ITALIANO
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NSTALLAZIONE
Le bistecchiere devono essere installate su
un banco e ad una distanza minima dalle
pareti di 150 mm., tenendo presente che il
banco e le pareti devono poter sopportare
un incremento di temperatura di 65 K.
L'installazione delle BISTECCHIERE dovra
essere effettuata exclusivamente da perso-
nale autorizzato e rispettando sempre la
normativa nazionale vigente, soprattutto
per quanto riguarda l'obbligo di installare
detti apparecchi in locali convenientemente
ventilati sia nell'entrada d'aria, ohe nell'eli-
minazione dei prodotti della combustione.
TIPO D I GAS UTILIZZATO
Salvo esplicita richiesta, gli apparecchi
sono predisposti per funzionare con GPL
(Butano 28-30 mbar, Propano 37 mbar),
come indicato su ogni apparecchio.
Per adattarli al funzionamento con gas
naturale, si dovranno cambiare gli iniettori
ed il portagomma "CANNELLO". Vedere il
paragrafo "CAMBIO DEL TIPO DI GAS".
Elenco dei gas e delle pressioni per bru-
ciatore.(legasi PÁGINA 7)
REGOLAZIONE DEL MINIMO
Accendere il bruciatore e posizionare la
manopola sul minimo (fiamma piccola).
Togliere il pomello dei rubinetto tirandolo
dolcemente. Rimane cosi allo scoperto la
vite che si trova sul lato dell'asse.
Con un cacciavite a taglio dritto girare la
vite (in senso orario per ridurre l'altezza
della fiamma ed in senso antiorario per
avere un minimo più potente).
REGOLAZIONE DELL'ARIA PRIMARIA
Per tutti i bruciatori ed i fornelli del mode-
llo MODULAR si aprira o chiudera l'entrata
d'aria primaria al bruciatore mediante un
otturatore (gruppo 1-2) che acorrera sul
portainiettore (4) allentando la vite (3), in
base ai seguenti valori:(Fig.1,
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8)
Gas naturale
= Ciros 6 mm. di apertura
G. P. L.
= Tutti i fori aperti
Nei fornelli del modello EUROPA, la regola-
zione si effettua aprendo e chiudendo la
vite (5), nel seguente modo:
Gas naturale
= Vite completamente chiusa
G.P.L
.= Vite completamente aperta
CAMBIO DEL TIPO DI GAS
A) Cambiodegli iniettori dei bruciatori.
1º Svitare la vite (3) e far scorrere il com-
plesso (1-2) sino al rubinetto, quindi serra-
re nuovamente la vite (3).
2º Svitare il complesso (1-2) e procedere al
cambio di iniettore.
3º Serrare il complesso (1-2) e lasciare l'en-
trata d'aria primaria come indicato nel
paragrafo anteriore.
Cambio di iniettori nei Fornelli modello
Europa.
1º Svitare il dado mobile (6), estrarre l'i-
niettore e cambiarlo.
B) Cambiare il beccuccio o il collegamento
del gas, secondo la normativa vigente.
C) Sostituire la Piastrina delle Caratteristiche
con quella del gas utilizzato.
D) Regolare il minimo come spiegato nel
paragrafo anteriore.
MANUALE PER LA MANUTENZIONE
L'installazione delle PIASTRE PER ARROSTI-
RE e la trasformazione per un altro tipo di
gas, diverso da quello indicato sull'appa-
recchio dovrà essere effettuata esclusiva-
mente da personale qualificato e rispettan-
do sempre la normativa vigente.
Allo stesso tempo è consigliabile che l'ap-
parecchio sia revisionato periodicamente
da personale qualificato.
Questo apparecchio è per uso industriale e
deve essere utilizzato da personale specia-
lizzato.
PULIZIA DELLA PIASTRA PRIMA DI INIZIA-
RE AD USARLA
La superficie della piastra è protetta da un
film transparente di vernice innocuo, che è
conveniente togliere prima di collocarvi gli
alimenti.
Pulire con acqua calda e uno straccio, o con
qualsiasi prodotto abrasivo. Una volta eli-
minato lo strato di protezione, ungere la
piastra d'olio e riscaldarla.
Quando si inizi a riscaldare, e prima di
collocarvi gli alimenti, passare uno straccio
sulla piastra per eliminare l'olio ed even-
tuali tracce di vernice che vi possano esse-
re rimastre.
Una volta che la superficie sia pulita, si
potrà procedere alla cottura degli alimenti.
P
ULIZIA DELL
’
APPARECCHIO
Dopo ogni uso, eliminare i residui con una
spatola, raccoglierli dagli estremi della
piastra e depositarli nella leccarda. Dopo
questa operazione si possono togliere i
resti di grasso o di olio dalla superficie
della piastra mediante uno straccio di coto-
ne inumidito con acqua. Con questa opera-
zione si eviteranno fumi inutili e
I'aderimento della carbonigia sulla piastra.
Due
consigli
per una pulizia più facile:
1º Non versare l'olio direttamente sul cibo
che si sta arrostento. E meglio collocare gli
alimenti sulla piastra già unti d'olio. Si può
anche collocare l'olio in una piccola botti-
glietta spray e spruzzare successivamente
sull'arrosto.
2º Non tenere la piastra alla massima tem-
peratura (posizione "Fiamma Grande")
senza motivo. Maggiore è la temperatura,
più facilmente i resti degli alimenti arrosti-
ti si attaccano, oltre ad un inutile consumo
di energia.
A
CCENSIONE
II comando di regolazione dispone di tre
segni di riferimento: "0", "Fiamma Grande"
e "Fiamma Piccola".(Fig2.
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9)
In posizione 0 l'apparecchio è spento
In posizione Fiamma Grande:
l'apparecchio funziona alla massi
ma potenza
In posizione Fiamma Piccola:
l'apparecchio funziona al minimo
1º Premere il pomello e collocarlo nella
posizione "Fiamma Grande".
2º Accendere il bruciatore.
3º Mantenere il pomello premuto per circa
10 secondi, per dar tempo alla valvola di
sicurezza di agire.
Mantenere i comandi in posizione "Fiamma
Grande" per circa 5 minuti, per portare la
piastra alla temperatura di cottura il prima
possibile. Quindi collocare i comandi in
posizione "Fiamma Piccola".
La piastra può rimanere in posizione
"Fiamma Piccola" tutto il giorno, dado che
i bruciatori sono regoliati per mantenere la
superficie della piastra pronta per la cottu-
ra di hamburger, frittate, salsicce, lombate,
ecc.
Per cuorece alimenti di spessore maggiore,
come pesci grandi, bistecche, ecc., aumen-
tare la temperatura della piastra ruotando il
pomello in posizione "Fiamma Grande", ma
consigliamo di riportare il comando in posi-
zione "Fiamma Piccola" non appena termi-
nato di arrostire questi alimenti.
VALVOLE
Le valvole devono essere regolarmente
ingrassate ogni tre anni. Questa operazio-
ne deve essere effettuata da personale spe-
cializzato, secondo la normativa vigente.
