19
ROMÂNĂ
Ghid de pRepaRaRe
MICROUNDELE
Energia microundelor penetrează efectiv alimentele, fiind atrasă şi absorbită
de conţinutul de apă, grăsime şi zahăr din acestea.
Microundele determină mişcarea rapidă a moleculelor din alimente.
Mişcarea rapidă a acestor molecule creează fricţiune, iar căldura rezultată
are rolul de a găti alimentele.
PREPARAREA
Materialele de gătit pentru prepararea la microunde:
Pentru eficienţă maximă, vasele de gătit trebuie să permită penetrarea
rapidă a energiei microundelor. Microundele sunt reflectate de metale, cum
ar fi oţelul, aluminiul şi cuprul, dar pot penetra ceramica, sticla, porţelanul şi
materialele plastice, precum şi hârtia şi lemnul. În consecinţă, alimentele nu
trebuie preparate niciodată în recipiente din metal.
Alimentele adecvate pentru prepararea la microunde:
Multe tipuri de alimente sunt adecvate pentru prepararea la microunde,
inclusiv legumele, fructele, pastele, orezul, cerealele, fasolea, peştele şi
carnea proaspete sau congelate. Sosurile, cremele, supele, budincile,
alimentele din conserve pot fi de asemenea gătite la cuptorul cu microunde.
În general, prepararea la microunde este ideală pentru toate alimentele care
în mod normal ar fi gătite pe plită. Se poate topi inclusiv unt sau ciocolată
(vezi capitolul cu sfaturi, tehnici şi sugestii).
Acoperirea în timpul preparării
Acoperirea alimentelor în timpul preparării este foarte importantă, deoarece
apa evaporată se transformă în abur şi contribuie la procesul de preparare.
Alimentele pot fi acoperite în diferite moduri: de ex. cu un capac din
ceramică sau plastic, sau cu folie specială pentru microunde.
Duratele de aşteptare
După terminarea preparării alimentelor, durata de aşteptare este importantă
pentru a permite uniformizarea temperaturii în interiorul alimentelor.
Ghid de preparare pentru legume congelate
Se foloseşte un bol de sticlă pyrex, cu capac, de dimensiune potrivită.
Se prepară legumele acoperite pe durata minimă – consultaţi tabelul. Se
continuă prepararea pentru a obţine rezultatul dorit.
Se amestecă de două ori în timpul preparării şi o dată după preparare. Se
adaugă sare, mirodenii sau unt după preparare. Se acoperă pe durata de
aşteptare.
aliment
porţie
alimentare
durată
(min.)
durată de
aşteptare
(min.)
instrucţiuni
Spanac
150 g
600 W
4½-5½
2-3
Se adaugă 15 ml
(1 lingură) de apă
rece.
Broccoli
300 g
600 W
9-10
2-3
Se adaugă 30 ml
(2 linguri) de apă
rece.
Mazăre
300 g
600 W
7½-8½
2-3
Se adaugă 15 ml
(1 lingură) de apă
rece.
Fasole verde
300 g
600 W
8-9
2-3
Se adaugă 30 ml
(2 linguri) de apă
rece.
Amestec legume
(morcov/mazăre/
porumb)
300 g
600 W
7½-8½
2-3
Se adaugă 15 ml
(1 lingură) de apă
rece.
Amestec legume
(chinezesc)
300 g
600 W
8-9
2-3
Se adaugă 15 ml
(1 lingură) de apă
rece.
GE86V_BOL_03933E_RO.indd 19
2011-04-01 9:42:44
Downloaded From Microwave-Manual.com Manuals
