Français - 22
guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est nécessaire
que les micro-ondes pénètrent dans les aliments sans être réfléchies ou
absorbées par le plat utilisé.
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez-vous
que celui-ci présente une mention spécifiant qu'il convient à une cuisson
aux micro-ondes (ex. : « adapté aux micro-ondes »).
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi que
leur méthode d'utilisation dans un four micro-ondes.
Récipient
Adapté à la
cuisson aux
micro-ondes
Remarques
Papier aluminium
✓ ✗
Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute
surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs
électriques peuvent se former si l'aluminium est placé trop
près des parois du four ou si vous en avez utilisé en trop
grande quantité.
Plat brunisseur
✓
Le temps de préchauffage ne doit pas excéder huit
minutes.
Porcelaine et terre
cuite
✓
S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les
récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en
porcelaine sont généralement adaptés.
Plats jetables
en carton ou en
polyester
✓
Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type
de plat.
Emballages de fast-
food
• Tasses en
polystyrène
✓
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments. Une
température trop élevée peut faire fondre le polystyrène.
• Sacs en papier ou
journal
✗
Peuvent s'enflammer.
• Papier recyclé
ou ornements
métalliques
✗
Peuvent créer des arcs électriques.
Récipient
Adapté à la
cuisson aux
micro-ondes
Remarques
Plats en verre
• Plats de service
adaptés à la
cuisson au four
✓
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations
métalliques.
• Plats en verre fin
✓
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments
ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou
se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur
excessive.
• Pots en verre
✓
Retirez-en le couvercle. Pour faire réchauffer uniquement.
Métal
• Plats
✗
Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer.
• Attaches
métalliques
des sacs de
congélation
✗
Papier
• Assiettes, tasses,
serviettes de table
et papier absorbant
✓
Pour des temps de cuisson courts ou de simples
réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité.
• Papier recyclé
✗
Peuvent créer des arcs électriques.
Plastique
• Récipients
✓
Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique résistant
à la chaleur. Certaines matières plastiques peuvent se
voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont soumises à des
températures élevées. N'utilisez pas de plastique mélaminé.
• Film étirable
✓
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit pas
entrer en contact avec les aliments. Soyez particulièrement
vigilant lorsque vous retirez le film du récipient ; la vapeur
s'échappant à ce moment est très chaude.
• Sacs de
congélation
✓ ✗
Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition ou
s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent pas être
fermés hermétiquement. Perforez-en la surface avec une
fourchette si nécessaire.
Papier paraffiné ou
sulfurisé
✓
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher les
projections.
✓
: recommandé
✓✗
: à utiliser avec précaution
✗
: risqué
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