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_ funcionamiento del horno
HorNear por CoNVeCCiÓN Y aSar aL HorNo por CoNVeCCiÓN
La función Hornear por convección le permite programar el horno
para hornear a cualquier temperatura entre 150 °F (66 °C) y 550 °F
(288 °C). La función Asar por convección le permite programar el
horno para asar a cualquier temperatura entre 150 °F (66 °C) y 550 °F
(288 °C). El ventilador de convección en la parte trasera de la cavidad
del horno hace circular el aire caliente en forma pareja por toda la
cavidad del horno. Como resultado, los alimentos se cocinan y doran
en forma pareja en menos tiempo que con el calor normal.
Hornear por convección
•
Ideal para los alimentos que se cocinan en varias parrillas.
•
Bueno para grandes cantidades de alimentos horneados.
•
Ofrece buenos resultados con las galletitas, galletas,
brownies, pastelitos individuales, muffins, bollos dulces,
pastel de ángel y pan.
•
Las galletitas tienen mejores resultados de cocción
cuando se cocinan en charolas planas para galletitas.
•
Cuando hornea en una única parrilla, coloque la parrilla del horno en la posición 3 o 4.
Cuando hornee por convección en varias parrillas, coloque las parrillas en las posiciones
2 y 5.
El horno ajusta automáticamente la temperatura para hornear por convección con la
función de Auto-conversión por convección. Consulte la página 51 para obtener más
detalles.
asar por convección
•
Adecuado para cortes de carne tiernos más grandes,
destapados.
•
Coloque una asadera y una rejilla debajo de la carne
vacuna o la carne de ave mientras asa por convección
para obtener mejores resultados. La asadera retiene los
derrames de grasa y la rejilla evita las salpicaduras de
grasa.
Las carnes, incluidas las aves, se doran por todos lados como si hubiesen sido cocidas en un
rosticero (asador giratorio). El aire caliente circulará sobre, debajo y alrededor de la comida que
se está asando. El aire caliente rápidamente sella los alimentos dejando dentro los jugos y el
interior queda jugoso y tierno, mientras que el exterior adquiere un atractivo color pardo dorado.
Consulte las "Guía de recomendaciones para asar al horno por convección" en la página 40
para conocer los tiempos y temperaturas de cocción recomendados.
