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식품
냉장고
냉동실
보관 요령
생선, 조개
생선
지방이 많은 생선(고등어,
송어, 연어)
1~2일
2~3개월
원래 포장에 담아 냉장고에서 가장 차가운 부분에 보관하세요. 냉동실용 방
습 랩으로 포장하세요. 0ºF로 얼리세요. 냉장실에서 해동하거나 날짜 코드
를 확인하세요. 원래 포장재로 싸서 냉동하세요.
지방이 적은 생선(대구,
흘림도다리 등)
1~2일
6개월
얼린 것 또는 빵가루를
묻힌 것
해당 없음
3개월
조개
새우(날 것)
1~2일
12개월
방습 용기에 냉동 보관하세요.
게
3~5일
10개월
익힌 생선, 조개
2~3일
3개월
육류
신선한 날고기
다진 고기
2~4일
6~12개월
유통기한을 확인하고 사용하세요. 원래 포장에 담아 냉장고에서 가장 차가
운 부분에 보관하세요. 냉동용 방습 용기에 담으세요. 냉장실 권장 온도는
33ºF~36ºF, 냉동실 권장 온도는 0ºF~2ºF입니다.
갈아놓은 고기
1일
3~4개월
구운 고기
2~4일
6~12개월
베이컨
1~2주
1~2개월
소시지
1~2일
1~2개월
스테이크용 고기
2~4일
6~9개월
가금류
1일
12개월
런치미트
3~5일
1개월
익힌 고기
육류
2~3일
2~3개월
유통기한을 확인하고 사용하세요. 원래 포장에 담아 냉장고의 가장 차가운
부분에 보관하세요. 냉동용 방습 용기에 담으세요.
가금류
2~3일
4~5개월
햄
1~2주
1~2개월
출처:
American Meat Institute Foundation. 1994. 옐로우 페이지: 정육 및 가금류 관련 소비자 예상 질문에 대한
답변. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper(식품 보관 용기). Food
Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. 및 G.C. Peckham. 1996. Foundations of food
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foods at home(집에서 식품 보관하기). Washington State University Cooperative Extension, 워싱턴주 풀맨. Publ.
EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly.(열을 식히고 차갑게! 당장
냉장고에 넣자.) National Restaurant Association Education Foundations 산하 International Food Safety Council,
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