ไทย - 33
05
คู่มือการปรุงอาหาร
การละลายน�้าแข็งแบบก�าหนดเอง
ไมโครเวฟเป็นวิธีการละลายอาหารแช่แข็งที่ดีเยี่ยม เนื่องจากจะค่อยๆ ละลายอาหารแช่แข็งได้ภายในเวลาอันสั้น ซึ่ง
จะมีประโยชน์เป็นอย่างมาก หากมีแขกมาเยี่ยมเยียนโดยไม่ได้เตรียมตัว
ไก่แช่แข็งจะต้องได้รับการละลายน�้าแข็งทั่วทั้งตัว ก่อนที่จะสามารถน�าไปอบอาหาร น�าที่รัดซึ่งเป็นโลหะออก และน�า
อาหารออกจากวัสดุห่อหุ้ม เพื่อให้น�้าซึ่งจะละลายสามารถไหลออกมาจากอาหาร
วางอาหารแช่แข็งในจานโดยไม่มีฝาครอบ กลับด้านหนึ่งครั้ง เทของเหลวออก และน�าเครื่องในออกโดยเร็วที่สุด
ตรวจดูอาหารเป็นระยะ เพื่อไม่ให้อุ่นจนเกินไป
หากส่วนที่มีขนาดเล็กหรือบางของอาหารแช่แข็งเริ่มอุ่น คุณสามารถหุ้มส่วนเหล่านั้นด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมชิ้นเล็กๆ
ระหว่างการละลายน�้าแข็ง
ถ้าเป็ดไก่เริ่มอุ่นที่ผิวนอก ให้หยุดละลายน�้าแข็ง เพื่อให้เป็นการพักอาหาร 20 นาที ก่อนที่จะด�าเนินการต่อ
พักปลา เนื้อ และไก่ไว้สักครู่ เพื่อให้น�้าแข็งละลายทั่วถึงกัน เวลาพักอาหารเพื่อละลายน�้าแข็งจะขึ้นอยู่กับปริมาณของ
อาหาร โปรดดูตารางต่อไปนี้
ค�าแนะน�า:
อาหารที่มีลักษณะแบนจะละลายน�้าแข็งได้เร็วกว่า และปริมาณที่ไม่มากจะใช้เวลาน้อยกว่า
โปรดนึกถึงค�าแนะน�านี้ เมื่อแช่แข็งและละลายอาหาร
ส�าหรับการละลายอาหารแช่แข็งที่มีอุณหภูมิระหว่าง -18 ถึง -20 °C โปรดใช้ตารางด้านล่างเป็นแนวทาง
อาหารแช่แข็งทุกประเภทควรน�ามาละลาย โดยใช้ระดับความร้อนส�าหรับการละลายอาหารแช่แข็ง (180 วัตต์, )
อาหาร
สัดส่วน เวลา (นาที) เวลาพักอาหาร
(นาที)
ค�าแนะน�า
เนื้อ
เนื้อสับ
250 กรัม
500 กรัม
6½-7½
10-12
5-25
วางเนื้อบนจานกระเบื้องแบบเรียบ หุ้มส่วน
ที่บางด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม
กลับด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลาละลายน�้าแข็ง
เนื้อหมูเป็นชิ้น
250 กรัม
7½-8½
อาหาร
สัดส่วน เวลา (นาที) เวลาพักอาหาร
(นาที)
ค�าแนะน�า
เป็ด ไก่
ไก่เป็นชิ้น
500 กรัม
(2 ชิ้น)
14½-15½
15-40
ขั้นแรก ให้วางไก่เป็นชิ้นบนจานกระเบื้อง
แบบเรียบ โดยให้ด้านที่เป็นหนังอยู่ข้างล่าง
ส่วนไก่ทั้งตัวให้เอาด้านหน้าอกลง หุ้มส่วน
ที่บางและเล็ก เช่น ปีก หรือก้นด้วยฟอยล์
อะลูมิเนียม กลับด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลา
ละลายน�้าแข็ง
ไก่ทั้งตัว
900 กรัม
28-30
ปลา
ชิ้นเนื้อปลา
200 กรัม
(2 ชิ้น)
6-7
5-15
วางปลาแช่แข็งกลางจานกระเบื้องแบบ
เรียบ โดยให้ส่วนที่เล็กอยู่ใต้ส่วนที่หนากว่า
หุ้มส่วนที่บางด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม กลับ
ด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลาละลายน�้าแข็ง
400 กรัม
(4 ชิ้น)
12-13
ผลไม้
เบอร์รี่
250 กรัม
6-7
5-10
วางผลไม้ให้กระจายบนจานแก้วกลมแบบ
เรียบ (และมีเส้นผ่าศูนย์กลางใหญ่)
ขนมปัง
ขนมปังก้อน
(ประมาณก้อนละ
50 กรัม)
2 ชิ้น
4 ชิ้น
½-1
2-2½
5-20
วางก้อนขนมปังเป็นวง หรือวางขนมปัง
แผ่นเป็นแนวนอนบนกระดาษเช็ดปากไว้
กลางจานหมุน
กลับด้านเมื่อถึงครึ่งของเวลาละลายน�้าแข็ง
ขนมปังแผ่น/แซนด์วิช 250 กรัม
4½-5
ขนมปังเยอรมัน
(แป้งสาลี+ไรย์)
500 กรัม
8-10
GE83MDT_XST_DE68-04111E_TH.indd 33
2013-09-05 �� 2:46:13
