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_ funcionamiento del horno
guía de recomendaciones para asar a la parrilla
Los tiempos necesarios para asar a la parrilla dependerán del tamaño, peso, espesor,
temperatura de asado y su gusto en cuanto al grado de cocción. La siguiente guía se basa en
carnes o pescado que comienzan a temperatura del refrigerador.
alimento
Cantidad y/o grosor
posición
de la
parrilla*
tiempo
primer
lado (min.)
tiempo
segundo
lado (min.)
Comentarios
Carne molida
Muy hecho
1 lb (4 hamburguesas)
0.5 a 0.75 pulg.
espesor
6 o 7
7-10
5-7
Uniformemente espaciados Se
pueden asar hasta 8 croquetas
o hamburguesas a la vez
Bistecs
(carne de res)
Mediano
1 pulg. espesor,
1 a 1.5 lbs
6
10-12
5-7
Los bistecs de menos de una
pulgada de espesor se cocinan
completamente antes de
dorarse.
Se recomienda cocer en
sartén.
Efectuar cortes en la grasa.
Muy hecho
6
12-14
6-8
Al punto
1.5 pulg. espesor,
2 a 2.5 lbs
6
15-18
14-17
Muy hecho
6
18-22
17-19
pollo
1 entero trozado
2 a 2.5 libras,
abrir a lo largo
4
30-35
15-20
Asar primero con la piel hacia
abajo.
Abrir para extender.
Cepillar con mantequilla
derretida antes de asar y en la
mitad del asado a la parrilla.
2 pechugas
5
15-20
7-12
Filetes de
pescado
0.25 a 0.5 pulg.
de espesor
6
6-10
3-4
Manejar y dar vuelta con
mucho cuidado.
Cepillar con una mezcla de
mantequilla y limón previamente
y durante la cocción, si así lo
desea.
Lonchas de jamón
(precocido)
0.5 pulg. espesor
6
7-10
5-6
Aumente el tiempo de cocción
de 5 a 10 minutes por lado
para lonchas de 1.5 pulgadas
de grosor o jamón de curado
casero.
Chuletas de cerdo
Muy hecho
2
(0.5 pulg. de espesor)
6
8-11
4-6
Efectuar cortes en la grasa.
Chuletas de
cordero
Al punto
2 (1 pulg. espesor)
de alrededor
de 10 a 12 oz
6
8-12
5-8
Muy hecho
6
10-16
7-11
Efectuar cortes en la grasa.
* Consulte la ilustración en la página 33 para ver una descripción de las posiciones de la
parrilla.
