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Cubier
ta
Cubierta
Utensilios de cocina
Requisitos
•
Fondo plano y lados verticales.
•
Tapa bien ajustada.
•
Bien equilibrado con manijas que pesen menos que el cuerpo principal de la olla o sartén.
Características de los materiales
• Aluminio
: Excelente conductor de calor. Algunos tipos de alimentos pueden causar el
oscurecimiento del aluminio. Sin embargo, los recipientes de aluminio anodizado son
resistentes a las manchas y a las picaduras.
• Cobre
: Excelente conductor de calor pero su color se altera con facilidad.
• Acero inoxidable
: Conductor de calor lento con resultados de cocción irregulares, pero es
duradero, fácil de limpiar y resistente a las manchas.
• Hierro fundido
: Mal conductor de calor, pero retiene muy bien el calor.
• Utensilios esmaltados
: Las características de conducción de calor dependen del material de
base.
• Vidrio
: Conductor de calor lento. Utilice solo recipientes de vidrio con la especificación de
que son aptos para usar sobre quemadores superiores de estufas o en el horno.
Limitaciones de tamaño
PRECAUCIÓN
•
No coloque una olla o sartén pequeña con un diámetro de fondo de alrededor de 6 pulgadas
o menos.
•
No utilice un utensilio de gran tamaño. Las llamas del quemador podrían esparcirse y causar
daños en las inmediaciones.
•
Asegúrese siempre de que las manijas de los recipientes queden orientadas hacia un lado
o hacia la parte posterior de la cubierta, y no sobre los demás quemadores superiores.
Esto minimizará las posibilidades de quemaduras y derrames y de que se enciendan los
materiales inflamables que pueden causarse al golpear accidentalmente ollas o sartenes.
•
Cuando utilice recipientes de vidrio, asegúrese de que estén diseñados para la cocción sobre
los quemadores superiores de las estufas.
• No deje
elementos plásticos sobre la cubierta. El aire caliente del ventilador puede derretir
o encender los elementos de plástico o causar una acumulación de presión peligrosa en
recipientes de plástico cerrados. Puede sufrir quemaduras graves si toca las superficies
cercanas al ventilador mientras el horno está en funcionamiento.
•
Asegúrese de sujetar la manija de un wok o una olla pequeña de una sola asa mientras
cocina.
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