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Français canadien - 18

Avant la cuisson, percez la peau des légumes entiers non pelés 

(ex : pommes de terre, courges, aubergines, etc.) afin d’éviter qu’ils 

n’éclatent.

Pour une cuisson plus uniforme, remuez les légumes entiers ou changez 

leur disposition à mi-cuisson.

Généralement, plus l’aliment est dense, plus le temps de repos est 

long (le temps de repos correspond au temps nécessaire aux aliments 

denses et volumineux pour terminer leur cuisson une fois sortis du four). 

Une pomme de terre au four doit reposer pendant cinq minutes avant 

que sa cuisson ne soit terminée, alors qu'un plat de petits pois peut être 

servi immédiatement.

RECETTES

Ragoût de bœuf à l’orge

1,5 lb de bœuf découpé en morceaux d’environ 0,5 pouce d’épaisseur

½ tasse d’oignons hachés

2 cuillères à soupe de farine

1 c.à s. de sauce Worcestershire

Bouillon de bœuf (entre 13,75 et 14,5 oz)

2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 pouce (1 tasse env.)

½ tasse d’orge

1 feuille de laurier

¼ cc de poivre

1 paquet (9 à 10 oz) de pois surgelés, décongelés

1. 

Dans un faitout d’une contenance de 2 litres, incorporez le bœuf, 

les oignons, la farine et la sauce Worcestershire. Mélangez bien. 

Couvrez. Faites cuire à puissance élevée pendant 6 à 8 minutes, en 

mélangeant une fois, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.

2. 

Ajoutez le bouillon, les carottes, l’orge, les feuilles de laurier et 

le poivre. Remuez. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne 

pendant 1h00 à 1h30, en mélangeant 2 à 3 fois, jusqu’à ce que les 

carottes et le bœuf soient bien tendres.

3. 

Ajoutez les pois. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne 

pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes.  

Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

Pour 6 personnes.

Brocolis au fromage

¼ tasse de beurre ou de margarine

¼ tasse d’oignons hachés

1½ cuillère à soupe de farine

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de moutarde

⅛ cuillère à café de poivre

1½ tasse de lait

¼ tasse de poivron rouge haché

8 oz (2 tasses) de fromage râpé de type Cheddar

1 paquet (9 à 10 oz) de brocolis hachés surgelés, décongelés

4 tasses de pâtes cuites torsadées (8 oz de pâtes sèches)

1. 

Dans un faitout d’une contenance de 2 litres, faites cuire le beurre 

et les oignons à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, en 

remuant une fois, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres.

2. 

Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre. Mélangez bien. 

Faites cuire à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes jusqu’à 

ébullition. Incorporez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’un 

mélange onctueux.

3. 

Incorporez le poivron rouge. Faites cuire à puissance élevée 

pendant 2 à 3 minutes, en remuant deux fois, jusqu’à ce que le 

mélange entre en ébullition et s’épaississe légèrement. Incorporez 

le fromage et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.

4. 

Ajoutez les brocolis et les pâtes. Mélangez bien. Couvrez. Faites cuire 

à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, en remuant une fois, 

jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Remuez avant de servir.

Pour 6 personnes.

Salade de pommes de terre chaude

2 lb de petites pommes de terre à peau rouge (Roseval),  

coupées en morceaux de 0,5 pouce

4 tranches de lard (cru) coupées en morceaux de ½ pouce

¼ tasse d’oignons hachés

2 cuillères à café de sucre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de farine

½ cuillère à café de graines de céleri

⅛ cuillère à café de poivre

2½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1. 

Dans un faitout d'une contenance de 2 litres, incorporez les 

pommes de terre avec le ¼ de tasse d’eau. Couvrez. Faites cuire 

à puissance élevée jusqu’à ce que les pommes de terre soient 

tendres (7 à 10 min.), en mélangeant deux fois. Égouttez et laissez 

refroidir le tout quelques instants.

2. 

Dans un saladier de taille moyenne, faites cuire les tranches de lard 

à puissance élevée, en mélangeant une fois, jusqu’à ce qu’elles 

deviennent croustillantes (2½ à 3½ minutes). Disposez les tranches 

sur du papier absorbant. Prélevez une cuillère à soupe de graisse 

de cuisson du lard.

3. 

