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FR
- Rotor de couteau lisse.
- Rotor de couteau perforé.
- Rotor de couteau micro-denté.
- Retourneur-mélangeur.
Consulter le catalogue Sammic.
NETTOYAGE
ATTENTION :
Déconnecter la machine du réseau avant
toute manipulation intérieure.
Il convient de démonter et nettoyer la
machine à la fin de chaque journée ou bien
à chaque fois que vous changez de produit.
Tous les éléments en contact avec les
aliments doivent être nettoyés juste après
leur utilisation, avec de l'eau chaude et un
détergent admis par la réglementation sur
les aliments. Puis, rincer à grande eau avec
de l’eau chaude et désinfecter avec un
chiffon doux imbibé d’alcool éthylique (90°).
Des détergents abrasifs (white-spirit, eau de
javel concentrée, etc.) ou des gratteurs ou
raclettes comportant de l’acier NE DOIVENT
PAS ÊTRE UTILISÉS. Ils peuvent provoquer
l’oxydation de la machine.
Nous vous conseillons de ne pas introduire
les éléments démontables de la machine
dans un lave-vaisselle pour les nettoyer.
Les détergents peuvent endommager
l’aspect de leur surface.
- Si la saleté est sèche, collée à la bassine et
aux couteaux. Mettre de l’eau chaude et du
détergent dans la bassine et faire fonctionner
la machine pour que les résidus ramollissent.
- Pour éviter les éclaboussures, une fois le
produit traité, enlever le couvercle (U), placer
la sécurité de type baïonnette (Y) sur la
position ouverte (AA) et ôter le récipient (S)
avec le couteau à l’intérieur (T).
- Il est possible de démonter le retourneur
(V+X) du couvercle (U). Pour cela, tout en
maintenant le retourneur-mélangeur (X),
serrer et tourner la manivelle du retourneur
(V). Après avoir effectué ces opérations, vous
pouvez séparer le retourneur et sa manivelle.
Pour remonter le retourneur, introduire à
nouveau le retourneur (X) sur le couvercle (U)
et la manivelle du retourneur (V) sur le
retourneur (X). Pousser le retourneur (X) et la
manivelle du retourneur (V) contre le
couvercle et tourner la manivelle du
retourneur (X) jusqu’au bout. Après avoir
effectué ces opérations, séparer le retourneur
(X) et sa manivelle (V).
- Nettoyage du bloc moteur K :
L’extérieur de la machine NE DOIT PAS être
nettoyé par jet direct d’eau. Utiliser pour son
nettoyage un chiffon humide et n’importe quel
détergent courant. Des détergents abrasifs
(white-spirit, eau de javel concentrée, etc.) NE
DOIVENT PAS ÊTRE UTILISÉS. Ni les
gratteurs ou raclettes contenant de l’acier
normal, qui peuvent provoquer l’oxydation de
la machine.
ENTRETIEN
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
- Avant toute intervention pour le nettoyage, la
révision ou la réparation de la machine, il est
obligatoire de débrancher la machine du
réseau.
- Vérifier périodiquement le bon fonctionnement
des sécurités de la machine. Si vous détectez
une anomalie quelconque, veuillez appeler le
service technique agréé par SAMMIC.
- Vérifier périodiquement l’état de la bague
d’étanchéité de l’axe d’entraînement pour
préserver l’étanchéité de cette zone. À chaque
fois que l’axe d’entraînement est libéré pour
sa maintenance, nous vous recommandons
de mettre une nouvelle bague d’étanchéité.
- Nettoyer la machine après chaque utilisation
en suivant les indications données
précédemment.
- Si le câble d’alimentation est détérioré et il
convient d’en installer un neuf, ce
remplacement ne pourra être effectuée que
par un service technique agréé par SAMMIC.
- Niveau de bruit de la machine, en marche,
placée à 1,6 m de hauteur et 1 m de distance,
inférieur à 77 dB(A). Bruit de fond : 32 dB(A).
AFFÛTAGE DES COUTEAUX
ATTENTION : L’ensemble des couteaux (T)
est muni de couteaux très affilés, il convient
de les manipuler avec précaution.
Les couteaux (T) se démontent facilement pour
pouvoir les affûter. Pour leur affûtage, utilisez
toujours des pierres souples en préservant
l’angle de coupe du couteau.
PROBLÈMES DE FONCTIONNEMENT
Modèle K
Lorsque la machine est prête à fonctionner, en
appuyant sur la touche « Mise en route »
vitesse lente ou vitesse rapide (touches 7 ou
11), la machine ne démarre pas :
- Si le pilote « vitesse » (12 ou 13) clignote, le
problème vient du couvercle (U). Vérifier que
le couvercle (U) est correctement placé, le
système de descente de l’aimant qui se trouve
dans le récipient (S), ou bien en dernier
recours le détecteur qui se trouve sur le
couvercle inférieur (F).
- Sans cuve si les pilotes de vitesse lente et
rapide (12 et 13) clignotent simultanément,
vérifier que le système à baïonnette (Y) est
fermé (Z), l’aimant correspondant ou en
dernier recours le détecteur qui se trouve sur
le couvercle inférieur (F).
- Si le pilote de vitesse (12 ou 13) et celui de la
machine sous tension (14) clignotent, cela
signifie que le thermique du moteur s’est mis
en route. Le moteur est surchargé ou bien la
machine travaille en « deux fils ».
Les machines K-52 ou 8 sont programmées
pour s’arrêter automatiquement si aucune
touche n’a été actionnée au bout de 15
minutes.
Vérification du clavier : Pour vérifier que le
clavier fonctionne, maintenir n’importe quelle
touche appuyée pendant 3 secondes. Le pilote
« machine sous tension » (14) doit s’éteindre.
Modèle CKE
Lorsque la machine est prête pour son
fonctionnement, en appuyant sur « Marche »
(7) la machine ne démarre pas et l’écran affiche
SE (sécurité) :
- En maintenant appuyée la touche « Marche »
(7), celle-ci indique quel est le capteur qui n’a
pas été détecté.
d1 : Sécurité Fermeture baïonnette.
d2: Détecteur Cutter. En cas de bloc moteur
seul.
- Une sécurité quelconque est désactivée.
Vérifier que tous les composants sont bien
placés.
- Après cette vérification l’erreur persiste. Une
des sécurités connaît un problème. Appeler le
service technique autorisé par Sammic S.L.
« E1 » sur l’écran : indique qu’une des
protections du variateur de fréquence s’est
déclenchée. Pour sortir de cet état, appuyer sur
déconnecter la machine du réseau et attendre.
L’écran (1) ne s’allume pas : la tension n’arrive
pas à l’écran ou bien la plaque électronique de
contrôle est endommagée.
Pour vérifier que le clavier fonctionne
correctement,
avec
l’accessoire
cutter/émulsionneur monté, appuyer sur les
touches et vérifier que la plaque émet un signal
sonore et que l’écran réagit. Dans le cas
contraire, changer le clavier.
Les machines K-52 ou 8 sont programmées
pour s’arrêter automatiquement si aucune
touche n’a été actionnée au bout de 30
minutes.
