funcionamiento del horno _
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No
guía de recomendaciones para asar a la parrilla
Los tiempos necesarios para asar a la parrilla dependerán del tamaño, peso, espesor,
temperatura de asado y su gusto en cuanto al grado de cocción. La siguiente guía se basa en
carnes o pescado que comienzan a temperatura del refrigerador.
alimento
Cantidad y/o grosor
posición
de la
parrilla*
tiempo
primer
lado (min.)
tiempo
segundo
lado (min.)
Comentarios
Carne molida
Muy hecho
1 lb (4 hamburguesas)
0.5 a 0.75 pulg. espesor
6 o 7
7-10
5-7
Uniformemente espaciados Se
pueden asar hasta 8 croquetas
o hamburguesas a la vez
Bistecs
(carne de res)
Mediano
1 pulg. espesor,
1 a 1.5 lbs
6
10-12
5-7
Los bistecs de menos de
una pulgada de espesor
se cocinan completamente
antes de dorarse.
Se recomienda cocer en
sartén. Efectuar cortes en
la grasa.
Muy hecho
6
12-14
6-8
Al punto
1.5 pulg. espesor,
2 a 2.5 lbs
6
15-18
14-17
Muy hecho
6
18-22
17-19
pollo
1 entero trozado
2 a 2.5 libras,
abrir a lo largo
4
30-35
15-20
Asar primero con la piel
hacia abajo.
Abrir para extender.
Cepillar con mantequilla
derretida antes de asar y en la
mitad del asado a la parrilla.
2 pechugas
5
15-20
7-12
Filetes de
pescado
0.25 a 0.5 pulg.
de espesor
6
6-10
3-4
Manejar y dar vuelta con
mucho cuidado.
Cepillar con una mezcla
de mantequilla y limón
previamente y durante la
cocción, si así lo desea.
Lonchas de
jamón
(precocido)
0.5 pulg. espesor
6
7-10
5-6
Aumente el tiempo de
cocción de 5 a 10 minutes
por lado para lonchas de
1.5 pulgadas de grosor o
jamón de curado casero.
Chuletas de
cerdo
Muy hecho
2 (0.5 pulg. de espesor)
6
8-11
4-6
Efectuar cortes en la grasa.
Chuletas de
cordero
Al punto
2 (1 pulg. espesor) de
alrededor de 10 a 12 oz
6
8-12
5-8
Muy hecho
6
10-16
7-11
Efectuar cortes en la grasa.
*
Consulte la ilustración en la página 32 para ver una descripción de las posiciones de la
parrilla.
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