Mélangez-la avec les oignons. Recouvrez le tout de film étirable et 

relevez-en un coin pour laisser s'échapper la vapeur. Faites cuire à 

puissance élevée jusqu’à ce que la préparation soit tendre  

(1½ à 2½ minutes) ; mélangez une fois.

4. 

Incorporez le sucre, le sel, la farine, les graines de céleri et le poivre. 

Faites cuire à puissance élevée jusqu’à ébullition du mélange  

(30 à 40 secondes). Ajoutez le vinaigre et une ½ tasse d’eau. Faites 

cuire à puissance élevée jusqu’à ce que le liquide entre en ébullition 

et s’épaississe légèrement (1 à 2 minutes), mélangez. Ajoutez les 

tranches de lard à la sauce. Versez la sauce sur les pommes de 

terre. Remuez bien.

Pour 6 personnes.

Soupe de haricots noirs

1 tasse d’oignons hachés

1 gousse d’ail, émincée

2 boîtes (15 oz chacune) de haricots noirs égouttés

1 boîte (entre 14 et 16 oz) de tomates concassées

Bouillon de poulet (entre 13,75 et 14,5 oz)

1 boîte (entre 7 et 8,5 oz) de maïs

1 boîte (4 oz) de piments verts émincés

1 à 2 c. à café de cumin en poudre

1. 

Mettez les oignons et l’ail dans un faitout d’une contenance de 

3 litres. Couvrez. Faites cuire à puissance élevée pendant  

2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

2. 

Ajoutez une boîte de haricots et écrasez-les à l’aide d’une 

fourchette. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.

3. 

Faites cuire à puissance élevée pendant 10 minutes sans 

couvercle ; mélangez. Réglez la puissance sur le niveau moyen et 

faites cuire pendant 5 minutes. Remuez avant de servir.

Pour environ deux litres de soupe.

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Page 17: ...ctions Tuna steaks and salmon steaks Up to 1 5 lbs Cooking Time 7 11 min lb Arrange the steaks on a roasting rack with the meaty portions towards the outside of the rack Cover with wax paper Turn them...

Page 18: ...utes until the onion is soft stirring once 2 Add flour salt mustard and pepper mix well Cook at High for 30 to 60 seconds until mixture boils Stir in milk until smooth 3 Stir in red pepper Cook at Hig...

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Page 37: ...les morceaux presque d congel s Laissez reposer pendant 10 20 minutes Pain 0 1 2 lb Disposez les petits pains en cercle sur une feuille de papier absorbant au centre du plateau tournant Retournez la m...

Page 38: ...rique pour r gler le temps de cuisson 2 Appuyez sur le bouton ENTER START ENTR E D PART 3 Lorsque le temps de cuisson est coul un signal sonore retentit quatre fois et le message End Fin s affiche Si...

Page 39: ...Plats en verre Plats de service adapt s la cuisson au four Peuvent tre utilis s sauf s ils sont orn s de d corations m talliques Plats en cristal Peuvent tre utilis s pour faire r chauffer des aliment...

Page 40: ...si une plus grande quantit de micro ondes Pour viter la surcuisson placez les morceaux fins ou d licats au centre du plateau tournant Protection Recouvrez les aliments de bandelettes de papier alumini...

Page 41: ...la cuisson juste apr s Type d aliment Temps de cuisson Puissance Consignes Steaks de thon et de saumon Jusqu 1 5 lb Temps de cuisson 7 11 min lb Placez les steaks sur la grille r tir c t le plus pais...

Page 42: ...m lange entre en bullition et s paississe l g rement Incorporez le fromage et m langez bien jusqu ce qu il soit enti rement fondu 4 Ajoutez les brocolis et les p tes M langez bien Couvrez Faites cuire...

Page 43: ...ts incrust es et les mauvaises odeurs faites chauffer 2 tasses d eau additionn e de jus de citron pour d sodoriser dans un r cipient en verre d une capacit de quatre tasses puissance lev e pendant 5 m...

Page 44: ...le vers le haut et la droite ou la gauche pour le bloquer Remplacement du filtre charbon Si la ventilation fonctionne l int rieur du four le filtre charbon doit tre remplac tous les 6 12 mois ou plus...

Page 45: ...tournant et son anneau sont plac s correctement Provoque des interf rences sur la radio ou le t l viseur Ces interf rences sont semblables celles provoqu es par les autres petits appareils tels que l...

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