ES
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COLOCACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL APARATO
Carnes y pescados
Preparación
Tiempo máximo
de conservación
(meses)
Filetes
Envolver en film plástico
6 - 8
Carne de cordero
Envolver en film plástico
6 - 8
Ternera asada
Envolver en film plástico
6 - 8
Dados de vacuno
En pequeñas porciones
6 - 8
Dados de cordero
En porciones
4 - 8
Carne picada
En paquetes, y sin especiar
1 - 3
Menudillos (piezas)
En porciones
1 - 3
Salchicha boloñesa o Salami
Debe envolverse aunque tenga
piel
Pollo y pavo
Envolver en film plástico
4 - 6
Pato y oca
Envolver en film plástico
4 - 6
Venado, conejo, jabalí
En porciones de 2,5 kg y en filetes
6 - 8
Pescado de agua dulce
(salmón, carpa, crane, siluro)
Después de limpiar los intestinos
y escamas de los peces, lavar y
secar; si es necesario, cortar la
cola y la cabeza.
2
Magra, pescado, bajo,
rodaballo, lenguado
4
Pescados grasos (atún,
macarela, pescado azul, la
anchoa)
2 - 4
Mariscos
Limpio y en bolsas
4 - 6
Caviar
En su propio recipiente o en
recipientes de aluminio o plástico
2 - 3
Caracoles
En salmuera, en recipientes de
aluminio o plástico
3
Nota: Deberá cocinar la carne congelada, después de descongelarla,
igual que si fuera carne fresca. Nunca deberá volverla a congelar sin
haberla cocinado antes después de haberla descongelado.
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