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PT
INFORMAÇÃO
SOBRE A MÁQUINA
PRECAUÇÕES GERAIS
·A máquina de cortar fiambre só será utilizada por
pessoal qualificado que conhecer perfeitamente
as normas de segurança deste manual.
·Se for necessário proceder a uma rotatividade
de pessoal, sobrará tempo suficiente para a
preparação.
·Apesar de a máquina estar equipada com
dispositivos de segurança instalados em pontos
perigosos, evite aproximar as mãos da lâmina e
das partes móveis.
·Antes de realizar qualquer tarefa de limpeza ou
manutenção, desligue a máquina da corrente
eléctrica.
·Ao intervir para a manutenção ou limpeza da
máquina de cortar fiambre (e portanto, ao retirar
as protecções), dê especial atenção aos restos
de resíduos.
·Durante a manutenção ou limpeza, mantenha a
mente concentrada no trabalho que está a
realizar.
·Para limpar a máquina de cortar fiambre, não
utilize substâncias corrosivas nem inflamáveis.
Utilize produtos desinfectantes neutros,
específicos para equipamentos alimentares.
·Para a limpeza, siga atentamente as instruções
do capítulo “Limpeza normal”.
·Não lave a máquina de cortar fiambre com jactos
de água a alta pressão nem a submerja em água
nem noutros líquidos.
·Vigie regularmente o estado do cabo de
alimentação: um cabo desgastado ou deteriorado
representa um grave perigo eléctrico.
·Em circunstância alguma, puxe o cabo da
máquina de cortar fiambre nem a própria
máquina de cortar para desligar a ficha da
tomada de alimentação.
·Não utilize a máquina de cortar fiambre quando
o diâmetro externo da lâmina diminuir uns 10
mm pelos repetidos afiamentos.
·Se a máquina de cortar fiambre der indícios de
um mau funcionamento, recomenda-se a não
utilização da mesma nem uma intervenção
directa para a reparar, e contactar o “Centro de
Assistência”.
·Não utilize máquina de cortar fiambre com
produtos congelados, carnes e peixes com
ossos/espinhas e, em geral, com produtos não
alimentares.
·Não deixe a máquina de cortar fiambre exposta
a agentes atmosféricos prejudiciais, como o sol,
a chuva, o orvalho, o gelo e a humidade.
·Quando não utilizar a máquina de cortar fiambre,
desligue-a da rede eléctrica.
·Se a máquina estiver muito tempo sem ser
utilizada, leve-la a um centro de assistência para
a inspeccionarem antes de voltar a utilizá-la.
ATENÇÃO: nunca corte produtos próximo
do final sem a ajuda do braço prensa-
fiambres nem adopte posições que o façam
entrar em contacto directo com a lâmina.
DISPOSITIVOS DE SEGURANÇA
INSTALADOS NA MÁQUINA
DISPOSITIVOS DE SEGURANÇA MECÂNICOS
No que diz respeito aos dispositivos de segurança
do tipo mecânico, a máquina de cortar fiambre
objecto deste manual cumpre com a Directiva
sobre máquinas 2006/42/CE e com a norma EN
1974 (máquinas de cortar fiambre, características
de segurança e higiene).
A segurança consegue-se com:
·um instrumento para cobrir lâminas
·um anel para cobrir lâminas fixo e
inamovível preso à lâmina
·uma capota
·um braço prensa-fiambres não completamente
rebatível
·uma manivela do braço prensa-fiambres
·um protector para a mão sobre o prato
·um carro que só se pode extrair com o plano
do regulador de espessura em posição “0”, no
final do percurso e para o lado do operário.
Nota:
em conformidade com a secção
1.7.2 “Avisos sobre riscos de resíduos”
do anexo 1 da Directiva sobre máquinas
2006/42/CE, deve-se assinalar que o anel para
cobrir lâminas da zona de afiamento não evita
de todo o risco de corte. Ainda reduzindo a
gravidade do risco, o anel foi fabricado em
conformidade com a norma europeia EN 1974.
DISPOSITIVOS DE SEGURANÇA ELÉCTRICOS
A máquina inclui dispositivos de segurança
contra os riscos eléctricos, em conformidade
com:
·as normas
EN 60335-1
·as normas
EN 60335-2-64
·a directiva de baixa tensão
2006/95/CE
·a directiva sobre compatibilidade electromagnética
2004/108/CE
Assim, a máquina de cortar fiambre está
equipada com:
·um relé no circuito de comando que activa o
reinício voluntário da máquina em caso de se
produzir um corte de corrente;
DESCRIÇÃO DA MÁQUINA
DESCRIÇÃO GERAL
A gama de máquinas de cortar fiambre
profissionais automáticas CE foi concebida e
fabricada pela nossa empresa com o objectivo
específico de garantir:
·a máxima segurança no uso, na limpeza e na
manutenção;
·a máxima higiene, obtida graças a uma
minuciosa selecção dos materiais que entram
em contacto com os alimentos e com a
eliminação de ângulos na parte da máquina de
cortar fiambre que entra em contacto com o
produto, de forma a conseguir uma limpeza fácil
e completa, e permite-se uma desmontagem
simples.
·a máxima precisão de corte graças ao
mecanismo de cames;
·máxima capacidade de corte de 0 a 14 mm;
·robustez e estabilidade de todos os
componentes;
·máximo silêncio graças à transmissão de
correias;
·redução das emissões sonoras (menos de 70
dB);
·grande manuseabilidade.
CARACTERÍSTICAS DE
CONSTRUÇÃO
A lâmina, fabricada em aço temperado,
assegura um corte limpo e preciso do produto.
A maioria dos componentes são de:
·ABS
·Lexan
·Aço AISI 430 ou 304.
RECEPÇAO DA MÁQUINA
INSPECÇÃO DA EMBALAGEM NO
MOMENTO DA RECEPÇÃO
Ao receber o pacote, deverá abri-lo, sempre
que não apresentar danos externos,
confirmando que todo o material está lá dentro.
Se, pelo contrário observar que, no momento
da entrega, o pacote apresenta sinais de maus
tratos, roubos ou quedas, deverá comunicá-lo à
transportadora e, no prazo de 3 dias desde a
data de entrega indicada nos documentos,
apresentar um relatório sobre os possíveis
danos sofridos pela máquina.
ELIMINAÇÃO DA EMBALAGEM
Os componentes a embalagem (cartão,
possível palete de madeira, nylon protector e
protecções anti-roubo) deverão ser eliminados
em separado segundo as normas vigentes no
país de instalação.
INSTALAÇÃO
COLOCAÇÃO DA MÁQUINA
Na hora de escolher uma superfície onde
instalará a máquina de cortar fiambre, deverá
ter em conta as dimensões de apoio indicadas
nas tabelas técnicas (em função do modelo) e,
portanto, apresentar uma amplitude suficiente,
estar bem nivelada, seca, lisa, robusta, estável
e estar a uma altura do solo de 80 cm.
LIGAÇÃO ELÉCTRICA
MÁQUINA DE CORTAR FIAMBRE COM
MOTOR MONOFÁSICO
A máquina de cortar fiambre está equipada com
um cabo de alimentação com secção 3x 1 mm2
e 1,5 metros de comprimento, além de uma ficha
“SHUKO”, e deve ser ligada a uma tomada
segundo as normas CEE. Ligue a máquina de
cortar fiambre a uma rede de 230 volts e 50 Hz,
interpondo um interruptor diferencial
magnetotérmico de 10A, IDn = 0,03 A.
Assegure-se de, que neste ponto, a instalação
de terra funciona perfeitamente. Confirme
