NO
34
Å lagre vin i vinkjøleren
En fordel med din nye vinkjøler er at du kan stimulere forholdene som er i en vinkjeller.
Ved å bruke et termometer i vinkjøleren kan du sikre konstant temperatur rundt 5-22°C, som er
ideelt for lagring av vin. Sørg for at flaskene ligger. Dette sikrer at vinen er i kontakt med korken,
som hindrer at korket tørker ut eller skrumper slik at det kommer luft inn og ødelegger vinen.
Etter en flaske har blitt åpnet, kommer vinen i kontakt med luft som vil starte oksydering av
vinen. Dette oppstår vanligvis på vinens overflate, og etterlater resten av vinen i god tilstand. Ved
å la flasken stå, minimaliserer du overflaten til vinen som er i kontakt med luften.
Hvis du serverer hvit, rose eller musserende vin, kjøles disse i minst to timer i vinkjøleren innen
servering. De fleste rødviner bør serveres ved romtemperatur, eller i tilfeller av lettere røde viner,
så som Beaujolais, veldig lett avkjølte.
Åpnet vin vil forbli i god tilstand opp til to dager (for delikate hvitviner), eller tre dager (for rike
rødviner), så lenge flasken er tettet og oppbevares i vinkjøleren. Spesielle korker som holder
musserende vin og champange boblende i en eller to dager etter de er åpnet kan kjøpes i de
fleste butikker som forhandler vin. Ved oppbevaring av gjenværende vin, forsøk å minimalisere
oksideeringsprosessen til vinen. Du kan bruke en ”vakuumenhet” som pumper ut luften av
flasken og gir et semi-vakuum. Vinen skal da holde seg i ca. to uker.
Dersom det er en vin av god kvalitet og du vil drikke den opp innen en uke, er alt du trenger å
gjøre å sette på korken igjen og lagre den stående i vinkjøleren.
Ulike viner oppbevares best ved ulike temperaturer.
Serveringstemperaturer
Vintype
°F
°C
Sone
Champagne
45-54
7-12
Nedre
Hvitvin
48-58
9-14
Øvre / Nedre
Rødvin
57-64
13-18
Øvre
Å fylle opp vinkjøleren
Når vinkjøleren fylles, vil det ta lenger tid å kjøle dem ned til ønsket temperatur fra
romtemperatur jo flere beholdere og flasker du plasserer i vinkjøleren. Du kan midlertidig stille
inn temperaturen til en lavere temperatur for å fremskynde kjøleprosessen. Hvis du gjør dette
husk da å stille den tilbake til de vanlige innstillingene etter drikken har nådd ønsket temperatur
for å spare strøm.
Hold døren lukket
For forhindre tap av kald luft begrenses antallet ganger døren åpnes.
SWC59B15E_IB_5L_RC_161208_grace.indb 34
8/12/16 11:32 am
