen am Kabel
der Wurstschneidemaschine oder an der
Wurstschneidemaschine selbst, um den
Netzstecker zu ziehen.
·Benutzen Sie die Wurstschneidemaschine
nicht, wenn sich der äußere Durchmesser
aufgrund wiederholten Schleifens um ca. 10
mm verringert haben sollte.
·Falls die Wurstschneidemaschine Anzeichen
einer Funktionsstörung zeigen sollte, empfehlen
wir, diese nicht zu verwenden und auch nicht
selbst zu reparieren, sondern sich umgehend an
unseren Kundendienst zu wenden.
·Benutzen Sie die Wurstschneidemaschine
nicht mit Tiefkühlprodukten, Fleisch und Fisch
mit Knochen sowie mit Nichtnahrungsmittel-
produkten im Allgemeinen.
·Setzen Sie die Wurstschneidemaschine keinen
schädlichen klimatischen Einflüssen wie Sonne,
Regen, Reif, Frost und Feuchtigkeit aus.
·Wenn Sie die Wurstschneidemaschine nicht
benutzen, trennen Sie diese vom Stromnetz.
·Sollte die Maschine längere Zeit nicht
verwendet worden sein, bringen Sie diese zu
einem unserer Kundenzentren, um diese vor
der Wiederbenutzung überprüfen zu lassen.
ACHTUNG: Schneiden Sie niemals Endstücke
der Produkte ohne die Hilfe des
Schneidgutandruckarms und nehmen Sie
keine Positionen ein, durch die Sie in direkten
Kontakt mit dem Messer geraten könnten.
AN DER MASCHINE ANGEBRACHTE
SICHERHEITSVORRICHTUNGEN
MECHANISCHE
SICHERHEITSVORRICHTUNGEN
Was die mechanischen Sicherheitsvorrichtungen
betrifft, so erfüllt die in diesem Handbuch beschriebene
Wurstschneidemaschine die Maschinenrichtlinie
2006/42/EG sowie die Norm EN 1974
(Wurstschneidemaschinen, Sicherheits- und
Hygieneeigenschaften).
Für eine bestmögliche Sicherheit sorgen:
·eine Messerabdeckung
·ein fixer und unabsetzbarer Messer-
abdeckungsring, der direkt mit dem
Messer verbunden ist
·eine Abdeckung
·ein nicht komplett abnehmbarer Schneid-
gutandruckarm
·eine Kurbel des Andruckarms
·eine Handschutzvorrichtung über der Platte
·ein Schlitten, der nur dann abnehmbar ist,
wenn der Stärkeregler auf der Position “0”
steht, und zwar nach Ende des Durchlaufs und
in Richtung Bediener.
Hinweis:
In Übereinstimmung mit dem
Abschnitt 1.7.2 „Hinweise betreffend
Gefahren durch Rückstände“ des Anhangs 1 der
Maschinenrichtlinie 2006/42/EG muss darauf
hingewiesen werden, dass durch den
Messerabdeckungsring im Messerschleifbereich
das Schnittrisiko nicht vollkommen vermieden
wird. Da der Ring in Übereinstimmung mit der
europäischen Norm EN 1974 hergestellt wurde,
wird die Schwere des Risikos weiter reduziert.
ELEKTRISCHE
SICHERHEITSVORRICHTUNGEN
Die Maschine verfügt auch über Vorrichtungen
gegen elektrische Gefahren, und zwar in
Übereinstimmung mit:
·den Normen
EN 60335-1
·den Normen
EN 60335-2-64
·der Niederspannungsrichtlinie
2006/95/EG
·der Richtlinie über die elektromagnetische
Kompatibilität
2004/108/EG
Daher verfügt die Wurstschneidemaschine über:
·ein Relais im Steuerkreislauf, das den
freiwilligen Neustart der Maschine nach einem
Kurzschluss aktiviert;
BESCHREIBUNG DER MASCHINE
ALLGEMEINE BESCHREIBUNG
Die Palette der gewerblichen und professionellen
automatischen Wurstschneidemaschinen mit CE-
Kennzeichnung wurde von unserem Unternehmen
mit dem spezifischen Ziel entwickelt und hergestellt,
um folgende Eigenschaften zu garantieren:
·maximale Sicherheit bei Gebrauch, Reinigung
und Wartung;
·maximale Hygiene, erzielt durch größte
Sorgfalt bei der Auswahl von Materialien, die
mit den Nahrungsmitteln in Kontakt kommen,
sowie durch die Beseitigung von Ecken in
jenem Teil der Wurstschneidemaschine, die mit
dem Produkt in Kontakt kommt, sodass eine
einfache und vollständige Reinigung erzielt und
ein bequemes Demontieren ermöglicht wird.
·größtmögliche Schneidepräzision durch den
Hebelmechanismus;
·größte Schneidekapazität zwischen 0 und 14 mm;
·Robustheit und Stabilität aller Komponenten;
·größtmögliche Geräuscharmut durch
Riemenübertragung;
·Senkung der Schallemissionen (weniger als 70 dB);
·großer Bedienkomfort.
KONSTRUKTIONSEIGENSCHAFTEN
Die Profi-Wurstschneidemaschinen dieser
Produktpalette werden mit einer Aluminium-
legierung hergestellt, welche den Kontakt mit den
Lebensmitteln (Hygiene) garantiert und neben
einer großen Oxidationsbeständigkeit dafür sorgt,
dass keine Säuren oder Salze haften bleiben.
Das aus gehärtetem Stahl hergestellte Messer
gewährleistet einen sauberen und präzisen
Schnitt des Produkts. Die Mehrzahl der
Komponenten besteht aus:
·ABS
·Lexan-Kunststoff
·Stahl AISI 430 oder 304.
ABNAHME DER MASCHINE
ÜBERPRÜFUNG DER VERPACKUNG
BEI ENTGEGENNAHME
Bei der Entgegennahme des Pakets müssen Sie
dieses öffnen (sofern keine äußerlich sichtbaren
Schäden vorhanden sind) und überprüfen Sie, ob
sich darin das gesamte Material befindet. Wenn
Sie dagegen feststellen, dass bei der Übergabe
das Paket Anzeichen von unsachgemäßer
Behandlung, Diebstahl oder Brüchen aufweist,
teilen Sie dies dem Boten mit und legen Sie
innerhalb der Frist von 3 Tagen ab dem in den
Lieferdokumenten angegebenem Datum einen
detailgenauen Bericht über die Schäden, die die
Maschine etwaig erlitten hat, vor.
ENTSORGUNG DER VERPACKUNG
Die Verpackungskomponenten (Karton, (möglicherweise)
Holzpaletten, Nylon-Schutz und Diebstahlsschutz-
vorrichtungen) müssen in Übereinstimmung mit
den Vorschriften, die im Installationsland gelten,
getrennt entsorgt werden.
INSTALLATION
AUFSTELLUNG DER MASCHINE
Bei der Wahl der Oberfläche, auf der die
Wurstschneidemaschine installiert werden soll,
