餐具
微波安全
备注
纸
· 碟、杯、餐巾纸和
吸油纸
✓
适用于短时间烹调和加热。也可吸收多余的
潮气。
· 再生纸
✗
可能会产生电弧。
塑料
· 容器
✓
耐热的热塑性塑料尤为适用。其他的一些塑
料在高温时可能会变形或褪色。不要使用三
聚氰胺塑料。
· 保鲜膜
✓
可用于保持水份。不要接触到食物。撕开保
鲜膜时要小心，蒸汽会逸出。
· 保鲜袋
✓✗
仅可使用耐煮沸或不损坏微波炉的袋子。不
能密封。如有必要，用叉子刺破。
蜡纸或防油纸
✓
可用于保持水份和防止飞溅。
✓
:推荐
✓✗
:小心使用
✗
:不安全
烹调指南
微波
微波能量实际上会穿透食物，被食物中的水分、脂肪和糖分吸引并吸收。
微波导致食物中的分子快速移动。这些分子的快速移动产生了摩擦，所产生的热量便可以
烹调食物。
烹调
微波烹调的餐具:
餐具必须允许微波能量穿透它才能发挥最大的效能。微波会被金属（例如不锈钢、铝或
铜）反射，但是它们可以穿透陶器、玻璃和瓷器以及纸和木头。因此一定不能将食物放在
金属容器中烹调。
适合微波烹调的食物:
多种食物适合微波烹调，包括新鲜或冰冻的蔬菜、水果、面食、大米、谷物、豆类、鱼和
肉。沙司、蛋羹、汤、发面布丁、果酱和酸辣酱也可以在微波炉中加热。通常来说，微波
炉适用于平时在炉架上烹调的任何食物。例如溶化黄油或巧克力（请参见介绍窍门、方法
和提示的章节）。
烹调过程中进行覆盖
在烹调过程中对食物进行覆盖是非常重要的，这是因为水分会蒸发成水蒸气，它们在烹调
过程中起一些作用。可以通过多种方法对食物进行覆盖: 例如使用瓷盘、塑料盖或微波保
鲜膜。
放置时间
烹调完成后，将食物放置一段时间是非常必要的，这样可以使食物中温度平均。
餐具指南
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烹调指南烹调指南
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