SE
44
Förvara vin i din vinkylare
En fördel med din nya vinkylare är att du kan simulera de olika villkoren för din vinkylare.
Genom att använda en vinkylartermometer kan du försäkra dig om att det föreligger en konstant
temperatur runt 5-22°C, som är idealisk för att förvara vin. Försäkra dig om att flaskorna ligger ner
i sidled. Detta försäkra om att vinet inuti flaskorna kommer I kontakt med korkarna vilket hindrar
korkarna från att torka ut, förminskas, möjliggöra för luft att komma in och spoliera vinet. Efter
att en flaska har öppnats kommer vinet att komma i kontakt med luft, vilket kommer leda till att
vinet kommer börja oxidera.Detta sker normalt sett på vinets yta och lämnar det återstående
vinet i gott skick. Genom att du lämnar din flaska stående minimerar du vinets yta från att
komma i kontakt med luft.
Om du serverar vitt vin, rosé eller mousserande vin, avkyl det något under minst två timmar I
vinkylaren innan servering. De flesta röda viner ska serveras i rumstemperatur eller om du har
lättare röda viner som t ex Beaujolais, kan du servera det bara lite avkylt.
Öppnade viner kommer att behållas i got skick i upp till två dagar (för delikata vita viner), eller
tre dagar (för fruktiga röda viner) så länge som flaskan försluts tät och förvaras i din vinkylare.
Speciella förslutare som ser till att hålla mousserande viner och champagne i got skick under en
eller två dagar efter att du har öppnat en flaska kan köpas i de flesta vinbutiker. När du vill förvara
överblivet vin, försök då att minimera oxideringsprocessen för vinet. Du kan använda ett ‘vakum’
som pumpar ut luften i flaskan och som lämnar kvar ett halv-vakum. Vinet kommer att vara i gott
skick under ca. två veckor.
Om du dock har ett kvalitetsvin och du avser att göra slut på vinet inom en vecka, allt du då
kommer att behöva är att byta ut korken och låta vinet stå i din vinkylare.
Olika viner förvaras bäst utifrån olika temperaturer.
Fyll upp din vinkylare
När du fyller på din vinkylare, desto fler vinflaskor som placeras inuti vinkylaren och som har
rumstemperatur desto längre tid kommer det ta att kyla dessa till önskad temperatur. Du kan
temporärt ställa in temperaturen för att skynda på avkylningsprocessen. Om du gör detta kom
då ihåg att återinsätta den till den tidigare inställningen då drinkarna har nått önskad temperatur
för att kunna konservera energi
Se till att hålla dörren stängd
För att förhindra kall luft att komma ut minska antalet gånger som du öppnar dörren.
SIWC46B15E_IB_5L_150316_grace.indb 44
16/3/15 10:21 am
